Ensimmäisen ja toisen vuoden opiskeluvuosieni aikana käsittelin koko kysymystä: "Olenko todella allerginen gluteenille?" asia. Olin kokenut joitain oireita, jotka saivat minut tuntemaan olonsa mahdottomaksi toimia. Tein muutaman yksinkertaisen testin, sain puhelun ja minua kehotettiin "irtisanomaan gluteeni". Nyt minua ei diagnosoitu keliakioiden kanssa, enkä oksentanut heti, jos minulla oli brownie, joten tämä (mielessäni) jätti liikkumavaraa huijata. Ja jos leivonnaishammas muistuttaa vähitellen omaani, tiedät, että huijaaminen olisi väistämätöntä.
Lisää:5 tapaa matkustaa ympäri maailmaa ja pitää kiinni gluteenittomasta ruokavaliosta
Mutta sen perusteella, mitä olin juuri käynyt läpi, tiesin, että jos syön jatkuvasti jalostettuja ja gluteenilla täytettyjä ruokia, se kerääntyy takaisin järjestelmääni ja johtaa toiseen sairauden ja testien kiertoon.
Joten aloitin sen pitkän ja pelottavan prosessin, joka on nyt tuttu niin monelle muulle - selvittämään juuri mikä helvetin gluteeni oli, mitä voisin syödä, missä voisin syödä ja miten voisin tehdä kaiken yliopistossa talousarvioon. Ajoitus oli kätevä. Koko gluteeniton trendi oli huipussaan, mikä oli hienoa, koska se tarkoitti vaihtoehtoja (eikä ollut niin suuri, koska ihmiset harvoin ottivat sen vakavasti).
Hallitseminen ja rajoittaminen ruokaa syöminen on helvetin vaikeaa. Asuntoani vastapäätä oli Starbucks, ja ylioppilaana kävin usein paikkoja treffeille, ystävien kanssa tapaamisille ja pitkille opintojaksoille. Ja tuo suklaakakkuinen kahvikakku oli minun hillo.
Kun käyn läpi ruokavalion muuttamisprosessia, muistan, että katsoin tapausta ja ajattelin, että voisin saada sen ja se voisi tappaa minut myöhemmin tai en. Joskus valitsin ensimmäisen, mutta hitaasti, ajan mittaan aina jälkimmäisen. Ja kurinalaisuus kannatti useammalla kuin yhdellä tavalla.
Fyysiset tulokset ovat sanomattakin selvää. Laihduin 25 kiloa, laskin kolmea rengaskokoa ja puolet kenkäkokoa. Kehoni ravisti kirjaimellisesti kaiken paskan. Tunsin oloni paremmaksi ja vatsani ei ollut ikuisessa tuskatilassa ja energiatasoni nousi. Mutta fyysiset hyödyt olivat vain osa sitä.
Opin itsehillintää ja maltillisuutta. Kun sinun on katsottava melkein jokaista rakastamaasi ruokaa silmiin ja sanottava "ei kiitos", opit paljon itsehillintää. Jälkiruoat, jotka sisällytettiin ruokavaliooni sen jälkeen, olivat yleensä pienempiä ja hieman terveellisempiä. Pystyin saamaan vain yhden evästeen (paitsi Oreos) tai muutaman palan suklaapatukkaa. Kasvoin arvostamaan hyvää, terveellistä ruokaa ja intohimoa olla tietoinen siitä, mitä syön ja mikä ruokkii kehoani.
Lisää: 3 juotavaa ja gluteenitonta maustettua omenareseptiä
Minusta tuli myös arvostavampi. Jos sinulla on ruoka -aineallergioita tai -herkkyyttä, sinun on luultavasti kannettava laukussa granolabaaria tai jotain, kun lähdet mihin tahansa tilaisuuteen, jossa tarjotaan ruokaa. Sinulla ei ehkä ole ruokaa, jonka voit syödä, ja koska se on ikävää, se on vain paska kortti, joka sinulle on jaettu, ja sinun on käsiteltävä.
Mutta silloin, kun joku ajattelee sisällyttävänsä gluteenittoman vaihtoehdon tai mennyt kaikin keinoin mukautumaan tilanteeseesi, se olisi pidettävä suurena asiana, koska hänen ei tarvinnut tehdä niin. Aina kun minulle on tapahtunut, olen tuntenut kiitollisuutta, arvostusta ja pannut merkille ystävällisyyteni eteenpäin.
Sanonko, että sinun täytyy mennä gluteenittomaksi oppiaksesi hallitsemaan itseäsi? Ei tietenkään. Itse asiassa toivon, että et koskaan kohtaisi näitä ärsyttäviä ruokaongelmia, koska maksamalla seitsemän taalaa leivästä, joka maistuu vain paahdetulta, todella vanhenee jonkin ajan kuluttua. Mutta sanon, että hyvin ja terveellisesti syömisen oppiminen on suurempi kuin ateriasuunnitelmasi. Nämä tavat leviävät monille elämän osille, ja pian huomaat sanovasi: "En tarvitset todella sitä kenkäparia ”tai päätät mennä ulos treenaamaan sen sijaan, että ryntäisit Netflix.
Joo. Bingingille on oma aikansa ja paikkansa.
Alunperin julkaistu BlogHer
Lisää: 19 Käytännöllisiä lahjaideoita gluteenittomille ystävillesi
