Tarvitsetko nopean, hauskan lounaan tai illallisen lapsellesi? Pidä jääkaapissa muutama keitetty punaista perunaa ja juustoa ja laita nämä minipizzat pöydälle muutamassa minuutissa.
Punaiset peruna -minipizzat
Palvelee 2
Ainekset:
- 1 iso punainen peruna, kypsennetty juuri kypsäksi, jääkaapissa*
- 1/3 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja pakattuna oliiviöljyyn, valutettu, hienonnettu
- 1/4 kuppia hienonnettuja oliiveja
- 1 rkl jauhettua basilikaa
- 2/3 kuppia raastettua vegaanijuustoa
Ohjeet:
1. Laita uuni paistumaan ja voitele pieni leivinpaperi.
2. Leikkaa peruna poikittain 1/4 tuuman viipaleiksi ja aseta leivinpaperille.
3. Päälle aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja, basilikaa ja juustoa.
4. Aseta leivinpaperi uuniritilän keskelle ja alas.
5. Paista kunnes juusto on sulanut ja perunaviipaleet kuumenneet läpi.
6. Tarjoile kuumana.
*Kokin huomautus: Yön yli jääkaapissa paistetut tai mikrossa paistetut kokonaiset punaiset perunat on helpompi leikata viipaleiksi murenematta.
Maukkaampaa vegaanisia reseptejä!
Kotitekoisia mausteisia grillattuja seitan -vartaita
Vegaaninen shiitake -pekoni
Vegaaniset farro -rapukakut
