Kana on hienoa niille perheille, joilla on budjetti! Mutta miten estää sen tylsistyminen? Brenda Hyde jakaa mahtavia kanamarinadireseptejä!
Vaihda se!
Olen grillatun kanan kuningatar, luuttomaksi, luuttomaksi, nahalla tai iholta pois. Pääasiassa tämä alkoi budjettimme takia muutama vuosi sitten, kun mieheni kävi sairaanhoitajakoulua. Ostaisin ne suuret pussit kananneljännettä alle 30 sentillä kilolta, leikkaan rasvan ja söisin kaksi tai kolme ateriaa riippuen siitä, mitä sillä tein.
Alla on hienoja marinadeja, joita käytän enimmäkseen alennuksesta ostamani luuttoman kanan kanssa. Luulisina paloina keitän niitä yleensä noin puoli tuntia maustetussa vedessä (kourallinen yrttejä, suolaa ja pippuria), sitten poistan ja harstelen grillauksen aikana. Yksi varoitus – ÄLÄ KOSKAAN käytä marinadia valsimiseen, ellet ole ensin keittänyt sitä – tämä tappaa kaikki raa'an kanan bakteerit. Parempi olla turvassa kuin katua!
Illallinen on niin helppoa, kun aloitat grillatulla kanalla. Voit tarjoilla jälkiruoaksi salaatin, perunan ja tuoreiden hedelmien kanssa.
Seesaminsiemenmarinadi
Ainekset:
1 rkl ruskeaa sokeria
3 rkl kevyttä tai tavallista soijakastiketta
1 rkl seesaminsiemeniä
2 valkosipulinkynttä; hienonnettu
1/8 tl tuoretta mustapippuria
4 luutonta tai luullista kananrintapuoliskoa
Reittiohjeet:
Yhdistä kaikki ainekset kanaa lukuun ottamatta matalassa kulhossa. Sekoita hyvin. Lisää kana, käännä takki. Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Poista kana marinadista. Laita marinadi pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä. Aseta kana grilliin keskikuumien hiilien päälle, kunnes kana on kypsää ja mehut valuvat kirkkaaksi. Kääntele ja voitele usein varatulla marinadilla. Luulliset rinnat kestävät kauemmin. Tarjoaa 4.
Minttumarinadi kanalle
Ainekset:
4 oksaa tuoretta minttua
4 rkl vaaleaa soijakastiketta
3 rkl ruskeaa sokeria
2 rkl punaviinietikkaa
2 rkl sitruunamehua
1/2 rkl oliiviöljyä
1 tl valkosipulin suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl sokeria
Reittiohjeet:
Sekoita kaikki ainekset. Käytä kanan marinointiin 1-2 tuntia tai pidempään, jos haluat. Noudata yllä olevia ohjeita. Voidaan käyttää myös vihanneksille.
Grillattua hunajatarragon-kanaa
Ainekset:
2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa
2 tl hienonnettua tuoretta rakuunaa
Ripaus suolaa
3 ruokalusikallista hunajaa
1 rkl sitruunamehua
4 luutonta nahatonta kananrintapuoliskoa
1/4 tl suolaa
1/8 tl pippuria
Reittiohjeet:
Lämmitys grilli. Yhdistä pienessä kulhossa persilja, rakuuna, ripaus suolaa, hunajaa ja sitruunamehua; sekoita hyvin. Riittää 4 annokseen kanaa.
Helppo italialainen marinadi
Ainekset:
3-4 lbs. luuttomat kananpalat
1 pullo (16 oz.) italialaista salaattikastiketta
1/3 kuppia tuoretta sitruunamehua
1/3 kuppia hunajaa
1/4 kuppia Worcestershire-kastiketta
2 tl paprikaa
Reittiohjeet:
Marinoi kanaa 6 tuntia tai yön yli ja grillaa.
Sitruuna-valkosipuli grillattua kanaa
Ainekset:
2 rkl sitruunamehua
2 tl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1/2 tl kuivattua oreganoa
1/8 tl cayennepippuria
Reittiohjeet:
Yhdistä ainekset ja kaada kanan päälle. Jäähdytä vähintään 20 minuuttia, käännä kerran. Riittää 4 kananrintaa.
