Juuri isänpäivän ja neljännen heinäkuun aikaan, jälkiruoka, joka yhdistää kaiken amerikkalaisen: omenapiirakan ja pekonin! Tee sellainen isälle, luokalle tai piknikille.
Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Rayn Cacio ja Pepe Popcorn pekonilla kohottavat elokuva-yön välipalat
Saako resepti, jossa on sanat ”pekonipöly”, saa suusi kastelemaan? Jos näin on, tämän piirakan, joka on täynnä pekonia joka käänteessä, mukaan lukien - aivan oikein - kuoreen kääritty pekonipöly, pitäisi saada sinut kuolaamaan. Tämä suolainen ja makea yhdistelmä saattaa tuntua hieman oudolta, mutta yksi purema saa sinut koukkuun.
Pekonin omenapiirakka
Ainekset:
- 9 viipaletta paksua omenapuusta savustettua pekonia, jaettuna
- 1 arkki jääkaapissa
- 5 pientä Granny Smith -omenaa (tuottaa 3 kasa kuppia, viipaloitu)
- 1/4 cup sokeria
- 1/4 tl kanelia
- 3 rkl vaahterasiirappia, jaettuna
- 1 rkl suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- Jauhot
Ohjeet:
Pekoni ristikko:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Leikkaa kuusi pekoniosaa puoliksi pituussuunnassa (pitkien nauhojen luomiseksi). Kutoa pekoniliuskat yhteen luodaksesi koripunokuvion kalvopäällysteisellä reunustetulla leivinpaperilla (kuusi vaakasuuntaista nauhaa ja kuusi pystysuuntaista liuskaa, jotka ovat riittävän suuria peittämään piirakka). Päälle toinen pala kalvoa ja aseta sitten toinen leivinpaperi pekonin punnitsemiseksi.
- Paista noin 25-30 minuuttia, kunnes pekoni on ruskea ja hieman rapea. (Tarkista hila noin 15 minuutin kuluttua. Jos pekoni kypsyy liian nopeasti toiselta puolelta, käännä pannua tai käännä sitä tarpeen mukaan.)
- Kun olet valmis, siirrä varovasti paperipyyhkeille valuaksesi. Varata.
Pekonipölylle:
- Kun jäljellä on kolme pekoniviipaletta, pilko pieniksi kuutioiksi ja paista suuressa pannussa. Paista, kunnes pekoni on erittäin rapea, valuta sitten talouspaperin päälle ja anna jäähtyä. Varaa yksi ruokalusikallinen pekonirasvaa pannulle.
- Kun pekonipalat ovat jäähtyneet, aseta kaksi ruokalusikallista myllyyn (käytä mausteille tarkoitettua kahvimyllyä) ja käytä, kunnes pekoni jauhetaan hienoksi pölyksi.
- Varaa jäljellä oleva pekoni.
Pikkuhiljaa:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Ripottele jauhoja tiskille ja kaada piirakkataikina. Ripottele pekonipölyä kuoren päälle ja paina taikinan avulla. Paina taikina 9-tuumaiseen vuokaan, jossa on irrotettava pohja, ja työnnä ylimääräinen taikina vanteen sisään paksumman reunan luomiseksi.
- Paina voideltu kalvo piirakkakuoreen ja täytä papuilla tai painoilla. Paista sokeassa uunissa 20 minuuttia, poista sitten folio varovasti, pistä haarukalla ja paista vielä 10 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.
Täyttöä varten:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Kuori, lohko ja poista omenat ja leikkaa sitten jokainen neljännes neljään viipaleeseen. Kuumenna ruokalusikallinen pekonirasvaa samassa pannussa, jossa keitit pekonin. Lisää omenat ja loput pekonipalat. Kuullota keskilämmöllä, kunnes se on pehmennyt, noin 6-8 minuuttia, lisää sitten sokeri ja kaneli. Keitä vielä noin 3-5 minuuttia, kunnes seos on siirappimaista. Poista lämmöltä.
- Harjaa harjanteen sisäpuoli kevyesti noin yhdellä ruokalusikallisella vaahterasiirapilla. Täytä kuori omenaseoksella ja pistä päälle voita. Paista 15 minuuttia.
- Piirakan paistamisen aikana päällystä pekoniristikon molemmat puolet runsaasti jäljellä olevalla vaahterasiirapilla. Poista piirakka 15 minuutin kuluttua, aseta ristikko päälle ja palaa uuniin. Paista vielä 15 minuuttia.
- Anna piirakan jäähtyä ja pekoni uudistaa ennen leikkaamista.
- Tarjoa kauhan vaniljajäätelön kanssa todella amerikkalaiseksi jälkiruoaksi!
Lisää reseptejä pekonin kanssa
5 maukasta pekoniin käärittyä herkkua
Makeita pekonireseptejä
Pekonin juustohampurilaisen taskut
