Potluck-reseptit eivät ole vain loma- tai kesäjuhliin.
Millainen on hyvä potluck-ruoka?
Mielestäni sen on oltava ruokalaji, joka vetoaa monenlaisiin ihmisiin, se on helppo tehdä ja se kulkee hyvin. Siksi salaatit ja vuoat ovat suosittuja. Paista vuoat mahdollisimman lähellä kokoontumispaikkaa tai ota selvää, voitko lämmittää sen missä olet menossa. Heillä saattaa olla jo täysi uuni tai mikroaaltouuni, eikä se välttämättä ole vaihtoehto, joten tarkista.
Salaatit voidaan laittaa kannellisiin astioihin ja joko tarjoilla niissä tai ottaa kauniin lautasen siirrettäväksi se potluckiin. Jos sää on lämmin, ota se jääkaappiin, joka on täynnä jäätä tai jos et syö heti etkä ole varma, että jääkaapissa on tilaa.
Alla muutamia suosikkejani. Kielbasa-ruokaa tarjoiltiin häissämme yli 14 vuotta sitten! Se on suosikki, joka loppuu aina, kun teen sen.
Seitsemän kerroksen salaatti
Ainesosat:
1 keskikokoinen rooma- tai jäävuorisalaatti, silputtuna
1 kuppi hienonnettua selleriä
1 kuppi karkeaksi pilkottua vihreää paprikaa
1 kuppi vihreää sipulia ja vähän valkoista osaa ohuiksi viipaleina
1 10 unssin paketti pakasteherneitä, sulatettu kylmällä vedellä
4 kovaksi keitettyä munaa, viipaloitu
1 dl majoneesia ( käytän kevyttä)
1/2 dl smetanaa tai vähärasvaista jogurttia
1-1/2 rkl sokeria
1-3/4 kuppia cheddarjuustoa, raastettuna
8 pekoniliuskaa, keitetty, valutettu ja murskattu
Reittiohjeet:
Aseta salaatti suuren kulhon tai 13x9x2 pannun pohjalle. Lisää kerroksittain selleri, paprikat, sipuli, herneet ja munat. Sekoita keskenään majoneesi, smetana ja sokeri. Levitä päälle. Päälle juustoa ja pekonia. Jäähdytä yön yli.
Ranch tonnikala-makaronisalaatti
Ainesosat:
2 tölkkiä (6 unssia) tonnikalaa
4 (12 unssia) kupillista makaronia, kuivaa
2 kuppia pullotettua Ranch-kastiketta (tein itse)
1/2 kuppia kuutioitua punasipulia
1 kuppi kuutioitua selleriä
1/2 tl pippuria
4 kovaksi keitettyä munaa karkeasti pilkottuna
Reittiohjeet:
Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää loput ainekset ja sekoita huolellisesti. Tämä on hyvä jäähdytettynä, eikä se vaadi kauan. Tee se aamulla ja se on valmista lounaaksi.
Kermaiset juustoperunat
Ainesosat:
2 lb pussi jäädytetyt hashruskeat
1 1/2 tikkua voita tai margariinia
1 1/2 kuppia raejuustoa
1/2 lb Amerikkalainen tai Velveeta-juusto, raastettuna tai pieneksi kuutioituna
1 sipuli, erittäin hienoksi jauhettu
1 pint puolet ja puoli, kiehuvaksi
Reittiohjeet:
Sekoita kaikki hyvin ja kaada 13×9 uunivuokaan. Paista 350 asteessa F tunnin ajan. Voit myös lisätä tähän kupillisen kuutioitua kinkkua tai ripaus cayennepippuria vetoketjuksi.
