Julia Roberts on valmis syömään tiensä sydämeemme ja uskomattomien reseptien avulla viimeisimmässä elokuvassaan, Syö rukoile rakasta. Kun matkustamme hänen kanssaan, ainakin sydämessämme, Italian, Intian ja Balin läpi, tämä Bucatini all’Amatriciana -reseptin Eat Pray Rakkaus auttaa meitä maistelemaan Italian ylivertaisia makuja ja ehkä saamaan jonkinlaisen käsityksen omasta sielustamme… tai ainakin maustamme silmut.
Bucatini all’Amatriciana -resepti Eat Pray Love
Tarjoilee 4-6
Vaikka tämä pasta -resepti elokuvasta Syö rukoile rakasta kotoisin kaupungista 100 mailin päässä Roomasta, se on kaikkialla läsnä, ja löydät sen jokaisesta trattoriasta. Aito versio käyttää guancialea, joka on kovettunut, mutta ei savustettu, pekoni, joka on valmistettu sianlihasta. Pancetta, joka on helpompi löytää, on hyvä korvike. Varo lisäämästä astiaan liikaa suolaa loppuun asti, koska pekonissa on runsaasti suolaa yksinään.
Ainekset:
- 1/4 kiloa guancialea tai pancettaa, leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi 1 tuuman pitkiksi nauhoiksi
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli, ohuiksi viipaleiksi
- 1 (28 unssia) voi kokonaisia San Marzanon tomaatteja
- 1/2 tl pippurihiutaleita ja lisää maun mukaan
- 1 punta Bucatini
- 1/4 kuppi raastettua pecorino Romanoa ja lisää tarjoilua varten
- Suolaa ja juuri jauhettua pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Laita guanciale tai pancetta isoon paistinpannuun (12 tuumaa) ja laita keskilämmölle. Keitä sekoittaen usein, kunnes pekoni on rapea ulkopuolelta ja suuri osa rasvasta on sulanut, 12–15 minuuttia. Ota lusikalla pois pannulta ja valuta talouspaperin päälle. Kaada pois kaikki paitsi 1 rkl rasvaa ja hävitä.
- Lisää sipulit pannulle ja paista keskilämmöllä läpikuultavaksi 8-10 minuuttia. Riko tomaatit käsin ja lisää ne pannulle yhdessä tomaattien, pekonin ja pippurihiutaleiden mehujen kanssa. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut.
- Kuumenna suuri kattila vettä kiehuvaksi, lisää 1 rkl suolaa ja pastaa. Keitä al dente, noin 8 minuuttia. Valuta pasta, mutta älä huuhtele. Lisää pannulle kastike (vielä lämmöllä) yhdessä pecorinon kanssa ja heitä hyvin peittääksesi. Säädä suolaa ja pippuria maun mukaan. Jaa lämmitettyjen tarjoilukulhojen kesken, joiden sivussa on enemmän pecorino- ja pippurihiutaleita.
Lisää Eat Pray Love SheKnows.comissa
- Hanki kaikki ruokalaji Eat Pray Loven ruoka-asiantuntijalta Susan Spungenilta
- Julia Roberts puhuu SheKnowsille Eat Pray Love
- Billy Crudup -ruokia Eat Pray Love
