Kesä on mustikkakausi, joka antaa sinulle maukkaan mahdollisuuden valmistaa erilaisia mustikka -ruokia. Makeista mustikkaresepteistä, kuten mustikkapullista, suolaisiin ruokiin, kuten mustikkapinaattisalaattiin, mustikoita voi nauttia mistä tahansa aterian osasta ja mistä tahansa päivän ateriasta.
Kuinka valita täydelliset mustikat
Valitse pahvilaatikko mustikoita, joissa on kiinteitä marjoja ja kirkkaan sininen/violetti väri. Jos marjat ovat pehmeitä tai mustelmia, ne voivat olla vanhempia ja alttiimpia pilaantumaan. Toukokuusta lokakuuhun on paras aika poimia tuoreita mustikoita; ne ovat makean kypsyyden huipussaan. Kun käsittelet mustikoita, ole lempeä, koska ne ovat erittäin hauraita ja voivat helposti rikkoutua.
Kuinka säilyttää mustikat oikein
Yritä kuluttaa mustikoita pian ostamisen jälkeen. Jos ne pidetään kuivina jääkaapissa, peitetyssä astiassa, ne säilyvät hyvänä noin viikon. Vältä marjojen pesemistä, ennen kuin olet valmis käyttämään niitä, minimoidaksesi homeen todennäköisyyden. Mustikat myös jäätyvät hyvin. Mustikoiden jäädyttämiseksi pese ja kuivaa ne hyvin ja säilytä ne sitten muovipusseissa.
Kesän mustikan reseptit
Mustikkamuffinssit
Tekee 8 muffinssia
Ainekset:
1-5/6 kuppia yleisjauhoja, jaettuna
1 kuppi ja 1/4 kuppi rakeistettua sokeria, jaettuna
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1/3 kuppi kasviöljyä
1 muna
1/3 dl maitoa
1 kuppi tuoreita mustikoita
1/4 cup voita, kuutioituna
1-1/2 tl jauhettua kanelia
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Vuoraa 8-kuppinen muffinssivuoka paperivuorilla. Sekoita 1-1/2 kuppia jauhoja 3/4 kuppiin sokeria, suolaa ja leivinjauhetta.
2. Vatkaa erillisessä kulhossa öljy munan ja maidon kanssa. Kaada märät ainekset kuivien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Sekoita varovasti mustikat.
3. Kaada seos muffinssivuokiin. Sekoita 1/2 dl sokeria 1/3 cup jauhoja, voita ja kanelia. Pilko seos yhdessä 2 veitsen kanssa, kunnes muodostuu murusekoite. Ripottele seos taikinan päälle.
4. Paista 25 minuuttia tai kunnes kultainen. Ota uunista ja anna seistä 5 minuuttia. Käännä muffinssivuoasta ja tarjoile lämpimänä tai anna jäähtyä ritilällä.
Mustikkapinaattisalaatti
Tekee 8 annosta
Ainekset:
3/4 dl kasviöljyä
1/2 dl vadelmaviinietikkaa
3 tl Dijonin sinappia
2 tl rakeistettua sokeria
1/2 tl suolaa
6 kuppia tuoretta pinaattia, revitty
6 unssia fetaa, murentunut
2 dl tuoreita mustikoita
3/4 dl pilkottua saksanpähkinää, paahdettua
Ohjeet:
Vatkaa öljy etikan, sinapin, sokerin ja suolan kanssa. Lisää pinaatti isoon kulhoon ja ripottele fetaa, mustikoita ja saksanpähkinöitä. Ripottele kastike salaatin päälle tai tarjoile sivussa.
Mustikka Cobbler
Tekee 6 annosta
Ainekset:
1-3/4 kuppia plus 1/2 tl yleisjauhoa, jaettuna
4 tl leivinjauhetta
1 kuppi ja 7 rkl rakeistettua sokeria, jaettuna
5 rkl voita
1 kuppi maitoa
2-1/2 dl tuoretta mustikkaa
1 tl vaniljauutetta
1/2 sitruunan mehu
1 rkl suolaamatonta voita, sulatettu
1 ripaus jauhettua kanelia
Ohjeet:
1. Yhdistä 1-3/4 kuppia jauhoja leivinjauheeseen ja 6 rkl sokeria. Leikkaa 2 veitsellä voita, kunnes muodostuu murusia. Sekoita maito jauhoseokseen, kunnes se on hyvin sekoittunut. Peitä kulho muovikelmulla ja anna levätä 10 minuuttia.
2. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Samaan aikaan suihkuta 8 tuuman neliön muotoinen leivinpannu ruoanlaitto sprayllä ja täytä mustikoilla. Sekoita marjat vaniljan, sitruunamehun, 1 dl sokerin, 1/2 tl jauhoja ja sulatettua voita.
3. Kaada taikina mustikoiden päälle. Yhdistä pienessä kulhossa kaneli jäljellä olevan 1 rkl sokerin kanssa ja ripottele taikinan päälle.
4. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Päälle tuoretta kermavaahtoa.
Vielä enemmän mustikkareseptejä
Parhaat mustikkapannukakut
Ravitsevat mustikan reseptit
Kansalliset mustikkajuustokakku päivän reseptit
