3 Sunchoke -reseptiä saa sinut ajattelemaan uudelleen tämän syksyn kasviksia - SheKnows

Oletko koskaan saanut auringonpaistetta? Minulla ei ollut ennen kuin laitoin nämä reseptit. Ja nyt en voi uskoa, että odotin niin kauan saadakseni sellaisen. Sunchoke, eli maa -artisokka, on juurikasvi, joka hauskalla tavalla ei maistu tai näytä miltään tavalliselta artisokalta. Itse asiassa se on enemmän kuin porkkana kuin artisokka, mutta maku on katkera ja makeampi. Sen maku ja rakenne tekevät siitä täydellisen näihin kolmeen syvälliseen syksyn ruokaan.

Aiheeseen liittyvä tarina. 15 hitaasti keitettävää kasvispuolta tänä iltana

Mikä tekee sunchokesta niin upean lisäyksen näihin syksyn reseptejä kuinka monipuolinen se on. Sekoitettuna vuokaan, sekoitettuna keittoon tai hienonnettuna pizzalle, se on täydellinen kumppani muille suosituille kauden syksyn vihanneksillesi.

1. Ruusukaalien, sunchoken ja hampurilaismakaronien ja juustovuoan resepti

Tämä juustoinen vuoka on loistava yhden ruuan illallinen, jossa käytetään auringonkukkia, ruusukaaleja ja hampurilaislihaa aivan uudella tavalla. Lisäksi se on loistava tapa saada lapsesi syömään kasviksiaan.

Palvelee 8

Valmistusaika: 30 minuuttia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti

Ainekset:

• 2 kuppia keitettyjä makaroninuudeleita
• 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 kuppia ruusukaalia
• 1/2 kiloa sunchokes, hienonnettuna
• 2 rkl suolatonta voita
• 2 rkl yleisjauhoja
• 2 kuppia maitoa
• 2 kuppia raastettua mozzarellajuustoa
• 3/4 dl parmesanjuustoa
• 3/4 dl korppujauhoja
• 1-1/2 rkl italialaista maustetta
• Suolaa ja pippuria

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Heitä ruusukaalit ja sunchokes suureen paistinpannuun. Voitele pinnat oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Paista noin 25 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt ja ruskistunut.
2. Poista lämmöltä ja pilko ruusukaalit ja auringonkukat. Sekoita keitetyn pastan kanssa suuressa kulhossa.
3. Lisää sillä välin pannulle jauhettu naudanliha ja riko se varovasti lastalla. Kypsennä, kunnes se on ruskistunut, välillä sekoittaen, noin 6–7 minuuttia. Tyhjennä rasva pannulta ja laita sivuun.
4. Kastikkeen valmistamiseksi kuumenna voi toisessa pannussa keskilämpötilalla. Vatkaa jauhot joukkoon, kunnes seos on paksua kuin tahna. Lisää maito ja vatkaa, kunnes se on paksu ja kermainen (noin 5-6 minuuttia tai kunnes kastike peittää lusikan takaosan). Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon juustot, italialaiset mausteet, suola ja pippuri.
5. Sekoita pasta ja vihannekset kastikkeen kanssa.
6. Vähennä uunin lämpö 350 asteeseen F. Voitele suuri vuoka tarttumattomalla ruiskutusnesteellä. Kerro 1/2 makaronia vuokaan. Päälle jauhettua naudanlihaa ja sitten loput pasta. Ripottele korppujauhoilla ja lisää suolaa ja pippuria.
7. Paista noin 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on ruskistunut. Lisää hienonnettuja ruusukaaleja koristeluun ja nauti.

2. Sunchoken ja pinaatin paistetun perunakeiton resepti

Jos et voi saada lapsiasi syömään vihanneksia, kiinnitä nämä kasvikset keittoon. Se on ainoa tapa saada herkkä mieheni syömään niitä! Halutessasi voit kaali pinaatin joukkoon.

Palvelee 6

Valmistusaika: 15-20 minuuttia | Kypsennysaika: 25 minuuttia | Kokonaisaika: 40-45 minuuttia

Ainekset:

• 2/3 dl voita
• 2/3 dl jauhoja
• 4 kuppia maitoa
• 3 kuppia raskasta kermaa
• 4 suurta ruskeaa perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
• 4 vihreää sipulia, hienonnettuna
• 2 kuppia sulatettua pinaattia
• 1 kuppi paahdettuja sunchokes, hienonnettuna
• 1-1/4 dl mozzarellajuustoa
• Suolaa ja pippuria
• Koristeeksi tuoreita yrttejä

Ohjeet:

1. Kuumenna voi suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes seos muistuttaa paksua tahnaa. Sekoita joukkoon vähitellen maito ja kerma, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes sakeutuvat. Sekoita joukkoon suola ja pippuri.
2. Sekoita perunat, sipulit, pinaatti ja paahdetut sunchokit keskenään. Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.
3. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 7-10 minuuttia. Sekoita joukkoon juusto ja nosta lämpöä. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

3. Sunchoke- ja butternut -squash -pizzan resepti

Mukautettu alkaen Ruoka ja viini

Ei todellakaan ole mitään parempaa kuin pizza, ainakin minun kirjassani. Jos haluat tehdä tästä oman, sub sub suosikki juurikasvit Butternut squashin sijasta.

Palvelee 8

Valmistusaika: 20 minuuttia | Kypsennysaika: 40 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti

Ainekset:

Kuorelle

• 3/4 kuppia lämmintä vettä (vähintään 100 astetta F)
• 1 tl aktiivista kuiva- tai pikahiivaa
• 2 kuppia valkaisematonta yleisjauhoa
• 1-1/2 tl suolaa

Täytteitä varten

• 1/2 dl valkoista pizzakastiketta
• 1 kiloa sunchokes, hienonnettuna
• 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 6 unssia sulatettua pinaattia
• 1-1/2 kuppia kuutioitua Butternut squashia
• 1 kuppi mozzarellajuustoa
• 3 rkl parmesanjuustoa

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Voitele iso pizzakivi tarttumattomalla keittosuihkulla.
2. Laita kurpitsa, sipuli ja sunchokit suurelle paistinpannulle. Ripottele päälle oliiviöljyä.
3. Paista noin 20-25 minuuttia sekoittaen puolivälissä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja kullanruskeita.
4. Sekoita hiiva ja lämmin vesi suuressa kulhossa, kunnes se vaahtoaa, noin 10 minuuttia. Lisää jauhot ja suola ja sekoita kunnes saat pehmeän taikinan.
5. Vaivaa taikinaa jauhotetulla pinnalla ja jauhotetuilla käsillä, kunnes se on pehmeää ja joustavaa, noin 4-5 minuuttia. Kauli seos ohueksi kuoreksi.
6. Levitä kuori valkoisella pizzakastikkeella. Päälle mozzarellajuustoa. Lisää paahdetut vihannekset ja pinaatti juuston päälle ja ripottele päälle parmesaania.
7. Paista noin 15-20 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kuori on kullanruskea.

Lisää syksyn reseptejä

Illallinen: Sianlihaa ja chilipataa
Slow Cooker Sunday: Lähi-idän inspiroima lampaanpata syksyyn
Omenasiiderin kalkkunan ulkofile