Luuletko, että sokerit sopivat vain salaattien leikkaamiseen ja paloitteluun? Jos näin on, tämä kermainen jäähdytetty keitto yllättää sinut. Tämä vegaaninen keitto on valmistettu vähäkalorisista kurkkuista ja soijajogurtista, ja se on virkistävä ruokavalioystävällinen ruokalaji, joka tarjoillaan ennen syksyn säätä.
Luuletko, että sokerit sopivat vain salaattien leikkaamiseen ja paloitteluun? Jos näin on, tämä kermainen jäähdytetty keitto yllättää sinut. Tämä vegaaninen keitto on valmistettu vähäkalorisista kurkkuista ja soijajogurtista, ja se on virkistävä ruokavalioystävällinen ruokalaji, joka tarjoillaan ennen syksyn säätä.
Viileä ja kermainen kurkkukeitto
Saa 2 litraa
Ainekset:
-
t
- 3/4 dl kasvislientä
- 3 vihreää sipulia, viipaloitu (valkoiset ja vihreät osat)
- 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu
- 2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- Antelias ripaus suolaa
- 3 suurta englantilaista kurkkua, kuoritut, siemenet, hienonnetut (varaa muutama kokonainen kurkkuviipale koristeluun)
- 3 kuppia tavallista soijajogurttia (kokeile Wildwood Soyogurt)
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Sekoita liemi, vihreät sipulit, valkosipuli, persilja, etikka ja suola monitoimikoneen kulhossa. Sekoita pulssilla muutaman kerran.
- Lisää noin 2/3 hienonnetusta kurkusta ja soseuta. Lisää jogurtti ja vatkaa kunnes sekoitetaan.
- Siirrä keitto tarjoilukulhoon ja sekoita joukkoon loput silputut kurkut.
- Peitä kulho ja jäähdytä keitto jääkaapissa.
- Tarjoile kylmänä, kurkkuviipaleilla koristeltuina.
t
t
t
t
Maukkaampaa vegaanisen keiton reseptejä!
