Lähes kaikilla meillä on tiettyjä ruokia, mausteita tai ruoanvalmistusaineita, joita emme yksinkertaisesti pystyisi toimimaan keittiössä ilman. Mutta SheKnows halusi tietää, mitä Rachael Ray sanoisi välttämättömiksi keittiöesineiksi. Joka päivä Rachael Ray'sin kanssa Ateriasuunnittelu -osio paljastaa kymmenen parasta esinettä, joista mikään keittiö ei saa olla ilman.
Top 10 ainesosaa
Tässä on Rachael Rayn Top 10 -raaka -aineet, joita et koskaan saa häntä ilman hänen keittiöään:
1. Extra neitsytoliiviöljy (tai kuten Rachael sanoo, EVOO)
2. Sitruunat
3. Valkosipuli
4. Kuivaa pastaa
5. Raastettua parmesaania
6. Säilykkeet cannelloni -pavut
7. Paketteja tonnikalaa
8. Jäädytetyt vihreät pavut ja herneet
9. Maito
10. Säilykkeet liemi
Muita tavaroita, joita voi keittiössäsi käyttää, ovat kuivatut yrtit ja mausteet, 
valikoima maustettuja etikoita, soijakastiketta, hunaja -sinappia, voita, jauhoja, munia ja maissitärkkelystä. Kuvittele vain loputtomat syötävät mahdollisuudet!
Ota koukkuun 30 minuutin ateriat
Oletko koskaan miettinyt, kuinka Rachael Ray sai koukkuun 30 minuutin aterioihinsa?
20 -vuotiaana Rachael muutti New Yorkiin ja lopulta hänestä tuli Macy'sin tuoreiden elintarvikkeiden osaston johtaja. Hän avasi ja avasi arvostetun New Yorkin gourmet -markkinapaikan Agata ja Valentina. Huolimatta NYC: n jännittävästä kaupunkielämästä, Rachael päätti muuttaa pohjoiseen ja hallinnoida kuuluisan Sagamoren pubeja ja ravintoloita Lomakeskus George -järvellä, jonne Cowan ja Lobel rekrytoivat hänet, suuret gourmet -markkinat Albanyssa, ostamaan ruokaa. kokki.
Rachael aloitti ruoanlaittokurssin Cowanissa keinona lisätä päivittäistavarakauppaa lomien aikana ja Lobel, mukaan lukien kurssi, joka lupaa opettaa ”30 minuutin Välimeren aterioita”, joka räjähti suosio. CBS-asema Albany-Schenectadyssä, WRGB-TV, löysi Rachaelin ja kutsui hänet tekemään viikoittaisen 30 minuutin aterian segmentin iltauutisia varten. Ensimmäisenä vuonna kaksi alueellista Emmy -ehdokkuutta saava segmentti oli suuri menestys. Käynnistystä varten lisäkeittokirja myi paikallisesti 10 000 kappaletta lomien aikana. Hänen nopeasti pöytään -konseptinsa on edelleen saavuttanut suosiotaan, jolloin 30 minuutin ateriat ja Rachael Ray ovat synonyymejä.
Mikä parasta, Rayn reseptit sopivat saumattomasti terveelliseen elämäntapaan. Hän rakastaa kokata, mutta rakastaa myös terveellistä elämää. Jopa hemmottelevista tai vähän terveellisistä aterioista voidaan tehdä terveellisempiä. Ray sanoo: ”On helpompaa tehdä suosikkireseptistäsi terveellisempiä. Kun seuraavan kerran valmistat mac 'n' -juustoa, vaihda täysjyväkylpyyn kyynärpäät, joissa on enemmän proteiinia ja kuitua kuin vaaleat vastineet. Jos teet maito- tai kermapohjaisen kastikkeen, korvaa puolet meijeristä kananliemellä. Kun murskaat perunat, soseuta joukkoon ylimääräisiä kasviksia, kuten kukkakaalia tai parsakaalia. ”
|
Tässä on kolme reseptiä, jotka olemme saaneet toimittajilta Joka päivä Rachael Rayn kanssa, jotka varmasti saavat keveitä arvosteluja keittiössäsi-budjettiasi rikkomatta:
Munakoiso Roll-Ups
Annokset: 4
Valmistusaika: 30 minuuttia
Kokkaus aika: 10 minuuttia
Ainekset:
1 iso munakoiso (noin 1 3/4 kiloa), leikattu pituussuunnassa 8 viipaleeksi
Suolaa ja pippuria maun mukaan
4 isoa munaa
3/4 cup kaupasta ostettua pestoa
2 1/2 kuppia leivänmuruja
6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
3/4 dl ricottajuustoa
1/3 kuppi raastettua pecorino-romano-juustoa
1 kuppi kaupasta ostettua marinarakastiketta
Ohjeet:
1. Mausta munakoiso suolalla ja pippurilla. Vatkaa leveässä, matalassa kulhossa munat ja 4 rkl pestoa. Kaada korppujauhot suurelle lautaselle. Kasta jokainen munakoisoviipale munaseokseen ja päällystä sitten korppujauhoilla.
2. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Kuumenna suuressa tarttumattomassa pannussa 2 rkl oliiviöljyä keskilämpötilalla. Kypsennä munakoisoa kultaiseksi, erissä, 2 minuuttia kummaltakin puolelta käyttäen loput 4 rkl oliiviöljyä. Siirrä munakoiso paperipyyhkeellä vuoratulle pellille.
3. Yhdistä pienessä kulhossa ricotta ja 3 rkl pecorino-romanoa. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä 1 rkl jäljellä olevaa pestoa jokaiselle munakoisoviipaleelle ja päälle noin 2 rkl juustoseosta. Kääri jokainen siivu. Paista, kunnes munakoiso on pehmeä, kun se on lävistetty hammastikulla, noin 10 minuuttia.
4. Tuo sillä välin pienessä kattilassa marinarakastike kiehuvaksi. Tarjoile roll-upit kastikkeen ja jäljellä olevan pecorinon kanssa.
Savustettu jaettu hernekeitto mintulla
Annokset: 4
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kokkaus aika: 1 tunti
Ainekset:
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/2 kiloa savustettua kalkkunamakkaraa, karkeasti hienonnettuna
1 iso sipuli, hienonnettuna
2 porkkanaa, hienonnettuna (noin 1-1/4 kuppia)
4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
1 kiloa halkaistuja herneitä
4 (14,5 unssia) tölkkiä kananlientä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 sitruunan raastettu kuori
3/4 dl hienonnettua tuoretta minttua
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää makkara ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se on ruskistunut, noin 5 minuuttia. Siirrä kulhoon.
2. Laita pannu takaisin liedelle, lisää sipulit, porkkanat ja puolet valkosipulista ja keitä välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Lisää halkaistut herneet, kananliemi ja 1/2 tl suolaa ja pippuria. Peitä ja kiehauta, alenna sitten lämpöä ja hauduta peitettynä, kunnes herneet alkavat hajota, noin 50 minuuttia.
3. Soseuta keitto tehosekoittimella. Palauta kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Sekoita varattu makkara.
4. Yhdistä pienessä kulhossa kolme neljäsosaa sitruunankuorista 1/2 kuppiin minttua ja loput valkosipulit. Sekoita keittoon ja mausta suolalla. Kaada kulhoihin ja täytä jokainen osa lopulla sitruunankuorella ja mintulla.
Rocky Roadin evästeet
Annokset: 5
Valmistusaika: 20 minuuttia
Paistoaika: 12 minuuttia
Ainekset:
1 tikku (4 unssia) suolaamatonta voita huoneenlämmössä
3/4 kuppia tummaa ruskeaa sokeria
1 iso muna
1/2 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl puhdasta vaniljauutetta
1 kuppi ja 2 rkl jauhoja
1 kuppi suklaalastuja
1/2 dl hienonnettuja manteleita
10 rkl vaahtokarkkeja
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa 2 isoa leivinpaperia leivinpaperilla tai tarttumattomilla leivinpaperilla. Sekoita voi ja ruskea sokeri sekoittimella kuohkeaksi, noin 5 minuutiksi. Vatkaa kananmuna. Sekoita suola, leivinjauhe ja ruokasooda pienellä nopeudella ja sekoita sitten vanilja ja jauhot. Sekoita joukkoon suklaamurut ja mantelit.
2. Pudota 10 pyöristettyä ruokalusikallista taikinaa valmiiden keksien päälle. Paista evästeet kultaisilta reunoilta ja hieman pehmeiltä keskeltä noin 12 minuuttia. Siirrä evästearkit telineisiin jäähtymään kokonaan. Voileipäkeksit 2 rkl vaahtokarkkia.
