Tämä kesäkurpitsaparmigianan resepti on hieman aikaa vievä, mutta vaivan arvoinen. Se miellyttää kaikkia kasvissyöjiä elämässäsi.
Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Rayn thaimaalainen chili-lasitettu lohi saa makunsa tästä yllättävästä lisäyksestä
Herkullinen roomalainen ruokalaji
Tämä kesäkurpitsaparmigianan resepti on hieman aikaa vievä, mutta vaivan arvoinen. Se miellyttää kaikkia kasvissyöjiä elämässäsi.
Tarjoatko tätä paistettua kesäkurpitsaa lounaalla tai illallisella, se on valtava hitti.
Kesäkurpitsa parmigiana
resepti ruoanlaittokursseilta Roomassa
Ainekset:
- 2-1/2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1-1/2 tl suolaa
- 1 porkkana, kuutioituna
- 1/2 iso sipuli, kuutioituna
- 1 varsi selleri, kuutioituna
- 1 (8 unssia) tölkkiä italialaisia kuutioiksi
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä (ei makeaa)
- 6 suurta kesäkurpitsaa, leikattu pituussuunnassa 1/2 tuuman viipaleiksi
- 1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
- 1/4 kiloa tuoretta mozzarellajuustoa, silputtu
- 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa
- Kasviöljy
Ohjeet:
- Lisää oliiviöljy suurelle paistinpannulle miedolla lämmöllä. Sekoita porkkanat, selleri ja sipuli ja kuullota, kunnes kasvikset alkavat ruskistua.
- Nosta poltin keskilämpötilaan ja sekoita viini joukkoon. Hauduta, kunnes se haihtuu.
- Lisää paloitellut tomaatit. Anna kastikkeen kiehua noin 15 minuuttia. Mausta maun mukaan.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Kuumenna kasviöljyllä harjatulla kuumalla grillipannulla kesäkurpitsaviipaleita 4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne alkavat ruskistua.
- Voitele keskikokoinen uunivuoka. Levitä kerros kesäkurpitsaa vuoan pohjalle, peitä tomaattikastikkeella ja raastetulla mozzarellajuustolla, päälle parmesaania ja basilikaa. Toista kesäkurpitsa, tomaattikastike, mozzarella ja parmesaanikerrokset.
- Paista astiaa kuumaan ja kuplivaan, noin 10 minuuttia. Voidaan syödä kuumana tai kylmänä.
Lisää kesäkurpitsareseptejä
Grillattuja kesäkurpitsoja, tuoreita yrttejä ja vuohenjuustoa
Suklaa kesäkurpitsa muffinsseja
Kesäkurpitsa kukkii täytetty ricotta ja basilika resepti
