Helppo opas viinin ja ruoan yhdistämiseen – SheKnows

Valitsemalla a viiniä aterian yhdistäminen on pelottava tehtävä. Ruokaa täydentävän viinin valitseminen voi lisätä koko ruokailukokemustasi tai pilata sen, jos valitset huonon parin. Joten miten sinun pitäisi tietää, kuinka valita paras viini erityyppisiin ruokiin? Hyvä uutinen on, että ei ole oikeaa tai väärää vastausta. Jos se maistuu sinulle, valitsit hyvän parin, mutta jos haluat saada perustietoa takataskusi seuraavan kerran, kun olet ulkona nauttimassa upeaa illallista, niin meillä on kaikki tiedot sinulle tarve.

Puhuimme äskettäin Martha Cisnerosin kanssa, sommelierin, viinikouluttajan ja perustajan kanssa Viini Divaa, koota kätevä opas täydellisen viinin valitsemiseen. Meksikossa varttuneena viini ei ollut niin yleistä kuin olut tai tequila ruokapöydässä, mutta kun Cisneros opiskeli ulkomailla Madridissa, hän rakastui viiniin. ja on nyt omistanut uransa viinin ilon jakamiseen yleisönsä kanssa ja lahjakkaiden ja loistavien viinintekijöiden esittelemiseen latinalaisamerikkalaisessa Yhteisö.

"Jos olen ranskalaisessa ravintolassa ja syön ranskalaista ruokaa, haluan ranskalaisen viinin", Cisneros kertoi SheKnowsille. "Minun peukalosääntöni on, että jos he kasvavat yhdessä, he menevät yhdessä." Cisneros lisäsi: "Olen myös erittäin kiinnostunut seikkailunhaluisista pareista. Tykkään kokeilla esimerkiksi ranskalaista ruokaa meksikolaisen viinin kera tai päinvastoin. Mutta se on parempi silloin, kun olet hieman mukavampi."

Cisneroksen pääsääntö "jos se kasvaa yhdessä, se menee yhdessä", on tarpeeksi yksinkertainen muistaa, mutta jos haluat viedä asioita pidemmälle, kysyimme Cisnerosilta hänen parhaista viinisuosituksistaan ​​erityyppisiin ruokiin, jotta voit maksimoida ateriaasi makupotentiaalin ja tehdä vaikutuksen kaikkiin muihin illallisella pöytä.

Hiilihydraattipitoiset ateriat

Aluksi kysyimme Cisnerosilta parhaita viinejä, jotka sopivat pohjaksi pastan, riisin, leivän tai perunoiden kanssa. "Tiedätkö, se riippuu enemmän pastaan, riisiin tai risottoon lisätyn kastikkeen tai makujen tyypistä", Cisneros selittää. Happamille tai tomaattipohjaisille ruoille Cisneros suosittelee chiantia. "Tai vaikka pizzan kaltaisten juttujen kanssa menisin aina italialaiseen, ehkä jopa Brunelloon."

Jos ruokasi on enemmän kermaista, Cisneros suosittelee Côtes-du-Rhônen valkoista.

Aiheeseen liittyvä tarina. 5 aliarvostetuinta meksikolaista viiniä, joita et juo, mutta joita sinun pitäisi

Pihvi

Paras viini pariksi pihvin kanssa riippuu siitä, miten pihvi valmistetaan ja minkä kanssa se tarjoillaan. ”Jotain yksinkertaista, kuten grillattua pihviä, valitsisin esimerkiksi zinfandelin Lodista Kaliforniasta tai Primitivosta Sisiliasta. Zinfandel lisää savuisuutta ja luo upean kokemuksen”, Cisneros sanoo. "Jos pihvissa on chimichurri-kastiketta tai jotain vastaavaa, Malbec olisi hyvä valinta."

valkoinen liha

Yleisenä peukalosääntönä on, että valkoinen liha sopii yleensä kauniisti valkoviinien kanssa. "Jotain paistettua kanan tai grillatun kanan kaltaisten osien kanssa valitsisin Sauvignon Blancin", Cisneros sanoo.

Meren antimet

"Olen pescatarian", Cisneros paljastaa. "Se on mitä syön joka päivä, joten tämä on suosikkini ja rakastan yhdistää mereneläviä kreikkalaisten viinien kanssa." Erityisesti Cisneros suosii Assyrtikoa. "Se on Kreikasta peräisin oleva rypäle, jolla on täydellinen keskikokoinen ja rapeus sekä täydellinen hapokkuus tuomaan merenelävien maut esiin." Jos et löydä kreikkalaista Assyrtikolla, Cisnerosilla on toinen ehdotus: "Portugalilainen Vinho Verde on toinen loistava vaihtoehto, koska se tarjoaa eloisuutta ja rapeaa, joka sopii täydellisesti merenelävien kanssa."

Juusto

Viini ja juusto ovat klassinen yhdistelmä, mutta syömäsi juustotyypit ratkaisevat kaiken. "Jotain voin ja kermaista, kuten briet, samppanja on ilmeinen valinta", Cisneros selittää. "Prosecco on täydellinen yhdistelmä kovemmille, suolaisille juustoille, kuten parmesaanille."

Makeiset

Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, kun haluat päättää aterian jollakin makealla, Cisneros suosittelee a Zinfandel suklaaherkkuihin, mutta lisää, että "yleisenä peukalosääntönä haluat vain vastata makeus."

Ennen kuin lähdet ostamaan joitain suosikkituotteemme Amazonissa alla.