Dallas Kirk, 25, Duncannon, Pennsylvania painoi yli 420 kiloa, kun hän harkitsi mahalaukun ohitusleikkausta. Mutta hän päätti kokeilla ensin Atkinsin ravitsemusmenetelmää. Kolme vuotta myöhemmin hänet leikataan kuin kehonrakentaja ja hän painaa noin 239 kiloa.
Aloitin 1. tammikuuta 2001 Atkinsin ruokavaliolla viimeisenä keinona. 
Isäni painoi tuolloin noin 460 ja minä kallistin vaakaa noin 420. Hän päätti ottaa mahalaukun ohitusleikkauksen hoitaakseen paino-ongelmansa. Päätin ennen kuin lähdin samalle tielle, että teen viimeisen ponnistelun laihduttamisessa ja kokeilen Atkinsin dieettiä. Sen päivän jälkeen en ole katsonut taaksepäin! Liityin kuntosalille ja pysyin ruokavaliossa, ja nyt olen oikealla tiellä saavuttaa 200 pudon pudotusrajan muutamassa kuukaudessa.
Nyt harjoittelen voimanostoa ja aion kilpailla vuonna 2005. Ruokavalio ei ole hidastanut minua tämän tavoitteen kanssa. Monet ihmiset, jotkut itse julistautuneet ruokavalion asiantuntijat, sanoivat minulle, että vähähiilihydraattinen ei ole oikea tapa mennä, jos haluat olla vahva. Nyt olen enemmän kuin osoittanut heidän olevan väärässä, sillä samalla kun jatkan laihdutusta, saan valtavasti voimaa vähähiilihydraattisen käytön ansiosta. Pysy siinä, äläkä anna turhauttavien painotasangoiden ohjata sinua pois raiteilta.
