Tämä "pastasalaatti" on hieman erilainen kuin muu, ja se on ehdottomasti täynnä tuoreita makuja. Et todellakaan löydä tavallista pastaa tästä ruoasta, mutta rakastat sitä aivan samalla tavalla!
Kesä on todellakin päättynyt, joten nauti tuoreista vihanneksista, kuten kesäkurpitsa, jäljellä, jotta voit tehdä tämän lihattoman maanantaisen reseptin kesäkurpitsa -pastasalaatille valkosipulin, basilikan ja sitruunan kanssa. Tämän ruokalajin "pasta" on itse asiassa ohuita kesäkurpitsa nauhoja. Nautit niistä raakana yksinkertaisella kastikkeella. Maku on raikas ja elinvoimainen, eikä tämä ruokalaji paina sinua.
Kesäkurpitsa -pastasalaatti valkosipulilla, basilikalla ja sitruunalla resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 3 vihreää kesäkurpitsaa, päät katkaistu, kuorittu
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- Mehu ja kuori 1 suuresta sitruunasta
- 4 basilikanlehteä, leikattu nauhoiksi
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
Ohjeet:
- Kuori vihannesten kuorimalla kesäkurpitsa pitkät, pystysuorat, ohuet nauhat. Lopeta kuoriminen, kun saavutat siemenet keskellä. Lisää nauhat suureen kulhoon ja aseta se sivuun.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää valkosipuli ja paista vain minuutti. Ota paistinpannu liedeltä.
- Kaada oliiviöljy ja valkosipuli kesäkurpitsaan sekä sitruunamehu ja kuori.
- Lisää suola ja jauhettu mustapippuri ja sekoita varovasti. Lisää basilikan nauhat ja sekoita uudelleen.
- Tarjoile yksittäisillä lautasilla.
Me kaikki rakastamme pastaa, mutta tämä versio on mukava vaihtoehto!
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä
Musta linssi, paprika, havarti ja avokado quesadillat
Grillattuja hedelmiä makealla jogurttikastikkeella
Paahdetut perunaviipaleet vegaanisella rosmariini -aiolilla
