Mikä on luonnollisesti enemmän omega 3 -rasvahappoja kuin pellava tai lohi, sisältää enemmän antioksidantteja kuin mustikoita, sisältää enemmän rautaa kuin pinaatti ja sisältää enemmän kalsiumia kuin maito? Etelä-Amerikasta peräisin oleva ikivanha gluteeniton vilja nimeltään Salvia hispanica L tai Salba. Saatavana täysjyvänä ja jauheena sekä useiden herkullisten tuotteiden muodossa, Salba on herkullinen tapa lisätä terveyttä ruokavalioosi. Lue lisää saadaksesi lisätietoja tämän superviljan terveyshyödyistä ja ruoanlaitosta sen kanssa.
"Uuden" täysjyvän löytö
Salba Smart Natural Productsin toimitusjohtajan Rally Ralstonin mukaan Salba (nimi, joka on johdettu kasvin kasvitieteellisen nimen yhdistelmästä Salvia hispanica L ja alba, latinalainen sana valkoiselle) on yhden Etelä-Amerikan perheen lähes 15 vuoden huippuluokan ja perinteisen kasvinjalostuksen huipentuma. Salvia hispanica L.
Ralston sanoo, että siitä on todisteita Salvia hispanica L sitä käytettiin ensimmäisen kerran ruoaksi jo vuonna 3500 eKr., ja se toimi käteissatona Keski-Meksikossa vuosina 1500–900 eKr., mutta se löydettiin uudelleen vasta äskettäin 1990-luvulla. "Adolfo ja Alfredo Mealla aloittivat Salban ensimmäiset koepalat vuonna 1991 Argentiinassa", hän selittää. ”Vuoteen 1994 mennessä Salba oli tuotu onnistuneesti Kolumbiaan, ja vuonna 1997 istutettiin lisää koekasveja Boliviassa ja Perussa. Nykyään Salbaa kasvatetaan intensiivisesti kontrolloiduissa olosuhteissa Perussa sen ihanteellisen ilmaston ja koskemattoman ympäristön ansiosta.
Salban hyödyt sydämen terveydelle
"Salba on rikkain tunnettu omega-3-rasvahappojen lähde luonnossa", Ralston sanoo. Lisäksi Salbassa on myös erinomainen suhde omega-3-, omega-6- ja omega-9-rasvahappoja (Napsauta saadaksesi lisätietoja optimaalisesta omega-suhteesta).
Miksi omega-3:t ovat niin tärkeitä? Sydämen terveys on yksi syy. "Omega-3-rasvahappojen on osoitettu säätelevän geenien transkriptiota ja ilmentymistä vähentääkseen tulehdustekijöitä ja vaikuttavan lipidi- (rasva-) aineenvaihduntaan", Ralston selittää. "Niiden on myös osoitettu muuntavan useita sepelvaltimotaudin riskitekijöitä, mukaan lukien seerumin triglyseridien ja verenpaine." Lisäksi Salban anti-inflammatoriset ominaisuudet voivat vähentää C-reaktiivisen proteiinin tasoa, joka on sydäntä kehittävä tekijä sairaus.
Ralston lisää: ”Lisäksi rasvahappoja tarvitaan ylläpitämään solukalvojen rakennetta ja ihon läpäisevyyttä. Ne ovat myös eikosanoidien, kuten prostaglandiinien ja tromboksaanien, esiasteita ja tärkeitä kolesterolin kuljetuksen ja aineenvaihdunnan komponentteja.
Salba voi auttaa hallitsemaan verensokeria
Salba ei ole vain hyväksi sydämelle, vaan tutkimukset osoittavat, että tämä superjyvä, jossa on enemmän kuitua kuin All-Bran, on hyödyllistä myös diabeetikoille. Tutkimus julkaistiin marraskuussa 2007 lääketieteellisessä lehdessä Diabeteksen hoito raportoi, että Salban pitkäaikainen lisäravinne auttaa hallitsemaan verensokeria ja vähentämään tyypin 2 diabeteksessa yleisten sydän- ja verisuonitautitekijöiden riskiä.
