Mustikat ovat matkalla lähimmän supermarketin tuoretuotekäytävälle. Nämä kauniit mehukkaan siniset pallot ovat täynnä antioksidantteja, ja ne ovat valmiita täsmentämään reseptejäsi erottuvalla värillään ja makuaistillaan.
Henkeä kohottavan auringonpaisteen ohella yksi lämpenevän sään ylevimmistä tunnusmerkeistä on kunnioitusta herättävien marjojen kypsyminen, erityisesti mustikoita. Nämä tummansiniset makean hapan makuiset pallot ovat erittäin arvostettuja terveyshyötyistään, ja ne voivat olla yhtä tunnettuja monipuolisuudestaan makeista suolaisiin.
Mustikat ovat täynnä antioksidantteja, ja tutkimukset viittaavat siihen, että nämä arvokkaat marjat voivat vähentää muistin menetystä, parantaa näköä ja edistää virtsateiden terveyttä. Toinen siunaus on, että yksi kupillinen tätä tautia torjuvaa hedelmää sisältää vain 80 kaloria, neljä grammaa kuitua ja terveellisen annoksen C-vitamiinia. Yleisesti muffineissa ja piirakoissa esiintyvät mustikat voivat saumattomasti korvata marjoja tai muita hedelmiä useimmissa aamiaisissa tai jälkiruoissa. reseptejä ja mikä kiehtovampaa, mustikat voivat olla suolaisten reseptien, kuten salsan, kastikkeiden, salaattien ja lisää. Tuoreet mustikat ovat jumalallisia, mutta niitä on rajoitetusti kausiluonteisesti. Pakastetut marjat toimivat yhtä hyvin seuraavissa resepteissä, ja ne ovat usein edullisempia ostaa. Jos käytät tuoretta, poimi heti astiasi läpi ja heitä vaurioituneet tai homehtuneet marjat pois – yksi huono marja voi pilata erän. Älä pese marjoja ennen kuin olet valmis käyttämään niitä resepteissä. Kosteus edistää homeen muodostumista. Jos tuoreita mustikoita ei ole saatavilla, käytä mansikoita, vadelmia, helmimarjoja, ollaliemarjoja tai muita alueellasi kasvatettuja marjoja.
Tarjoilee 4
Vuohenjuusto, timjami ja mustikat sulavat suussasi yksinkertaiseksi ja sensaatiomaiseksi kevätsalaattiksi. Paahdetut seesaminsiemenet lisäävät maanläheisyyttä ja suosikkivinegrettisi ilahduttaa upeaa ensiruokaa tai virkistävää kevyttä ateriaa.
Ainekset:6 kuppia sekoitettuja vauvavihanneksia tai babypinaatin lehtiä
1 kuppi tuoreita mustikoita tai muita marjoja kauden aikana
2 rkl tuoreita timjaminlehtiä
4 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
1/8 tl mustapippuria
4 unssia vuohenjuustoa tai Neufchatel-juustoa
Kotitekoinen tai kaupasta ostettu suosikkivinegrettesi Reittiohjeet:
Jaa vihreät ja mustikat tasaisesti neljälle salaattilautaselle. Laita salaatit jääkaappiin jäähtymään vuohenjuuston valmistamisen ajaksi. Sekoita timjami, seesaminsiemenet ja mustapippuri vahapaperille tai puhtaalle pinnalle ja levitä yhdeksi kerrokseksi. Pyöritä vuohenjuusto tai Neufchatel halkaisijaltaan 1-2 tuumaa tukkiksi. Kääri juusto timjami- ja seesaminsiemenseoksen päälle, paina seos kevyesti juuston pinnalle. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi. Kun olet valmis tarjoilemaan, poista muovikelmu juustosta ja leikkaa tukki ohuiksi viipaleiksi. Jaa tasaisesti salaatteihin ja lorauta vaatimattomasti vinegretteä. Ravitsemusanalyysi (per salaatti ilman vinegrettiä): kalorit 171 (58 % rasvasta); Proteiinia 10 grammaa; Hiilihydraatit 9 grammaa; Kuitua 4 grammaa; Kokonaisrasva 11 grammaa (tyydyttynyttä rasvaa 5 grammaa; kertatyydyttymättömät rasvat 3,5 grammaa; Monityydyttymättömät rasvat 2,5 grammaa); Kolesteroli 13 milligrammaa; Natrium 176 milligrammaa
Porsaan sisäfileetä mustikka-limekastikkeella
Tarjoilee 4
