Ohion osavaltio on yksi maan kolmesta suurimmasta yliopistosta, jossa on noin 65 000 opiskelijaa. 90-luvun alussa sen 1764 hehtaarin kampuksella asui yksi kultahiuksinen taidehistoria- ja kuvataideopiskelija Jeni.
Nyt Jeni tekee jäätelöä.
Jos olet makeiden, jäädytettyjen herkkujen ystävä, tiedät todennäköisesti kenestä puhumme. Jeni Britton Bauer myy erinomaisia ruohon laidunmaitojäätelöitään kahdeksassa Yhdysvaltojen kaupungissa. Hän on julkaissut kaksi keittokirjaa, joista yksi Jenin loistavat jäätelöt kotona, voitti James Beard -palkinnon.
Hänen yrityksensä kohtasi kaksi valitettavaa listeriakontaminaatiota vuonna 2015, toukokuussa ja sitten kesäkuussa, ja on sittemmin käynnistänyt onnistuneesti aggressiivisen listerianvalvontaohjelman. Bauer pyöri mukana kuin kaikki hyvät liikenaiset. "Mitä mahdollisuuksia meillä on käyttää tämän vuoden tapahtumia keinona edetä?" hän kirjoitti yrityksensä verkkosivuille.
"Kasvaessani minulla oli yrityksiä huvin vuoksi", hän sanoo. "Näin pelasin: tekisin asioita ja myisin niitä." Aikuisena innokas eteeristen öljyjen keräilijä Bauer ajatteli, että hänestä voisi tulla hajuvesi, mutta kun hän huomasi, että jäätelö oli täydellinen kangas noille öljyille, hän päätti tehdä mitä hän kutsuu ”syötäväksi” hajuvesi."
"Jos paistat evästeitä eteerisillä öljyillä, maku vain paistaa, mutta jäätelön kanssa se on kaikki", hän sanoo. Hänen ensimmäinen kokeilunsa oli suklaajäätelön ja cayenne -öljyn yhdistelmä. "Heti kun maistin sitä, ajattelin hyödyntämätöntä potentiaalia." Hän lähti yliopistosta avatakseen Scream Ice Creamia North Marketissa Columbuksessa, Ohiossa. Sitten, käsiteltyään joitakin kasvukipuja, hän lanseerasi Jenin Splendid -jäätelöt vuonna 2002. Ja nyt tiedät loput.
Kuva: Jenin upea jäätelö
”Olemme täydellisessä paikassa jäätelön valmistamiseen Ohion keskustassa. Meillä on paljon ruohoa, sataa paljon - se on täydellinen paikka karjan kasvatukseen ja meijerituotantoon ”, Bauer sanoo. ”Se on tiukka, pienikokoinen valtio - pääsemme mihin tahansa kahdessa tunnissa - ja paljon sitoutuneita ihmisiä tuottaa ruokaa. Meillä on jopa viiniä, jota käytämme riesling -päärynäsorbetissamme. Jotkut Ohion rieslingit ovat todella hyviä. ”
Puhuin Bauerin kanssa Columbus, Ohio, paikka, jota hän kutsuu kotiinsa miehensä ja kahden lapsensa kanssa.
Mitä rakastat Columbuksessa asumisesta?
”Eniten kaipaan sitä, kun en ole täällä, ihmiset. Tämä on todella yhteistyökaupunki ja se on ollut jo pitkään. Yhteisömme johtajat kaikkialla - yrittäjistä poliittisiin hahmoihin - he ovat kaikki helposti lähestyttäviä ja houkuttelevia nuoremmille sukupolville ja kohtauksille. Se on juuri se persoonallisuus, joka meillä on täällä. ”
"Kadutasolla, jos olet baarissa Columbuksessa, joku aloittaa keskustelun kanssasi. Yksin baariin meneminen on jotain, mitä ihmiset todella tekevät täällä! Kyse ei ole siitä, että ihmiset olisivat kiukkuisia, se on vain kulttuuriamme täällä. Ystävät, jotka ovat muuttaneet tänne Seattlesta tai New Yorkista, kertoivat minulle: ’Kun tulin tänne ensimmäisen kerran, se oli outoa ja epämukavaa. Nyt on vaikea olla saamatta sitä lämpöä, kun menen muualle. ""
Mikä tässä kaupungissa on ainutlaatuista?
