Lomat ovat melkein synonyymeja tuoreille kotitekoisille evästeille ja kirkkaille kausiluonteisille karkkeille, joten luonnollisesti kaipaamme kaikkea makeaa kuin hullua.
Kokki Anna Gordon Hyvä erä oli ystävällinen jakamaan salaisen reseptinsä suklaa-piparminttu-luomuksilleen sen jälkeen, kun otimme näytteitä siitä, mikä on nyt suosikki evästeemme hänen leipomossaan. Haluatko jotain vielä dekadenttisempaa? Gordon käyttää näitä evästeitä jäätelövoileipien rakentamiseen-murskattujen karkkien kanssa päällystetyt sivut.
Lisää:15 sisustusideaa, joilla evästeistä tulee jotain erityistä
Good Batch suklaa-piparminttukeksien resepti
Saanto 12-24
Ainekset:
- 3 tikkua (12 unssia) pehmennettyä voita
- 1-1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
- 2/3 dl valkoista sokeria
- 3 munaa
- 1 rkl piparminttu -uutetta
- 4 kuppia AP -jauhoja
- 3/4 dl kaakaota
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 3/4 tl suolaa
- 1-1/4 kuppia tummaa suklaata tai puolimakeita siruja
- Murskattuja karkkia
Laitteet:
- Sekoitin tai kannettava vatkain kulholla
- Keskikokoinen kulho
- Kumilastalla
- Evästekauha
- Leivinpaperi
- Pergamenttipaperi
Ohjeet:
- Mittaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda, jauhe ja suola. Aseta sivuun.
- Vatkaa pehmennettyä voita sekoittimen kulhossa 1 minuutin ajan tasaiseksi. Kaavi kulho lastalla, lisää sokerit ja vatkaa keskilämpötilalla vaaleaksi ja pörröiseksi, noin 3-4 minuuttia.
- Kaavi kulho huolellisesti alas, lisää sitten munat ja piparminttuuute ja vatkaa vielä 2 minuuttia. Kaavi kulho uudelleen.
- Lisää 2 erässä kuivat aineet voin seokseen ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes ne sekoittuvat kunnolla. Lisää viimeisen kuiva -aineen kanssa suklaapalat.
- Jos pakastimessasi tai jääkaapissasi on tilaa arkkilevylle, kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle alustalle ennen jäähdyttämistä. Muussa tapauksessa peitä ja jäähdytä taikina kulhoon ja kaavi sitten, kun taikina on kiinteää. Taikinan tulee levätä 1 tunti jääkaapissa tai 20-30 minuuttia pakastimessa. Jos haluat tasaisemman evästeen, joka on ihanteellinen voileipäkeksille tai jäätelövoileivälle, paina taikinaa kämmenelläsi. Pyöreämpi viimeistely, jätä evästeet kauhaksi.
- Kun taikina jäähtyy, lämmitä uuni 350 asteeseen F.
- Paista evästeitä 8-12 minuuttia taikinan koosta ja muodosta riippuen. Suklaakeksit ylikypsyvät helposti ja maistuvat palanneilta, joten on parempi olla varovainen ja poistaa evästeet, kun ne tuntuvat valmistuneilta.
- Heti kun ne tulevat ulos uunista, ripottele keksit murskattuilla karkkeilla, jotka sulavat paikoilleen.
- Anna jäähtyä perusteellisesti jäähdytystelineellä tai leivinpelillä ennen kuin täytät jäätelöllä tai kuorrutteella.
Lisää: Candy -sokeriruo'on jäätelökakku on talven ihmemaa joka puremassa
Tarkista ennen lähtöäsi diaesityksemme alla.
Alunperin julkaistu joulukuussa 2015. Päivitetty joulukuussa 2016.
