Nyt kun kurpitsan (ja talvikurpitsa) kausi lähestyy, on aika aloittaa ruoanlaitto, jotta voit sisällyttää kurpitsan päivittäisiin aterioihisi.
Nyt kun kurpitsan (ja talvikurpitsa) kausi lähestyy, olemme alkaneet miettiä kaikkia herkullisia tapoja sisällyttää kurpitsa jokapäiväisiin aterioihimme. Vähäkalorinen ja täynnä kuitua ja antioksidantteja, kurpitsa voidaan kypsentää useilla maukkailla tavoilla riippuen vegaaniruoastasi ja siitä, kuinka paljon aikaa sinulla on keittiössä. Käännyimme keittiömestari Kristina Vannin puoleen, ruokakirjoittaja ja kameran lahjakkuus BetterRecipes.com, jakaa parhaat kurpitsan ruoanlaittovinkit.
Kuinka valmistaa kurpitsa - neljä tapaa
Kokki Vanni ehdottaa aloittamista pienestä kurpitsat, noin 2-3 kiloa. "Pienempiä kurpitsia on paitsi helpompi käsitellä, myös makeammat", hän lisää. Jos haluat saada kokonaiset kurpitsat kypsennykseen, pese ne juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa kurpitsat suuriksi paloiksi ja kaavi pois kaikki siemenet (säästä ne paahtamista varten!) Ja palaset. Tässä kokki Vannin vinkit kurpitsan ruoanlaittoon.
1. Uunissa paahdettua kurpitsaa
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Aseta kurpitsanpalat iho puoli ylöspäin lasiseen leivinastiaan ja lisää 1/4 tuumaa vettä. Paista ilman kantta 45–60 minuuttia palan koosta riippuen, kunnes kurpitsan liha on mureaa. Kypsennysaikana tarkista ajoittain kurpitsa, onko tarpeen lisätä vettä.
2. Kurpitsa mikroaaltouunissa
Laita kurpitsanpalat nahkapuoli ylöspäin lasiseen vuokaan. Lisää 1/4 tuumaa vettä ja peitä astia muovikelmulla tai vahapaperilla ja tuuleta. Mikroaaltouunissa KORKEALLA noin 10 minuuttia (tai noin 5 minuuttia kiloa kohden), kunnes kurpitsa on pehmeä.
3. Höyrytetty kurpitsa
Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa, joka sopii höyrylaivaan. Aseta kurpitsanpalat höyrystimen astiaan ja aseta pannun päälle. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta peitettynä noin 15 minuuttia tai kunnes kurpitsa on kypsää.
4. Kurpitsa hitaassa liesissä
Aseta kurpitsanpalat iho puoli alaspäin hitaaseen liesiin. Keitä miedolla lämmöllä 3–3–1/2 tuntia tai kunnes kurpitsa on kypsää.
5. Tee itse kurpitsasose
Vaikka purkitettu kurpitsasose on kätevä, tuoreen kurpitsasoseen maku tekee tavallisesta kurpitsakeitosta tai kurpitsapiirakasta poikkeuksellisen herkullisen. Kokki Vanni ehdottaa kurpitsan keittämistä jollakin edellä mainituista menetelmistä ja sitten kurpitsan lihan poistamista iholle ja soseuta liha tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi (tai paksuksi, jos mieluummin).
Kokki Vanni sanoo: "Sellu säilyy jääkaapissa viikon tai se voidaan myös pakastaa ilmatiiviissä astioissa 6 kuukauden ajan, ja 2-3 kilon kurpitsa tuottaa noin 2-1/2 kupillista sosea."
Enemmän täytyy tietää vegaaniset perusteet reseptejä
Kuinka tehdä mikä tahansa resepti vegaaniseksi
Vegaanin perusteet: Kuinka tehdä hummus
4 Kasvisruoan keittokirjaa inspiroimaan sinua