"Meillä on niin monia vakiintuneita kaupunginosia, joiden läpi voit kävellä. Kaikki keskittyy High Streetin ympärille - kilometrien päähän High Streetin ylä- ja alaosassa on vakiintuneita, kävelykelpoisia yhteisöjä. Voit aloittaa panimopiiristä ja sitten keskustasta ja Lyhyestä pohjoisesta ja Market Districtista, ja yhä enemmän nousee aina ylöspäin. Meillä ei ole raitiovaunua, ja yksi syy on se, että High Street yhdistää kaiken. Se on niin tärkeä suoni kaupungissa, ja on todella helppoa nousta ylös ja alas autolla, bussilla tai pyörällä. ”
Mitkä ovat suosituimmat ravintolat, baarit, kaupat ja muut aktiviteetit kohteessa Columbus?
“El Arepazo on Venezuelan pikaruokaa. Sinun täytyy mennä kujalle löytääksesi sen, ja se on fantastista. Kolmas ja Hollywood Tarjoilee erittäin klassista amerikkalaista ruokaa, mutta asiantuntevasti valmistettua. Yksi suosikkiruokistani on tämä tilaustyönä valmistettu ricotta, joten se saapuu lämpimänä valkosipulimurskan ja ohuesti viipaloidun paahtoleivän kanssa. Ja heidän suolainen koira -cocktail on maailman paras. Sama ryhmä aikoo avata Lähi-idän innoittaman ravintolan Brassica, enkä malta odottaa. On erittäin monimutkainen karitsanpekoni, josta kuulen jatkuvasti huhuja. Siellä on myös todella hyvä pizzayhtiö nimeltä Satoja siellä on cocktailbaari nimeltä Kuriositeetti aivan sen vieressä. Veljekset Drake Meadery tekee hunajapohjaista viiniä; Opin, että sima on yllättävän herkullista! Ja se vaihtelee makeasta kuivaan. ”
"Shoppailuun, Lady Bird Lyhyellä pohjoisella on jokaisessa hintaluokassa jotain ainutlaatuista ja sen vieressä Rowe, joka on vähän huippuluokan. Kunnianosoitus tekee upeita t-paitoja. Heidät tunnetaan siitä, että he kaivavat historiallisia hetkiä urheilusta ja laittavat ne paidoihinsa. Jos olet urheilun nörtti, rakastat sitä. Tiikerimatkan varrella on loistava paikka löytää jotain, jota ilman et voi elää.
”Mitä tahansa Wexnerin taidekeskuksessa tapahtuu, on hyvä. Jos Charly [mieheni] ja minä saamme treffi -illan, menemme katsomaan elokuvaa, konserttia, näyttelyä tai installaatiota siellä ja illallisella, kun meillä on paljon puhuttavaa. Scioto Milen varrella on lasten suihkulähteitä, ja lapseni ovat myös erittäin kiinnostuneita parkour -harjoittelusta ja esteradan harjoittelusta. Meillä on pari amerikkalaista ninja -soturia Columbuksesta, ja yksi heistä, Michelle Warnky, avasi Movement Lab Ohion juuri. Joten 6- ja 8-vuotiaat käyvät hänen parkour-tuntejaan, mikä on aika siistiä. ”
Entä off-roading: Onko hyviä viikonloppumatkoja lähistöllä?
“Hocking Hills on upea mäkinen alue, jossa on vesiputouksia ja luolia. Nämä vanhat, kauniit polut kiertävät ympäri aluetta, ja voit vuokrata mökkejä. Monet ihmiset tekevät niin, ja joillakin on jopa toinen pieni talo siellä, kuten mökki. Columbuksesta Ohio on pohjimmiltaan yksi iso kaupunki: pääset minne tahansa noin kahdessa tunnissa, ja siellä on paljon nähtävää! ”
Paljastaminen: Tämä on osa Experience Columbuksen ja SheKnowsin sponsoroimaa yhteistyötä.
