Syksy on virallisesti täällä yhdessä viileämpien päivien ja mukavuudenruoan kanssa. Tämä helppo vihannespata sisältää bataatteja, munakoisoa, tulessa paahdettuja tomaatteja ja sipulia. Tarjoile tätä vatsaa lämmittävää vegaanipataa rapean leivän kera, johon on lisätty korkealaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Kasvispata
Palvelee 6
Ainekset:
- 1/4 dl oliiviöljyä
- 2 sipulia, puolitettuna, ohuiksi viipaleiksi
- 1 laakerinlehti
- 3 valkosipulinkynttä, 2 hienonnettua, 1 kokonainen säröillä iholta
- 2 bataattia, kuoritut, hienonnetut
- 1 munakoiso, hienonnettuna
- 1 vihreä paprika, kylvetty, hienonnettu
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 1 (28 unssia) voi paahdettua paahdettua tomaattia
- 2 kuppia kasvislientä
- 1/2 dl hienonnettua tuoretta basilikaa
Ohjeet:
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit, laakerinlehti ja valkosipuli ja keitä usein sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmenneet.
- Lisää perunat, munakoiso ja paprika ja mausta runsaalla ripauksella suolaa ja muutama jauheliha pippuria. Keitä usein sekoittaen 5-6 minuuttia.
- Sekoita tomaatit ja liemi ja anna kiehua. Hauduta 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat haarukoita.
- Sekoita basilika ja tarjoile kuumana.
Herkullisempi vegaanisen keiton reseptejä!
Vegaaninen parsa -keitto
Mausteinen vegaaninen kurpitsakeitto, sitruunaruoho ja kookos
Vegaaninen kuuma ja hapan keitto