Hunaja, luonnon siirappimainen nektari, on mehevä korvike sokerille tai muille makeutusaineille sekä jälkiruokissa että suolaisissa ruuissa. Jos haluat todella uudenlaisen ja luonnollisen hunajaisen maun, valitse käsityöläinen hunaja. Paitsi että tämä erityinen hunaja valmistetaan paikallisista mehiläisistä, myös paikallisesti hankitun hunajan ostaminen auttaa ylläpitämään pienviljelijöitä ja antaa sinulle maun, jonka vain luonto voi tarjota. Jatka lukemista saadaksesi hunajareseptejä ja muuta käsityöläishunajaa.
Mikä on käsityöläinen hunaja?
Käsityö on vain yksi tapa sanoa, että tuote on peräisin pieneltä tilalta, olipa se sitten hunajaa, juustoa, pähkinöitä tai muuta elintarviketuotetta. Artisanal viittaa myös siihen, että tuotteesta valmistettiin mahdollisimman vähän kemikaaleja, mikäli niitä ei käytetä, mikä tekee siitä orgaanisen. Sinun on kuitenkin oltava varovainen, koska orgaaninen ei aina tarkoita käsityötä ja päinvastoin. Lisäksi on lähes mahdotonta valvoa hunajaa valmistavia mehiläisiä - ne voivat yhtä usein käydä orgaanisella pellolla kuin torjunta -aineilla tai muilla kemikaaleilla ruiskutettu. Hunajan tapauksessa käsityö voi joskus tarkoittaa raakaa hunajaa. Raaka hunaja on hunajaa, jota ei ole lämmitetty tai suodatettu, kuten on tyypillistä ruokakaupoista löydetylle massatuotetulle hunajalle.
Käsityöläisen hunajan edut
Raakahunajan tärkein etu on sen luonnollinen maku, tuoreus ja rajoittamaton säilyvyysaika. Hunaja, joka on säilytetty viileässä pimeässä paikassa, voi kirjaimellisesti kestää vuosisatoja (vaikka kun olet maistanut raakaa luonnollista hunajaa, se voi kestää hyllylläsi vain muutaman Raaka hunaja tai käsityöläinen hunaja on tyypillisesti luonnollisempaa ja raikkaampaa, koska se yleensä pullotetaan muutaman päivän kuluessa sen keräämisestä mehiläiset. Tämä hunaja voidaan yleensä myydä vain 3-5 päivää sen jälkeen, kun mehiläiset tuottavat sen, jolloin tuloksena on erittäin raikas maku. Käsityöläinen hunaja tukee myös pieniä tiloja ja viljelijöiden markkinoita, joilla sitä myydään. Lisäksi ilman kemikaaleja valmistetun käsityöläisen hunajan ostaminen on ympäristölle parempi. Joten mistä voit ostaa tämän herkullisen luonnollisen hunajan? Useimmilla viljelijämarkkinoilla on luonnonhunajan tuottaja tai voit etsiä käsityöläishunajakauppaa verkossa.
Kuinka korvata hunaja sokerilla
Hunaja on täydellinen luonnollinen sokerin korvike ruoanlaitossa ja leivonnassa - mutta onnistuneiden tulosten saavuttamiseksi sinun on muutettava reseptiäsi hieman hunajan siirappisen sakeuden mukaan. Se on nestemäisempää kuin sokeri ja saa myös leivonnaiset ruskeutumaan nopeammin. Kansallisen hunajalautakunnan mukaan "kun korvataan hunajalla rakeinen sokeri resepteissä, aloita korvaamalla jopa puolet reseptissä vaaditusta sokerista hunajalla. Muista alentaa leivonnaisia varten uunin lämpötilaa 25 astetta F. ylikuumenemisen estämiseksi. Vähennä vaadittua nestettä 1/4 kuppia jokaista käytettyä hunajaa kohti ja lisää 1/2 tl ruokasoodaa jokaista käytettyä hunajaa kohti. ”Vaikka saatat ajatella, että tämä tekniikka on enemmän vaivaa kuin kannattaa, jos hunajan korvaaminen sokerilla antaa leivonnaisille vähemmän sokerista makua ja enemmän luonnollista makeutta (sitä on vaikea kuvata, mutta kokeile sitä ja saat ymmärtää).
