Ruokailetpa hienossa viiden tähden bistrossa tai paikallisessa voileipäkaupassa, se voi olla kasvualusta bakteereille ja viruksille, kuten hepatiitti A: lle. Itse asiassa Centers for Disease Control and Prevention mukaan noin 76 miljoonaa amerikkalaista kärsii ruokaperäisistä sairauksista ja ainakin 5 200 kuolee tänä vuonna.
Lapset, vanhukset ja heikentyneet immuunijärjestelmät ovat suurimmassa vaarassa. Ruokaperäisten sairauksien oireita ovat ripuli, vatsakrampit, kuume, verta tai jopa mätä ulosteessa, päänsärky, oksentelu ja voimakas uupumus. Joskus oireet voivat ilmaantua jo puolen tunnin kuluttua syömisestä; toisinaan se voi kestää useita päiviä tai viikkoja.
Sinun ei tarvitse panikoida tai vannoa, ettet koskaan ruokaile kotisi ulkopuolella. Ensimmäinen askel ruokaperäisten sairauksien ehkäisyssä on tietää, mitä terveyshaittoja on syytä etsiä.
Kymmenen yksinkertaista ohjetta hyvän ruokailukokemuksen takaamiseksi
1. Katso ravintolan viimeisin tarkastusraportti
Jotkut ravintolan ongelmat eivät ehkä ole helposti havaittavissa. Pitääkö esimerkiksi jääkaappi ruoan tarpeeksi kylmänä? Monilla lainkäyttöalueilla viimeisin tarkastusraportti on kiinnitettävä ravintolaan tai pidettävä helposti saatavilla tiloissa. Voit saada nämä tiedot myös soittamalla paikalliseen terveysvirastoon. Nämä tiedot voivat olla saatavilla myös verkossa.
2. Arvioi yleiset tilat
Kun astut sisään, mikä on ravintolaympäristön yleinen kunto? Jos se ei täytä puhtausvaatimuksiasi, saatat haluta syödä jossain muualla. Se, kuinka johtaja pitää paikan yllä, voi olla osoitus siitä, kuinka ylpeä he ovat ruoan valmistuksessa. Ja käytä nenääsi. Jos paikka haisee hauskalta, älä tilaa sieltä ruokaa.
3. Onko wc puhdas?
Joitakin merkkejä ovat: roskakorit, jotka eivät ole täynnä, ja wc-paperin saatavuus. WC-tilojen tulee huuhdella ja lattioiden tulee olla suhteellisen puhtaita tupakantumpeista ja muista roskista. Tarkista, että siellä on kuumaa juoksevaa vettä, riittävästi saippuaa ja paperipyyhkeitä tai käsienkuivaaja. Puhdas kylpyhuone viittaa siihen, että työntekijät kiinnittävät todennäköisesti huomiota yksityiskohtiin. Tällainen hoito voi siirtyä keittiöön.
Lisäksi, jos asiakkaat ja työntekijät jakavat saman WC: n, onko siellä kyltti, joka muistuttaa työntekijöitä käsien pesusta? Tarkkaile kaikkia työntekijöitä, jotka saattavat olla vessassa, kun olet siellä. Pesikö kyseinen henkilö kätensä riittävästi?
4. Onko ravintolassa hyönteisiä?
Pöytäliinalla, lattialla tai liinalla oleva kärpänen tai muu hyönteinen tai hyönteis on osoitus siitä, että henkilökunta ei ota riittävästi huomioon sanitaatiota ja tuholaistorjuntaa. Varmasti, jos joudut jakamaan pöytäsi vikojen kanssa, on aika lähteä. Lisäksi onko todisteita jyrsijöistä? Jos näet jätöksiä tai hiirenloukun tai syöttiaseman, etsi toinen ravintola. Jos kohtaat kasvotusten hiiren tai rotan juoksun kanssa, älä kävele lähimpään uloskäyntiin.
5. Tuomari pöytää
Ovatko astiat tahrattomia? Pyydä varaosia, jos astioissa tai hopeassa on tahroja. Jos tilalle on myös paikkoja, älä syö siellä.
6. Tuomari palvelimia
Varmista, että heillä on puhtaat vaatteet ja että heillä on puhtaat kädet ja kynnet ilman avoimia haavaumia, palovammoja tai viiltoja, jotka voivat olla tartunnan saaneita ja olla haitallisten bakteerien lähde. Jos heiltä näyttää puuttuvan henkilökohtainen hygienia, älä syö siellä. Heidän hiustensa tulee olla ylhäällä tai verkotettuina, ja heidän tulee pestä kätensä usein.
7. Tuomaripöydän valmistelutekniikat
Mitä palvelimet ja bussipojat käyttävät pöytien puhdistamiseen? Niiden tulee käyttää desinfioivaa suihketta ja puhtaita paperipyyhkeitä. Kangaspyyhkeet rievut ja sienet ovat kasvupaikkoja bakteereille.
8. Arvioi tarjoilumenettelyt
Palvelimet eivät saa koskettaa lasien reunuksia tai hopeaesineiden osia, jotka koskettavat huuliasi. Ja palvelimet eivät saa koskettaa lautasen osaa, jossa ruokasi on.
Miten palvelimet tarjoavat täyttöjä? Jos ravintola tarjoaa täyttöjä juomille, täyttö tulee joko tuoda puhtaaseen lasiin tai kaataa kannusta alkuperäisessä lasissa pöytään. Jos jälkimmäinen, kannun reuna ei saa koskettaa lasia. Jos lasit viedään ruoanvalmistusalueelle täyttöä varten, herää kysymys taudinaiheuttajien leviämisestä. Käytetyt lasit, jotka on asetettu ruoan ja puhtaiden astioiden sekaan, voivat aiheuttaa ristikontaminaation. Vaikka et halua täyttöä, käytettyjen lasien vieminen takaisin ruoka-alueelle on syytä huoleen.
9. Tarkista sinulle ja perheellesi tai vieraille toimitettu ruoka
Lähetä takaisin kaikki liha, siipikarja tai kala, joka ei näytä olevan täysin kypsennetty. Kaikki kypsennetyt ruoat tulee tarjota kuumana ja kaikki kylmät kylmänä. Jos tätä ei tehdä, on todennäköistä, että ruokaa ei ole pidetty oikeassa lämpötilassa. Lähetä ruoka takaisin ja varmista, että se on palautettu puhtaalla lautasella.
10. Arvioi johdon asenne
Jos sinulla on ongelmia, ilmoita siitä välittömästi johdolle. Jos he eivät näytä välittävän ongelman korjaamisesta, älä holhota ravintolaa.
Bonusvinkki: Jos syöt pikaruokaravintolassa, muuta normia. Toisin sanoen, älä tilaa suolakurkkua, sipulia tai majoneesia, kunhan se edellyttää, että he valmistavat ruokasi erityisesti. Tämä varmistaa, että saat tuoremman voileivän.
