Jos ostat riippumattomasti arvioidun tuotteen tai palvelun verkkosivustollamme olevan linkin kautta, SheKnows voi saada kumppanipalkkion.
Onko mitään parempaa kuin makea, raikas perintötomaatti suoraan viljelijän torilta keskellä kesää? Okei, ehkä tomaatin kyniminen viiniköynnöksestä omassa puutarhassa on vähän parempi, mutta meidän pointtimme on, että kesätomaatit ovat yksi parhaista ruoista. Mutta se, että noihin tomaatteihin yritetään leikkaamatta silittää tai murskata niitä paloiksi, on kokonaan toinen asia. Onneksi asiantuntevat kokit jakavat usein mielellään vinkkejä ja tekniikoita, ja jos olet joskus miettinyt, kuinka tomaatti leikataan puristamatta sitä, tulet innoissasi tietämään, että Iron Chef Alex Guarnaschelli juuri julkaissut a video- kertoo kuinka hän leikkaa tomaatteja esitelläkseen niiden makua ja rakennetta koko kesän ajan.
Katso tämä postaus Instagramissa
Alex Guarnaschellin jakama viesti The "ICAG" (@guarnaschelli)
Tähden mukaan sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, mihin suuntaan tomaatit leikkaat. Monet ihmiset käyttävät tomaatin varren päätä oppaana halkaisuun, mutta Guarnaschellin mukaan tomaattien leikkaaminen vaakasuunnassa on parempi vaihtoehto. Tämä johtuu siitä, että tomaatin sisärakenne on avoimempi vaakasuoraan leikattuna, mikä tarkoittaa, että tomaattiviipaleet tai -puolikkaat pystyvät paremmin imemään itseensä kaiken annoksesi mausteen.
Guarnaschelli kertoi myös, että voit leikata tomaatit neljään osaan, sitten kauhaa niiden sisäosat ja muuta ulkoosa tomaatin "terälehdiksi", joita voidaan käyttää salaateissa, alkuruoissa, koristeena tai uunikuivattua. Hän suosittelee tomaattien sisäosien kauhaamista ja murskaamista tomaattivinegretteeksi, ja niitä voidaan käyttää myös salsaan tai tuoreen tomaattikastikkeeseen pastaan.
Se on kaikki hyvä neuvo, mutta yhtä asiaa Guarnaschelli ei maininnut. Tylsät veitset ovat tomaattien vihollisia. Huipputerävä, laadukas kokinveitsi hoitaa homman, mutta voit myös ostaa erityiset tomaattiveitset.
Niissä on sahalaitainen reuna, joka auttaa viipaloimaan tomaattien kuoren läpi, ja monien terässä on aukot, jotka estävät viipaloidut hedelmät tarttumasta siihen.
Mutta et välttämättä tarvitse tomaattiveistä tehdäksesi työtä. Yksinkertainen sahalaitainen leikkausveitsi voi myös tehdä tempun.
Kun sinulla on oikea veitsi, seuraa Guarnaschellin vinkkejä nauttiaksesi parhaimman makuisista tomaateista läpi kauden.
Etsitkö lisää kesäisiä reseptejä? Giada De Laurentiisissa on paljon:
Katso: Vesimelonimangosalsan valmistus