Potluck-pastasalaatti
Ainesosat:
1 pkg (12 oz) korkkiruuvipastaa
1 tölkki (20 unssia) ananaspaloja mehussa
1 kuppi kasviöljyä
1/2 kuppia valkoviinietikkaa
1 rkl. Dijon-sinappi
1 rkl. Worcesterkastike
1 valkosipulinkynsi, puristettu
Suolaa ja pippuria maun mukaan
3 kupillista kukkakaalin kukkia pieniksi pilkottuna
1 punainen paprika, siemenet, paloiteltu
1 kuppi kokonaisia manteleita, paahdettuja
1 kuppi kuutioitua grillattua kananrintaa tai ylijäämää kalkkunanrintaa
Reittiohjeet:
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ananas; varaa 3 rkl mehua kastiketta varten. Sekoita kastiketta varten purkkiin varattu mehu, öljy, etikka, sinappi, Worcestershire-kastike, valkosipuli, suola ja pippuri; ravista hyvin. Yhdistä nuudelit ja kukkakaali isossa kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle; heitä takkiin. Peitä ja marinoi jääkaapissa yön yli. Lisää paprika, mantelit ja kalkkuna tai kana; heitä takkiin. Valinnainen: myös herneitä tai punasipulia on hyvä lisätä.
Hidastettu keitetty mausteinen Kielbasa
Ainesosat:
1 kuppi ruskeaa sokeria
6 rkl. mausteinen sinappi
1 pieni makea sipuli, hienonnettuna
2 kiloa savustettua kielbasaa
Reittiohjeet:
Hienonna sipuli ja kuullota pienessä määrässä oliivi- tai kasviöljyä ruskeiksi. Yhdistä sokeri ja sinappi ja laita kattilaan. Leikkaa kielbasa sentin paksuisiksi viipaleiksi ja lisää kattilaan. Sekoita päällysteeksi. Peitä ja keitä miedolla lämmöllä 2-1/2-3 tuntia välillä sekoittaen. Tekee 6 annosta.
Muunnelmia: Käytä suosikkimerkkisi mausteista grillikastiketta sokeriseoksen sijaan. Tämä ei ole "kiveen hakattu" resepti! Voit käyttää myös savustettuja cocktailmakkaroita ja enemmän tai vähemmän kastiketta, riippuen siitä, mitä haluat!
Lihavat uunipavut
Ainesosat:
1 1/2 kiloa jauhettua istukkaa
1 kuppi Heinz chilikastiketta
2 isoa tölkkiä sianlihaa ja papuja tai paistettuja papuja
1 iso makea sipuli
1/2-1 kuppi ruskeaa sokeria
Reittiohjeet:
Ruskista jauheliha ja valuta hyvin. Kuutioi sipulit ja paista pienessä määrässä öljyä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää kaikki ainekset keskenään uunivuokaan. Paista 350 asteessa F 1 tunti. Voit lisätä nämä helposti crockpotiin aamulla ja tarjoilla illalliseksi.
Vaihtoehdot: Tämä helposti kaksinkertaistuu tai kolminkertaistuu. Mausteisia papuja varten lisää muutama ripaus kuumaa pippurikastiketta. Haluan myös lisätä lusikan tai kaksi melassia ruskean sokerin ja runsaan sinapin sijaan vaihteluksi.
Helppo meksikolainen maissileipä
Ainesosat:
3 laatikkoa Jiffy Cornbread Mix tai 3 pussia Martha White
1 13 1/2 unssia voikermamaissia
3 munaa
1/4 kuppia maitoa
1 1/2 kuppia tacon maustettua juustoraastetta (tai meksikolaista seosta)
Valinnainen: 1 jauhettu jalapeno ja 2 tl.. chilijauhe
Reittiohjeet:
Sekoita kaikki ainekset keskenään puulusikalla, kunnes ne ovat juuri kostuneita. Levitä 9×13 pannulle, joka on päällystetty keittosuihkeella. Paista 350 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Testaa työntämällä hammastikku tai napauttamalla yläosaa nähdäksesi, onko se kiinteä. Älä ylikypsennä tai se kuivuu. Käytän mieluummin metallista uunipannua - jos käytät lasipannua, se voi kestää 10–15 minuuttia kauemmin. Tarkkaile sitä huolellisesti.
