Aloitamme joka vuosi niin vanhan tehtävän kuin aika itse (tai siltä näyttää). Syksyn alkaessa olemme päättäneet täydentää kurpitsareseptejämme. Onko se a kurpitsamausteinen lattekakku, aancy pumpkin moussetai lautanen juustomainen kurpitsa carbonara pasta, olemme päättäneet tehdä kurpitsa täydelliseksi. Mutta on olemassa yksi Pyhä Graali, joka vältteli meitä: tehdä silkkisen, kostean, rappeutuneen kurpitsapiirakan, joka ei halkeile uunissa, ei vuoda kummallista squash -mehua kaikkialta paistamisen jälkeen, ja siinä on etsimämme maku varten. Nyt kiitos Giada De Laurentiis ja hänen kurpitsapiirakan salainen ainesosa, tämä saattaa olla vuosi, jolloin saamme vihdoin sen oikein.
Tehtävämme SheKnowsissa on vahvistaa ja inspiroida naisia, ja esittelemme vain tuotteita, joiden uskomme rakastavan yhtä paljon kuin me. Huomaa, että jos ostat jotain napsauttamalla tämän tarinan linkkiä, saatamme saada pienen palkkion myynnistä.
Katso tämä viesti Instagramissa
Giadzyn (@thegiadzy) jakama viesti
De Laurentiisin salaisuus? Hän käyttää silkkistä, kermaista mascarponejuustoa kurpitsapiirakan resepti. On järkevää, että Italialais-amerikkalainen keittokirjan kirjoittaja käyttää ainesosaa perheensä kotimaasta. Mascarponen ohella hän lisää täytteeseen myös kermavaahtoa. Nämä lisäykset johtavat kurpitsapiirakkaan, joka on kevyempi, mousse-kaltainen rakenne kuin perinteinen vaniljakastike kurpitsasose ja munia.
Täyteseos on myös vakaampi, joten sinun ei tarvitse huolehtia niin paljon veden erottamisesta ja aiheuttaa vuotoja ja märkää kuorta kypsennyksen jälkeen tai noin halkeamia, jotka muodostuvat piirakan keskelle leipoo.
De Laurentiis valmistaa oman voipiirakan kuoren, joka sopii 9 tuuman piirakkalevylle (rakastamme tämä Le Creusetista), mutta jos sinua painetaan aikaa, voit käyttää myös kaupasta ostettua piirakkataikinaa.
Täytteen valmistamiseksi sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada se paahtamattomaan piirakkakuoreen. Toinen allekirjoitus De Laurentiis spin on, että kanelin ja vaniljan ohella hän lisää sitruunankuorta kurpitsapiirakatäytteeseen, antaen sille toisen italialaisen käänteen. Loppujen lopuksi mascarpone ja sitruuna ovat taivaassa tehty ottelu.
Tuloksena on kevyempi, kermaisempi kurpitsapiirakka kuin olisit tottunut. Siinä on vain hieman särmää mascarponesta ja kermajuustosta, pyöristetty maanläheinen makeus kurpitsasoseesta ja ruskeaa sokeria, ja piirakasta tuleva miellyttävä kanelin, vaniljan ja sitruunan tuoksu saa sinut haluamaan useamman kuin yhden viipale.
Siinä se - 2021 saattaa olla vuosi, jolloin teet vihdoin täydellisen kurpitsapiirakan.
Tarkista ennen lähtöäsi galleriamme alla:
Katso: Kuinka tehdä Giada De Laurentiis’Täytetyt lasagnerullat
