Runsas naudanlihan kasviskeitto
Runsas, ravitseva ja maukas, kulhollinen herkullinen naudanlihakasviskeitto osuu paikalleen kylmänä talvipäivänä. Erityisesti raskaana oleville ja synnyttäneille äideille tämä ei ole paljon parempi! Nauti höyrytyskulhosta, jossa on rapeaa leipää ja voita. Tämä keitto myös jäätyy hyvin, jos haluat valmistaa suuren kattilan ja valmistaa sitä nopeaa ja helppoa ateriaa varten. Ainekset:Varastossa: 1/2 kiloa lihaisia naudan luita (keittoluita) 2-3 sellerin vartta, leikattu kolmasosiksi 2-3 porkkanaa, leikattu kolmasosiksi 1-2 keskikokoista sipulia, neljään osaan 1-2 laakerinlehteä 1/4 kuppia kokonaisia pippuria Keittoon: 2-3 kiloa haudutettua naudanlihaa puolen tuuman paloiksi leikattuna 2-3 29 unssin purkkia murskattuja tomaatteja 1/4-1/2 kaalia hienonnettuna 1 1/2 kuppia hienonnettua sipulia 1-2 kuppia vihreitä papuja 1-2 kupillista limapapuja 1-2 kuppia laivastonsinisiä tai suuria pohjoisia papuja 1 kuppi porkkanoita kuutioituna 1 kuppi maissia 1 kuppi parsakaalia 1 kuppi kuutioituja perunoita 1 kuppi ohraa Suolaa ja pippuria maun mukaan
. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä vähintään kolme tuntia. Siivilöi liemi ja hävitä kaikki kiinteät aineet. Jäähdytä tai pakasta liemi, kunnes olet valmis käytettäväksi keiton pohjana. Keittoon: Kuumenna keittoliemi ja lisää haudutettua naudanlihaa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä kaksi tuntia. Jäähdytä ja laita liemi jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta rasva kohoaa ja jähmettyy; poista kovettunut rasva jäähtyneen keiton pinnalta. Lisää liemeen murskatut tomaatit ja kaali. Hauduta tunti tai kaksi, kunnes kaali on sopivan kypsää. Lisää loput ainekset ja keitä, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä. Ylikeittäminen on mahdotonta, mutta lisää vettä säännöllisesti, jos keitto alkaa tulla liian paksuksi. Voit myös lisätä hieman naudanlihalientä, jos arvelet, että liemi vaatii enemmän makua. Tämä resepti soveltuu erittäin hyvin yleisiin mittoihin ja sallii suuren vaihtelun.