Pehmeät sianlihaviipaleet, joihin on lisätty mustikoita, limettiä ja hunajaa, muodostavat jumalallisen ja marjaisen ainutlaatuisen pääruoan. Tarjoile bataattisalaatin tai paistettujen bataattiperunoiden kanssa täydentämään ateriaa. Ainekset:
1 kuppi mustikoita
3 limen mehu (noin 1/4 kuppia)
1 valkosipulinkynsi
1 rkl lämmitettyä hunajaa
1 rkl omenaviinietikkaa
1/4 tl suolaa
Ripaus cayennea
4 (4 unssia kukin) porsaan sisäfileetä
1 rkl maissitärkkelystä liuotettuna 2 ruokalusikalliseen vettä Reittiohjeet:
Soseuta mustikat, limen mehu, valkosipuli, hunaja, etikka, suola ja cayenne tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi. Laita marjamarinadi ja sianlihaviipaleet matalaan uunivuokaan. Peitä ja jäähdytä enintään 8 tuntia. Kun olet valmis paistamaan, esilämmitä grillipannu tai ulkogrilli keskilämmölle. Öljyä kevyesti grillipannu tai grilli ja poista sianliha marinadista. Paista sianlihaa 8-9 minuuttia per puoli tai kunnes lihalämpömittari näyttää 155 astetta F. Poista grillistä ja peitä löysästi foliolla kastikkeen valmistamisen ajaksi. Laita marinadi pieneen kattilaan keskilämmöllä. Anna marinadin kiehua ja keitä 3–4 minuuttia. Alenna lämpöä kiehuvaksi. Sekoita maissitärkkelys ja vesi pienessä kulhossa ja sekoita marjaseokseen. Nosta lämpöä ja kiehauta seos uudelleen 1 minuutin ajan. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 1-2 minuuttia tai kunnes se on hieman paksuuntunut. Poista lämmöltä. Aseta sianlihaviipaleet yksittäisille tarjoilulautasille, lorauta kastikkeella ja tarjoile heti. Ravitsemusanalyysi (annosta kohti): Kaloreita 219 (29 % rasvasta); Proteiinia 25 grammaa; Hiilihydraatit 12 grammaa; Kuitua 4 grammaa; Kokonaisrasva 7 grammaa (tyydyttyneitä rasvoja 2,5 grammaa; Tyydyttymättömät rasvat 3 grammaa; Monityydyttymättömät rasvat 1,5 grammaa); Kolesteroli 69 milligrammaa; Natriumia 170 milligrammaa
Maustetut mustikkajuustokakkukupit
Tarjoaa 6
Mausteinen mustikkakompotti päihittää juustokakkuvanukkaan kermaisen, unenomaisen jälkiruoan. Mustikoille:
4 kuppia mustikoita
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
ripaus mustapippuria
Hyppysellinen suolaa
Pienen sitruunan mehu (noin 2 ruokalusikallista)
2 rkl sokeria tai enemmän maun mukaan
1 rkl maissitärkkelystä liuotettuna 2 ruokalusikalliseen vettä Vanukkaan:
1 (8 unssia) paketti tuorejuustoa, pehmennetty huoneenlämmössä
1 (12 unssin) laatikko Mori-Nu lite tofua valutettuna
2 tl puhdasta vaniljauutetta
1 iso kypsä banaani (mitä kypsempi, sen parempi)
2 rkl sokeria tai enemmän maun mukaan Reittiohjeet:
Laita mustikat, muskottipähkinä, mustapippuri, suola, sitruunamehu ja sokeri keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä. Anna seoksen kiehua usein sekoittaen. Anna kiehua 1 minuutti, vähennä sitten lämpöä keski-alhaiseksi ja keitä 10 minuuttia tai kunnes se sakenee. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Laita tuorejuusto, tofu, vanilja, banaani ja sokeri tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Jaa 6 jälkiruokakuppiin tai kulhoon. Peitä jokaisen vanukas tasaisesti mustikoilla, peitä muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli. Tarjoa koristeltuna inkivääripalalla tai hienonnetuilla paahdetuilla pähkinöillä. Ravitsemusanalyysi (annosta kohti): Kaloreita 233 (38 % rasvasta); Proteiinia 6 grammaa; Hiilihydraatit 31 grammaa; Kuitua 3 grammaa; Kokonaisrasva 10 grammaa (tyydyttynyttä rasvaa 5,5 grammaa; Tyydyttymättömät rasvat 3 grammaa; Monityydyttymättömät rasvat 1,5 grammaa); Kolesteroli 27 milligrammaa; Natrium 159 milligrammaa
