Kesä on vihdoin täällä, ja sen myötä vuoden parhaat tuotteet.
Mutta parhaiden hedelmien ja vihannesten poimiminen markkinoilta ja niiden pitäminen tuoreina riittävän kauan ennen syömistä voi olla haastavaa. Onneksi tämä opas auttaa sinua valitsemaan tuotteet parhaimmillaan ja pitämään sen maun tuoreena, kunnes olet valmis nauttimaan.
1. Avokadot
Useimmat ihmiset tarkistavat avokadon kypsyyden painamalla sitä sormella, mutta on olemassa helpompi tapa, joka ei vahingoita mustelmia hedelmiä. Avokadon kärjessä tulee olla pieni varsi tai korkki. Onnistua. Jos se on vihreä alla, se on kypsä. Jos se on ruskea, se on ylikypsä, ja jos se on keltainen tai ei irtoa ollenkaan, se on alikypsä.
2. Ananakset
On olemassa muutamia tapoja varmistaa kypsän ananaksen ostaminen. Ensinnäkin sen pitäisi olla tuoksuva - jos sillä ei ole tuoksua, se on alikypsä, ja jos se haisee käymiselle tai etikalle, se on ylikypsä. Lehtien tulee olla vihreitä ja ihon tulee olla suhteellisen sileä ja ilman halkeamia ja tahroja.
3. Melonit
Melonin kuorten tulee olla tylsää, ei kiiltävää. Niiden pitäisi tuntua raskailta koon ja äänen ontto napauttamalla. Ja joidenkin melonien, kuten cantaloupe, hunaja ja ranskalaiset melonit, pitäisi olla tuoksuvia kypsyessään.
4. Tuoreet yrtit
Ei kaikki tuoreet yrtit tulee säilyttää samalla tavalla! Kestävät yrtit, kuten timjami ja rosmariini, on pestävä, kuivattava, rullattava hieman kosteaan talouspaperiin ja säilytettävä vetoketjullisessa pussissa jääkaapissa. Herkut yrtit, kuten persilja, korianteri ja minttu, on säilytettävä pystyasennossa pari tuumaa vettä jääkaapissa olevassa purkissa tai maljakossa ja peitettävä muovipussilla. Yksi poikkeus on basilika - tämä herkkä yrtti on säilytettävä pystyasennossa maljakossa tai vesipurkissa huoneenlämmössä.
5. Banaanit
Täysin keltainen banaani ei itse asiassa ole kypsä. Banaanit eivät saavuta huippuaan, ennen kuin ne on peitetty vähintään muutamilla ruskeilla läiskillä. Kun he ovat saavuttaneet suloisen paikan, auta heitä kestämään pidempään erottamalla kukin joukosta ja peittää varren päät muovikelmulla.
6. Tomaatit
Vaikka yleinen viisaus on, että tomaatteja ei pidä säilyttää jääkaapissa, se on hieman monimutkaisempaa. Jos sinulla on erittäin tuoreita tomaatteja, joita syöt päivässä, jätä ne pois. Mutta jos toivot niiden olevan pidempiä, jäähdytys on paras vaihtoehto. Keittiön yleisesti kuuma lämpötila kesällä aiheuttaa tomaattien laadun heikkenemisen nopeammin, ja jäähdytys auttaa pitämään ne tuoreina. Älä usko sitä? Katso todisteet täältä.
7. Maissi
Ensimmäinen sääntö parhaan kesämaissin saamiseksi? Nosta se aamulla, ennen kuin lämpö saa mahdollisuuden muuttaa sokerinsa tärkkelykseksi. Löytääksesi parhaat korvat, irrota kuori takaisin maissintähmän päästä. Ylhäällä olevien ytimien tulee olla täyteläisiä ja mehukkaita, ja silkin tulee olla vaaleaa, ei ruskeaa ja kuihtunutta. Myös maissintähkän pohjan tulee olla vaaleankeltainen, ei ruskea - mitä ruskeampi se on, sitä vanhempi se on.
8. Kurkut
Kurkut näyttävät niin tuoreilta ja herkiltä, että luulet niiden säilyttävän jääkaapissa, mutta päinvastoin! Jääkaapin kylmä lämpötila todella heikentää kurkkujen rakennetta jättäen ne vetiseksi ja mauttomaksi. Säilytä ne huoneenlämmössä, kaukana muista tuotteista parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
9. Munakoisot
Munakoisot voivat tuntua tukevilta, mitä niiden paksu iho, mutta ne voivat itse asiassa olla eräänlaisia hienovaraisia. Pidä munakoisot ilmastoidussa astiassa huoneenlämmössä, poissa auringonvalolta. Toinen vinkki? Käytä niitä heti. Katkeruus, johon jotkut liittävät munakoisoa, kehittyy ajan myötä, joten tuoreimman maun saamiseksi sinun pitäisi syödä ne mahdollisimman pian.
10. Kesäkurpitsa
Onko siellä kesää vihannekset näennäisesti runsaampaa kuin kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa? Parasta varten etsi squashia, jolla on sileä, kiiltävä iho, kostea varren pää ja pienet tai keskikokoiset. Suuret voivat olla kylmiä, sitkeitä ja mauttomia. Kesäkurpitsat on säilytettävä suljetussa vetoketjullisessa pussissa jääkaapissa ja kypsennettävä hyvin lyhyesti, jotta ne eivät muutu pehmeiksi.
11. Persikat
Oletko kyllästynyt mustelmiin persikoihin? Helppo ratkaisu on. Sen sijaan, että lepäät kyljellään tai yrität asettaa ne teräviin päihin, käännä ne ylösalaisin. Tämä pitää hedelmät vakaina, estää niitä pyörimästä ja mustelmia.
12. Paprikat
Paprikat saavuttavat huippunsa kesällä, ja jos sinulla on pääsy viljelijöiden markkinoille, löydät niitä vihreän, punaisen ja keltaisen paprikan spektrin ulkopuolelta. Maukkaimpia paprikoita varten valitse kiinteät, kiiltävät ja erittäin värikkäät paprikat. Paprikat on säilytettävä muovipussissa ja jääkaapissa.
13. Kirsikat
Punaisten kirsikoiden tulee olla kiinteitä ja värikkäitä, ja niiden varsi on vihreä. Rainier -kirsikoiden pitäisi olla hieman punastuneita ja ne ovat hieman vähemmän kiinteitä kuin muut lajikkeet. Ja kirsikat tulee laittaa jääkaappiin heti kun tulet kotiin; ne huononevat nopeasti huoneenlämmössä.
14. Retiisit
Retiisit tulisi erottaa vihanneksistaan heti, kun saat ne kotiin - ne voivat huuhtoa kosteuden sipulista, mikä johtaa pikemminkin somginessiin kuin me kaikki rakastamme. Pidä retiisit paperipyyhekerrosten välissä vetoketjullisessa pussissa. Vihreitä käytetään parhaiten sinä päivänä, kun niitä saa. Kuullota ne nopeasti tai lisää ne keittoihin tai patoihin.
Lisää vinkkejä kesän ruoanlaittoon
17 uskomatonta reseptiä, jotka pitävät sinut viileänä tänä kesänä
9 olennaista vinkkiä kaikkien aikojen parhaiden elämien tekemiseen
10 erittäin helppoa olutcocktailia, joissa on enintään 5 ainesosaa (INFOGRAPHIC)
