Joulu on juhlallinen tilaisuus, joka kokoaa ystävät ja perheenjäsenet pöydälle, jossa on monia suussa sulavia ruokia. Jos pidät perinteisestä juhla -ateriasta, paahdettu kalkkuna ja täyte sekä joulun vanukas ovat epäilemättä jouluvalikossa. Olitpa etsimässä uutta reseptiä tai et ole koskaan tehnyt näitä perinteisiä ruokia, löydät seuraavat jouluiset esitykset varsin vaikuttavia mutta helppoja valmistaa.
Paahdettu täytetty kalkkuna
Tarjoilee 8-10
Ainekset:
1 (9–10 kiloa) koko kalkkuna, kaula ja pikkukivet poistettu
30 grammaa voita, sulatettuna
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
750 grammaa kuutioitua leipää
100 grammaa kuivattuja karpaloita
100 grammaa kultaisia rusinoita
2 appelsiinin mehu
Kuori 1 appelsiini
3 munaa
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Hiero kalkkuna voilla ja mausta iho ja ontelo suolalla ja pippurilla. Aseta kalkkuna paistinpannuun.
2. Yhdistä isossa kulhossa leipä, karpalot, appelsiinimehu ja kuori sekä munat, sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta täyte kalkkunanontelon sisään ja sido jalat yhteen langalla.
3. Aseta kalkkuna uuniin ja paista 20 minuuttia. Laske lämpö 180 asteeseen. ja peitä kalkkuna kalvolla. Paista 2–1/2 tuntia, paljasta ja paista vielä 30 minuuttia tai kunnes jalkaan asetettu lihalämpömittari saavuttaa 82 astetta.
4. Ota kalkkuna uunista ja anna levätä 15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua täytteen kanssa.
Jouluvanukas
Tarjoilee 8-10
Ainekset:
60 grammaa helmisaagoa
230 millilitraa maitoa
5 grammaa ruokasoodaa
150 grammaa ruskeaa sokeria
90 grammaa leivänmuruja
150 grammaa rusinoita
100 grammaa hienonnettua taatelia
2 munaa, kevyesti vatkattuina
50 grammaa sulatettua voita
Ohjeet:
1. Sekoita pienessä kulhossa saago ja maito keskenään. Peitä ja jäähdytä yön yli.
2. Voitele vanukasastia ja laita vedenkeitin veden päälle kiehumaan. Aseta astia isoon kattilaan.
3. Yhdistä isossa kulhossa saago -seos ja ruokasooda. Sekoita sokeri, leivänmurut, rusinat ja taatelit. Lisää munat ja voi vanukasseokseen sekoittaen hyvin.
4. Kaada seos vanukasastiaan ja peitä pyöreällä leivinpaperilla, joka on leikattu vanukka -altaan aukon kokoiseksi. Peitä kannella.
5. Aseta vanukasastia ison kattilan astian päälle. Käännä liesitaso keskilämpötilaan. Täytä kattila kiehuvalla vedellä puolivälissä vanukasaltaan reunoista. Kiehauta vesi uudelleen.
6. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan, peitä kattila ja hauduta 4 tuntia tai kunnes vanukas on kiinteytynyt. Täytä kattila tarvittaessa kiehuvalla vedellä vanukkaan kypsennyksen aikana. Poista kattilasta, paljasta vanukas ja tarjoile.
Enemmän joulua
Kotitekoisia joululahjaideoita
Kuinka heittää täydellinen joulugrilli
Selviydy appivanhemmillasi tänä jouluna
