Jos olet äskettäin ostanut leipäkoneen tai sinulla on sellainen, joka on kerännyt pölyä kaappisi, on aika saada se toimimaan säilyttämiseksi! Ja näillä herkullisilla ja terveellisillä reseptiideoilla se ei varmasti tunnu urakalta.
Leipä on peruselintarvike useimmissa ruokavalioissa. Nautitpapa paahtoleipää aamulla, voileivän lounaaksi tai pullaa chilisi kanssa yöllä, olet todennäköisesti nauttinut runsaan leivän palan koko päivän. Nyt tiedät todennäköisesti välttää valkoisia leipiä, jotka eivät tarjoa sinulle mitään ravintoarvoa. Mutta tiesitkö, että monet myymälästä ostetut leivät-myös leimatut täysjyvä- tai täysjyväleivät-ovat täynnä sokereita ja säilöntäaineita? Jos et mieluummin laita kehoosi muuta kuin terveellistä hyvyyttä, kotitekoinen leipä on ainoa tapa edetä. Mutta käsite leivän tekemisestä voi tuntua pelottavalta. Olemme niin tottuneet ottamaan leivän leipomosta, että taikinan vaivaaminen ja sen nostaminen tuntuu ylivoimaiselta. Onneksi leipäkoneella voit saada tuoreen leivän kotitekoista leipää vain muutaman minuutin työllä. Joten onko sinulla leivänpaahdin istunut kellarissasi vuosia tai joudut ostamaan uuden, oman leivän tekeminen kannattaa!
Aloita yksinkertaisesti
Useimmat leipäkoneet sisältävät yksinkertaisen reseptikirjan, jolla pääset alkuun. Tämä antaa sinulle käsityksen kunkin tarvitsemasi ainesosan määristä. Suurimmalle osalle koneista tarvitset noin 1 kupin vettä, 3 kuppia jauhoja, 2 rkl öljyä, 2 rkl sokeria, 1 tl suolaa ja 2-1/2 tl kuivahiivaa. Nämä määrät voivat muuttua hieman koneesi koosta riippuen. Aloita kokeilemalla muutamia reseptejä. Katso, miten voit tehdä erän täysjyväleipää ja yksinkertaisia illallisrullia. Kun tunnet olosi mukavaksi koneen kanssa, voit alkaa olla hieman luova.
Hauskaa sen kanssa
Kun ostat leipää ruokakaupasta, sinulla on muutama vaihtoehto. Mutta kun teet leipää kotona, käytettävissäsi olevilla vaihtoehdoilla ei ole loppua! Oletko koskaan ostanut kaneli -rusinaleipää ja miettinyt: ”Toivon, että tässä olisi vähemmän rusinoita”? Vai tuntuiko kokojyväpulla näyttävän valkoisemmalta kuin täysjyvä? Näistä ongelmista tulee menneisyyttä, kun teet leipää kotona! Ja voit olla luova tehdessäsi leipää juuri sellaisena kuin haluat. Ainoa asia, jolla on merkitystä, on pitää nesteen ja jauhon suhde samana ja ottaa huomioon, mitkä korvaukset voivat estää leivän nousun yhtä paljon. Esimerkiksi täysjyväjauhot nousevat vähemmän kuin yleisjauhot, ja kirnupiimä tekee leivästä tiheämmän kuin 2 prosenttia maitoa. Joten pyri sekoittamaan ja vastaamaan sen sijaan, että käytät liikaa yhtä ainesosaa.
Luovat korvaukset
Sen lisäksi, että kokeilet eri jauhoja (esim. Mantelijauhoja, ruisjauhoja, tapiokajauhoja, riisijauho jne.), on olemassa muutamia hauskoja ainesosia, joita voit harkita jauhojen lisäämisessä määrä:
- kaurahiutaleet
- leseet hiutaleet
- maissijauho
- kauralese
- chian siemeniä
- jauhettua pellavaa
- auringonkukansiemenet
- rusinat
- karpaloita
- hienonnetut aprikoosit
Älä myöskään pelkää heittää makuja ja mausteita sinne:
- rosmariini
- kaneli
- valkosipulijauhe
- sipulihiutaleita
- appelsiinin, sitruunan tai limen kuori
Ja tässä on hauskoja mahdollisuuksia korvata tavallinen vanha vesi:
- maito
- kirnupiimä
- mehu
- omenasiideri
- olut
Ja älä unohda sokeria! Siellä voi myös olla luova:
- hunaja
- vaahterasiirappi
- fariinisokeri
Voit jopa leikkiä ruokalusikallisilla öljyä. Kokeile sen sijaan voita tai margariinia tai kokeile erilaisia öljyjä, kuten auringonkukkaöljyä, rypäleen siemenöljyä tai kookosöljyä. Ainoa todella tärkeä sääntö kotitekoisten leipien kanssa on varmistaa, että asetat ainekset koneeseen oikeassa järjestyksessä. Tämä tarkoittaa ensin nestettä, sitten jauhoja ja sitten hiivaa. Älä anna hiivan koskettaa nestettä!
Älä ole liian ankara itsellesi
Sinulla on todennäköisesti muutamia vastoinkäymisiä ennen kuin saat sen oikein. Joskus leipä ei nouse kunnolla tai maku ei ole sitä mitä halusit, mutta se on OK! Jokaisella tekemälläsi leivällä opit jotain uutta, joten kokeile ja opi. Olet kiitollinen siitä, että jatkoit, kun ystäväsi kysyy sinulta, mistä sait herkullisen leivän, ja voit sanoa, että teit sen itse!
Lisää ruoanlaittoa tyhjästä
Kotitekoiset paahdetut punaiset paprikat ja niiden käyttö
Kalkkukastike 101
Keitto varastot tyhjästä
