Liha
Vaikka yritämme aina löytää tapoja vähentää rasvaa ruokavaliostamme, tosiasia on, että jauheliha, jossa on enemmän rasvaprosenttia, tekee mehukkaamman hampurilaisen. Nauti tämä kerran ja osta naudanliha, jonka vähärasvaisen lihan ja rasvan suhde on vähintään 80/20.
Ole hellä
Kun sekoitat jauhettua naudanlihaa mausteiden ja muiden lisäaineiden kanssa, ole varovainen. Älä sekoita tai purista lihaa tiukasti yhteen, sillä siitä tulee kova hampurilainen. Yhdistä kevyesti sormenpäilläsi ja muotoile varovasti pihveiksi.
Pihvien muotoilu
Kun muotoilet hampurilaispihvejä, varmista, että niiden keskikohta ei ole lihavampi kuin reunat tekemällä sisennyksen peukalolla pihvin keskelle tasoittaaksesi sen. Näin paksuus on tasainen ja hampurilainen kypsyy tasaisesti.
Grillillä
Kun olet laittanut hampurilaiset grilliin, jätä ne rauhaan! Älä paina niitä litistyäksesi (sinun olisi pitänyt jo tasoittaa ne) ja älä käännä niitä useammin kuin kerran. Hampurilaisten jatkuva siirtäminen ja kääntäminen ei anna niiden kypsyä tasaisesti, ja olet vaarassa rikkoa ne. Kääntämällä vain kerran, annat kuoren muodostua kummallekin puolelle ja ne irtoavat helposti grillistä itsestään.
Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. pakolliset kentät on merkitty *
