Et koskaan missaa lihaa, kun olet maistanut näitä kasvissyöjäpullia. Runsas ja täyttävä, näillä on jopa vakavimmat lihansyöjät, jotka haluavat enemmän.
Nämä kasviksipallot todistavat suurimmillekin lihan ystäville, että kasvikset voivat olla herkullisia! Tarjoamme kotona paljon lihattomia ruokia, koska mieheni on tiukka kasvissyöjä. On todella tylsää syödä samoja asioita uudestaan ja uudestaan, joten halusin kokeilla jotain uutta. Minulle annettiin keittokirja, jossa oli upean näköinen kasvissyöjäpullon resepti, ja olin kuolemassa kokeilemaan sitä. Käytin perusreseptiä pohjana, mutta muutin asioita tehdäkseni siitä oman. Olimme hukassa sanojen suhteen, emmekä voineet uskoa näiden asioiden makua. Hämmästyttävä! Ne ovat katkottua kodissamme nyt, ja käytämme niitä spagettissa ja myös kasvisrullien valmistuksessa. Ne ovat täyteläisiä, täyteläisiä ja niin täynnä makua, ettet enää koskaan halua lihaa lihapulloihin.
Kasvislihapullot pestokermakastikkeella resepti
Innoittamana Meatball Shop
Saa 30-32 kasvispalloa
Ainekset:
- 2 kuppia linssejä
- 1/4 kuppi ja 2 ylimääräistä ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso makea sipuli, hienonnettuna
- 2 porkkanaa, hienonnettuna
- 2 sellerin vartta, hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 tl kuivattua meiramia tai italialaista maustetta
- 1 tl suolaa
- 6 unssia voi orgaanista tomaattimurskaa
- 8 unssia orgaanisia napin sieniä, pyyhitään puhtaaksi ja hienonnetaan
- 3 isoa munaa
- 1/2 dl raastettua parmesanjuustoa
- 1/2 dl tuoretta korppujauhoa
- 1/2 dl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/2 dl hienonnettua saksanpähkinää
Ohjeet:
- Lisää linssit keskikokoiseen kattilaan ja peitä kokonaan vedellä. Käännä lämpö korkealle. Kun ne ovat kiehuneet, vähennä lämpöä keskitasolle, peitä ja hauduta 30 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä. Kun kypsennys on valmis, valuta linssit ja laita sitten sivuun ja anna jäähtyä.
- Lisää neljäsosa kupillista neitsytoliiviöljyä suurelle paistinpannulle ja kuullota sipulit, porkkanat, sienet, sellerit, valkosipulia, timjamia, meiramia (tai italialaista maustetta) ja suolaa keskilämpötilalla sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat tarjous.
- Lisää keitetty kasvisseos monitoimikoneeseen. Älä soseuta vihanneksia; vain pulssi muutaman kerran, jotta vihannekset pilkotaan pienemmiksi paloiksi. Jos et välitä paksuista vihanneksista, ohita tämä vaihe.
- Lisää isoon sekoituskulhoon keitetty kasvisseos ja tomaattipasta sekoittaen hyvin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Kun linssit ovat jäähtyneet, lisää ne linssit kasvisseokseen munien, parmesaanin, korppujauhojen, persiljan ja saksanpähkinöiden kanssa. Sekoita hyvin, hyvin.
- Laita pakastimeen 25 minuutiksi. (Tämän ansiosta seos jäykistyy ja helpottaa pallojen muodostamista.)
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Ripottele loput kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä suurelle leivinpaperille tai leivinpannulle varmistaen, että pinta on voideltu hyvin. Voit myös vuorata vuoan alumiinifoliolla ja suihkuttaa runsaasti keittosuihkeella. (Teen itse tämän, koska se helpottaa siivousosaa hieman.)
- Ota kasvisseos pakastimesta ja ala rullaamaan seosta pyöreiksi golfpallokokoisiksi lihapulliksi. Muista pakata vihannesseos mahdollisimman lujasti. (Pieni pikkukauha auttaa todella pitämään ne kaikki yhtenäisinä.)
- Aseta pallot valmistetulle leivinpannulle siten, että pallojen väliin jää neljäsosa tuumaa.
- Paista 30 minuuttia tai kunnes pallot ovat kiinteitä ja kypsiä. Anna niiden jäähtyä viisi minuuttia leivinpannulla.
- Päälle pestokermakastiketta, raastettua parmesanjuustoa ja hienonnettua tuoretta persiljaa ennen tarjoilua.
Pesto -kermakastike
Antaa 1-1/2 kuppia
Ainekset:
- 2 dl tuoreita basilikan lehtiä
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/4 dl oliiviöljyä
- 2 unssia pinjansiemeniä
- 1/2 dl raastettua parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 litra vaaleaa kermaa
Ohjeet:
- Yhdistä monitoimikoneessa basilika ja valkosipuli. Aloita käsittely ja kaada oliiviöljyä ohuena nauhana. Käsittele noin 40 sekuntia tai kunnes seos alkaa emulgoitua. Lisää pinjansiemeniä ja parmesaania ja sekoita sitten minuutin ajan.
- Kuumenna kerma kattilassa miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Kaada puolet kuumasta kermasta prosessoriin basilikapestolla ja pulssilla 20 sekunnin ajan. Kaada seos takaisin kermaan ja hauduta viisi minuuttia tai kunnes sakeutuu.
- Lusikoi lämmin kastike kasvispallojen päälle juuri ennen tarjoilua.
Lisää lihapallo ideoita
Omenan lihapullat
Grillattuja lihapullia
Humalassa olevat lihapullat
