Rucola
(joskus kutsutaan raketiksi)
Pippurista ja hieman katkeraa. Sinappiperheen jäsen. Pidemmillä rucolan lehdillä on yleensä voimakkaampi maku. Kestää hyvin rohkeita kastikkeita ja maistuu hyvältä parmesanjuuston kanssa. Pestoa voi valmistaa myös rucolan lehdistä.
|
Belgialainen endiivi
Hieman katkera maun mukaan. Kun ostat, etsi kompakteja päitä, joissa on valkoiset tai keltaiset lehdet. Lehtien muoto (pitkät ja kauhan kaltaiset) tekevät niistä hyviä pitämään ainesosia, kuten kana- tai tonnikalasalaattiseosta.
|
Bib -salaattia
Pienet, kiharat, herkät lehdet ja makea, mieto maku. Sitä pidetään salaatin joukossa herkkuna ja voi olla kallista ostaa.
|
Bostonin salaattia
(joskus kutsutaan myös salaatiksi)
Lempeät, vaaleanvihreät lehdet, joissa on kompakti pää ja herkkä maku. Erinomainen salaatteihin kevyiden kastikkeiden kanssa.
|
Kihara endiivinen
Vaalean vihreä ja keltainen, hieman karvas maku. Tämä salaatti on hyvin kihara ja rosoinen, ja sitä käytetään usein yhdessä muiden salaattien kanssa täytteenä, jolla on hauska ilme.
|
Jäävuori
Perinteinen salaatinvihreä, jossa on vaalea väri ja rapeus. Alhainen ravintoarvo ja tasainen maku.
|
Radicchio
Tyypillisesti pyöristetyillä punaisilla lehdillä on hieman karvas maku. Näyttää samalta kuin kaali. Erinomainen yhdistettynä muihin salaattivihreisiin.
|
Romaine
Samanlainen kuin jäävuorisalaatti, mutta väriltään hieman tummempi. Mieto maku ja pitkät lehdet. Yleensä käytetään Caesar -salaateissa ja sopii kaikenlaisten kastikkeiden kanssa. Romaine -salaattia on viljelty yli 2000 vuotta.
|
Pinaatti
Syvä vihreät, hellävaraiset, hieman pyöristetyt lehdet. Saatat tuntea vain keitetyn pinaatin, mutta se tekee hienon kylmän salaatin. Voidaan helposti sekoittaa muiden vihreiden kanssa tai pitää yksin.
|
Kevään sekoitus
Alun perin tunnettu nimellä mesclun. Sekoitus nuoria, herkkiä salaattivihreitä eri väreillä ja makuilla. Löytyy usein ruokakauppojen pusseissa. Joskus katkera tai pippurinen maun mukaan, riippuen siitä, mitä lajikkeita siihen lisätään.
|