Salba voi edistää tervettä raskautta
Salba voi auttaa vähentämään preenclampsiaa, mahdollisesti kuolemaan johtavaa häiriötä, jolle on ominaista korkea verenpaine raskauden aikana. Ralston sanoo: "Äskettäisessä tutkimuksessa naiset, joilla oli alhaisin omega-3-rasvahappopitoisuuksia, olivat seitsemän kertaa todennäköisemmin saaneet raskaudet, joita preeklampsia vaikeuttaa verrattuna naisiin, joilla on korkein omega-3-rasvahappotaso." Hän lisää, että an omega-3- ja omega-6-rasvahappojen (luonnollisesti läsnä Salbassa) suhteen lisääntyminen liittyi riskin vähenemiseen. preeklampsia.
Salba voi pitää sinut terävänä
Ralston mainostaa muun muassa Salbaa helpona tapana parantaa aivojen terveyttä. Hän sanoo: "Omega-3-puutteet liittyvät heikentyneeseen muistiin ja henkisiin kykyihin, huonoon näköön ja oppimishäiriöihin."
Salba voi taistella syöpää vastaan
Salballa on korkeampi ORAC-arvo (elintarvikkeiden antioksidanttien määrä) kuin mustikoissa tai granaattiomenoissa, joten se voi olla terveellinen lisä syöpää taistelevien antioksidanttien saantiin. Tee hedelmäsmoothie Salban kanssa ja saat yhden herkullisen syöpää torjuvan pirtelön.
Salbaa luullesi
Tiesitkö, että 99 prosenttia kehosi kalsiumista löytyy luistasi ja hampaistasi? Ei siis ole yllättävää, että tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää riittävästi kalsiumia, liittyy hyvään luuston terveyteen. Salba sisältää kuusi kertaa enemmän kalsiumia kuin lasillinen täysmaitoa. Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, Salba on sinulle luonnollinen tapa kuluttaa riittävä määrä luuta rakentavaa kivennäisainetta.
Vinkkejä salban sisällyttämiseen päivittäiseen ruokavalioon
Salbaa tulee kokonaisessa ja jauhetussa muodossa (ja sen ravintoaineet ovat biosaatavissa kokonaisessa muodossa, toisin kuin pellavansiemen, joka on jauhattava, jotta se imeytyisi optimaalisesti elimistöön) ja neutraalin makunsa ansiosta se voidaan lisätä mihin tahansa ruokaan tai juoda.
Ralston suosittelee Salban ripottelua murojen tai salaatin päälle tai smoothieihin sekä sen käyttöä kananmunan korvikkeena leivonnassa. Voit sekoittaa sen pannukakku- tai vohvelitaikinaan ja voileipälevitteisiin tai käyttää keittoihin tai kastikkeisiin sakeuttajana. Voit myös käyttää jauhettua Salbaa korvaamaan kuudesosan jauhoista useimmissa leivonnaisissa.
Terveellisen välipalan vuoksi Salba Smart valmistaa runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältäviä tortilloja ja tortillalastuja, salsaa ja pretzelejä. Löydät nämä ja muut Salba-tuotteet Whole Foodsista, Wild Oatsista ja muista luontaistuotekaupoista.
Salba-reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä Salban käyttämiseen päivittäisessä ruoanlaitossa on osoitteessa SalbaSmart.com.
Haluatko lisää tapoja syödä terveytesi hyväksi? Jatka lukemista
Reseptit rintasyövän ehkäisyyn
Terveellisiä kasvisreseptejä lihansyöjälle: Flexitaristisia reseptejä
Välimeren ruokavalio: Sydänterveellisiä reseptejä, joissa on oliiviöljyä
Omega-3-rikkaat reseptit tonnikalalla
Diabetes- ja sydänterveelliset ateriat kahdelle
