Puristamme, lyömme ja kynimme hedelmiä sen määrittämiseksi, ovatko ne kypsiä, mutta on olemassa tarkempia tapoja kertoa, milloin suosikkihedelmäsi on makeinta.
Mikään ei ole verrattavissa täysin kypsän hedelmäpalan makuun ja tekstuuriin. Siksi kannattaa yrittää oppia kertomaan, milloin hedelmät ovat huipussaan.
Kahdenlaisia hedelmiä
Chris Mittelstaedt, yrityksen perustaja ja toimitusjohtaja FruitGuys, selittää, että hedelmät kuuluvat kahteen luokkaan:
- Ilmastonmuutoksen hedelmät: Nämä ovat hedelmiä, jotka voivat kypsyä sadonkorjuun jälkeen. Tähän luokkaan kuuluvat esimerkiksi päärynät, persikat, omenat ja banaanit. Sinun on ehkä kypsytettävä ne kotona.
- Ei-huiput hedelmät: Näiden hedelmien - kuten sitrushedelmien ja joidenkin marjojen - on pysyttävä kasvissa saadakseen täyden sokeriannoksen. Niiden pitäisi olla valmiita syötäväksi, kun ostat ne.
Asiantuntijan vinkki
Käytä ensin vahvaa hajuaistiasi. Tuoreet hedelmät ovat yleensä erittäin tuoksuvia
Avokado
Osta vihreitä avokadoja ja säilytä niitä jääkaapissa, kunnes olet valmis kypsymään. Kypsyä asettamalla hedelmät huoneenlämpöön. Väri muuttuu vihreästä syvän mustaksi. Se on kypsä ja valmis syömään, kun iho on musta ja liha hieman koskettaa.
Cantaloupes
Kantalupin navan (varren) pään pitäisi antaa hieman, kun painat sitä peukalolla. Jos ei anneta, se ei ole vielä valmis syötäväksi. Jos sormesi menee läpi, se on ylikypsä. Etsi kelta-oranssi väri ja vältä vihreitä kantelipaloja.
Päärynät
"Päärynät ovat introvertteja", Mittelstaedt sanoo. "Ne kypsyvät sisältä ulospäin."
Jätä päärynä huoneenlämpöön - se pehmenee kypsyessään. Tartu päärynäsi peukalolla ja sormella ja paina. Kun ulkopinta antaa hieman kosketusta, sisäpuoli on valmis syötäväksi.
Persikat
"Persikat ovat puhdasta kesähedelmää eivätkä pidä kylmästä", Mittelstaedt sanoo. "Monet ihmiset, jotka ostavat hedelmiä, laittavat persikansa jääkaappiin eivätkä ymmärrä, että he säilyttävät näitä herkkiä ihmeitä täsmälleen siinä lämpötilassa, joka muuttaa ne ruskeaksi."
Mittelstaedt suosittelee, että persikat ostetaan tuoreina ja jätetään varjostettuun tilaan huoneenlämpötilaan, jotta ne kypsyvät kunnolla. "Kun ne painavat hieman hellävaraisesti ja tuoksuvat herkullisilta, ne ovat valmiita syötäväksi."
Banaanit
Onko banaanisi kypsä? "Väri on todella avain", sanoo Mittelstaedt, "mutta makuhermosi pitävät viimeisen sanan." Mittelstaedt lisää: Banaanien kypsymisellä on kuusi luokiteltua tasoa:
- Vaiheet 1-4 (enimmäkseen vihreä): "Liian supistava syödäkseen."
- Vaihe 5 (keltainen vihreillä kärjillä): "Keltainen ja vihreät kärjet tarjoavat syöjälle tasapainon sekä sokerista että tärkkelyksestä."
- Vaihe 6 (kaikki keltainen): "Pidetään täysin kypsänä."
"Kun banaaniin alkaa tulla ruskeita pilkkuja, huomaat, että iho ohenee, kun enemmän tärkkelystä muuttuu sokeriksi", Mittelstaedt lisää. Syöjän on päätettävä, mistä väristä, tekstuurista ja mausta hän pitää eniten.
Lue lisää hedelmistä ja vihanneksista
Puutarhan ulkopuolella
Tuoreiden vihannesten poiminta
Vihreiden rakastaminen
