Muistatko syödä täytettyä kaalia lapsena? Ehkä kutsuit sitä ”sioiksi peitossa” ja se valmistettiin jauhetusta naudanlihasta tai sianlihasta. Tämä päivitetty resepti on kasvisrasvainen ja täydellinen lihattomaan maanantai-ateriaan.
Mukaan Lihaton maanantaiLihattomuus kerran viikossa voi vähentää kroonisten ehkäistävissä olevien sairauksien, kuten syövän, sydän- ja verisuonitautien, diabeteksen ja lihavuuden riskiä. Se voi myös auttaa vähentämään hiilijalanjälkeäsi ja säästämään arvokkaita resursseja, kuten makeaa vettä ja fossiilisia polttoaineita.
Tämä resepti vihannestäytteisille kaalirullille sisältää runsaasti kasviksia ja bulguria. Erittäin runsas, terveellinen ja maukas, tämä ruokalaji saattaa myös tuoda takaisin mukavia muistoja perheen illallisista nuorena.
Täytä pääsi terveellisillä ruokavaihtoehdoilla!
Täyte ja hyvää sinulle, kaali on osa ristikukkaista vihannesperhettä, johon kuuluu myös parsakaali, ruusukaali, kukkakaali, bok choy ja retiisit. Ristikukkaisia vihanneksia pidetään yhtenä maailman hallitsevimmista ruokakasveista.
Centers for Disease Controlin mukaan puoli kupillista raakakaalia sisältää:
- 10 kaloria
- 0 grammaa rasvaa
- 0 milligrammaa kolesterolia
Samassa määrässä keitettyä kaalia on 15 kaloria eikä rasvaa tai kolesterolia. Lisäksi puoli kupillista raakaa kaalia sisältää 30 prosenttia suositellusta C -vitamiinin päivittäisestä arvosta (sama määrä keitettyä kaalia on 25 prosenttia).
Kuinka valita kaali:
- Etsi kiinteitä, painavia kaalin päitä
- Vältä kaalia, jonka suonet ovat värjäytyneet
- Älä osta valmiiksi leikattua kaalia, koska se menettää C-vitamiinipitoisuutensa
Kaalin säilyttäminen:
- Pidä se kylmänä, jotta C -vitamiinipitoisuus säilyy
- Säilytä koko kaali pää muovipussissa jääkaapissa
- Jos käytät vain osaa kaalista, yritä käyttää loput päivän tai kahden kuluessa
Tämä resepti on kohteliaisuus Kodin maku.
Kasvis täytetyt kaalirullat
Palvelee 4-6 henkilöä
Ainekset:
- 1-1/2 kuppia hienonnettuja tuoreita sieniä
- 1 kuppi kuutioitua kesäkurpitsaa
- 3/4 dl hienonnettua vihreää pippuria
- 3/4 dl hienonnettua paprikaa
- 3/4 dl kasvislientä
- 1/2 dl bulguria
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1/2 tl kuivattua meiramia
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl pippuria
- 1 iso pääkaali
- 6 rkl raastettua parmesanjuustoa, jaettuna
- 2 tl sitruunamehua
- 1 (8 unssia) tölkkikastiketta
- 1/8 tl kuumapippurikastiketta
Ohjeet:
- Yhdistä suuressa kattilassa kaikki ainekset kaaliin asti. Kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä; peitä ja hauduta viisi minuuttia. Poista lämmöltä ja anna seistä viisi minuuttia.
- Keitä kaalia kiehuvassa vedessä, kunnes lehdet putoavat päästä. Aseta kahdeksan suurta lehteä rullille (jäähdytä jäljellä oleva kaali toiseen käyttöön). Leikkaa paksu suoni pois jokaisesta lehdestä ja tee V-muotoinen leikkaus. Leikkaa päät päällekkäin ennen täyttämistä. Sekoita neljä ruokalusikallista parmesanjuustoa ja sitruunamehua kasvisseokseen.
- Laita kasa 1/3 kuppia jokaisen kaalilehden päälle ja taita sivuille. Aloita taittamattomasta reunasta käärittämällä täyte kokonaan.
- Yhdistä tomaattikastike ja kuuma pippurikastike ja kaada 1/3 kuppi 2 litran leivinastiaan. Laita kaalirullit vuokaan ja lusikoi päälle loput kastikkeesta.
- Peitä ja paista 400 asteessa 15 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt. Ripottele päälle jäljellä oleva parmesanjuusto.
Tämä resepti sopii täydellisesti lihattomaan maanantai -illalliseen. Se ei ole vain hyväksi sinulle, vaan se saattaa tuoda takaisin hyviä ateriamuistoja, joita sinulla oli lapsena!
Lihaton maanantai vaihtoehtoja kokeilla
Sienen stroganoff
Hemmottele minua! Bataatti ja karamellisoitu sipuli quiche
Laita pizzaz perunoihin
Porkkana-sieni-ohrapata