Hunaja on ravitsevampaa kuin sokeri
Hunajalla on enemmän kaloreita kuin tavallisella sokerilla, mutta koska hunaja on makeampaa, tarvitset sitä vähemmän ja kulutat vähemmän kaloreita. Lisäksi hunajalla on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin sokerilla, mikä tarkoittaa, että sulattat hunajan hitaammin etkä koe sitä tyypillistä sokerin korkeutta ja kaatumista. Lopuksi hunaja sisältää pieniä määriä vitamiineja ja ravintoaineita, mikä tekee siitä ravitsevamman valinnan verrattuna sokeriin, jolla ei ole ravitsemuksellisia etuja. Hunajan korvaaminen sokerilla voi melkein saada sinut tuntemaan olosi hyväksi syömällä nämä parit ylimääräiset evästeet.
Hunajareseptejä käsityöläishunajalla
Hunajalasitetut kananrinnat
Tekee 4 annostaAinekset:
1/2 dl vähän natriumia sisältävää soijakastiketta
1/2 dl raakaa tai käsityöläishunajaa
1 tl valkosipulijauhetta
2 tl kuivaa sinappia
1 tl raastettua sitruunankuorta
2 tl tuoretta sitruunamehua
1/2 tl jauhettua inkivääriä
4 luutonta, nahatonta kananrintaaOhjeet:
1. Yhdistä soijakastike, hunaja, valkosipulijauhe, sinappi, sitruunankuori, sitruunamehu ja inkivääri pienessä kulhossa. Laita puolet hunajaseoksesta erilliseen kulhoon ja lisää kana, peitä hyvin. Säästä toinen puoli lasiteesta hauduttamiseen.2. Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämpötilaan. Grillaa kanaa 10 minuuttia, noin 5 minuuttia per puoli, harjaa kastikkeella muutaman kerran, kunnes kana on täysin kypsää. Voit myös kypsentää kanaa esilämmitetyssä 350 asteessa F. uuni. Anna kanan istua 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta mehut jakautuvat uudelleen. Tarjoile lämpimänä.
Hunajaiset evästeet
Tekee 5 tusinaa evästeitäAinekset:
2 tl ruokasoodaa
1/2 dl vähärasvaista maitoa
3 munaa
2 kuppia raakaa tai käsityöläishunajaa
4-1/2 kuppia yleisjauhoja
1 tl anis -uutettaOhjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Sekoita ruokasooda maitoon. Vatkaa munat hyvin ja vatkaa joukkoon hunaja, jauhot, ruokasooda ja anis. Lusikoi taikina evästearkille vähintään 1 tuuman välein. Paista 8-10 minuuttia tai kunnes kevyesti kultainen. Anna jäähtyä ritilän päällä. Säilytä täysin jäähtyneet evästeet ilmatiiviissä astiassa.
Hunajamutterin pikaleipä
Tekee 2 leipääAinekset:
1 tikku suolaamatonta voita, sulatettu ja jäähdytetty
3/4 dl raakaa tai käsityöläishunajaa
2 munaa
1 kuppi soseutettuja banaaneja
2 kuppia yleisjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
1 kuppi hienonnettua saksanpähkinääOhjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Peitä kaksi leipävuokaa voilla tai keittosuihkeella. Yhdistä kaikki ainekset isossa kulhossa. Kaada tasaisesti vuokaan ja paista noin 30 minuuttia tai kunnes hammastikku on puhdas. Anna jäähtyä muutama minuutti ennen kuin poistat pannuista.
Ja muista kokeilla näitä hunajareseptejä
Terveellisiä hunajareseptejä jälkiruoaksi
Reseptit kanelia ja hunajaa
Luonnollisesti makeutetut jälkiruoat
