Aiemmin vain luonnollisista ruokakaupoista löytynyt pullea ja elinvoimainen vihreä papu on lisännyt tuotekäytävää ja jäädytettyjä vihanneksia lukuisissa suurissa supermarketeissa. Edamame (tuoreet soijapavut) on kuoritut tai sumeat vihreät palot, ja ne voidaan syödä välipalana tai lisätä monenlaisiin suolaisiin ruokiin. Runsaasti proteiinia ja kuitua sisältävä edamame voi korvata saumattomasti kuivatut, tuoreet tai purkitetut pavut. Sekoita edamame pastan kanssa tai seuraavaan salaattiin tai keittoon. Soseuta edamame ja muuta dippi-, kastike- tai keittopohjaksi. Voit jopa ripotella edamamea pizzalle, kääriä ne kääreiksi tai tehdä maukasta vihreää chiliä. Seuraavat kolme reseptiä esittävät tämän terveellisen, proteiinipitoisen pavun monipuolisuuden.
Edamame -reseptejä
Reseptit kohteliaasti Iowa Soybean Promotion Board
Edamame Dip
Palvelee 8
Tee terveellinen vihreä hummus korvaamalla garbanzo -pavut edamameella. Tarjoile pitalastujen kanssa tai käytä voileipälevitteenä.
Ainekset:
1-1/2 kupillista edamamea
1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua kuminaa
2 valkosipulinkynttä
1/2 dl persiljan lehtiä
3 rkl tahinia (seesaminsiemenet)
3 rkl vettä
3 rkl sitruunamehua
Ohjeet:
Keitä edamame pakkauksen ohjeen mukaan ilman suolaa. Laita öljy, suola, kumina ja valkosipuli monitoimikoneeseen ja syke 2-3 kertaa tai kunnes valkosipuli on hienonnettu. Lisää edamame, persilja,
tahini, vesi ja sitruunamehu ja prosessoi 1 minuutti tai kunnes se on tasaista. Lusikka kastetaan tarjoilukulhoon ja yhdistetään pita -rapeiden kanssa.
Pasta -salaatti, jossa on makkaraa ja edamamea
Palvelee 8
Tästä pääruoka -salaatista voidaan tehdä erityisen soijainen käyttämällä tofu -makkaraa ja soijalla rikastettua pastaa.
Ainekset:
1 rkl kasviöljyä
8 unssia täysin keitettyä makkaraa, viipaloitu
6 kuppia keitettyä rotini- tai penne -pastaa
1 kuppi pullotettua balsamiviinikastiketta
1 kuppi hienonnettua punaista paprikaa
1 tl jauhettua valkosipulia
1 (12 unssin) pussi kuorittu edamame, keitetty
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
Ohjeet:
Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Lisää makkara ja paista kunnes ruskistunut, noin 5 minuuttia. Sekoita makkara muiden aineiden kanssa ja sekoita hyvin.
Grillattua kanaa 3-papusalaatilla ja mausteisella kirsikkakastikkeella
Palvelee 4
Terry Conlan Lake Austin Spa Resortista loi tämän makean ja suolaisen ruuan. Makujen yhdistelmä on gastronominen autuus.
Ainekset:
1/2 dl kirsikkahilloa
2 rkl punaista jalapeno -pippuria
3 rkl vadelmaviinietikkaa
Suola
1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
1 tl punaviinietikkaa
1/8 tl kuivaa sinappia
Jauhettu mustapippuri, jaettuna
1/2 tl jauhettua ruohosipulia
1-1/2 kuppia leikattua, keitettyä haricort-verttiä tai tavallisia vihreitä papuja
3/4 dl keitettyjä valkoisia papuja
3/4 dl keitettyä edamamea
2 rkl jauhettua salottisipulia
8 kanan reidet
Ohjeet:
1. Yhdistä hillo, hyytelö, vadelmaviinietikka ja 1/8 tl suolaa ei-reaktiivisessa kattilassa ja keitä kunnes seos on ohut siirappimainen. Laita sivuun jäähtymään.
2. Yhdistä oliiviöljy, punaviinietikka, sinappi, 1/4 tl suolaa, 1/8 tl pippuria ja ruohosipulia suuressa kulhossa ja lisää kaikki pavut ja salottisipuli. Heitä hyvin.
3. Mausta kana 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Grillaa haluamaasi kypsyyteen. Jaa papusalaatti tasaisesti 4 lautaselle. Aseta kana papusalaatin päälle ja lorauta päälle varattua kirsikkaa
siirappi.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Kevätvihannekset ja Edamame Stew
Laiha soija
Onko soija sairas?
