Kun avaat viileät raikkaat salaatit syksyn aterioille, laita tämä lämmin paahdettu vihannessalaatti ruokalistaasi. Hedelmäpaloja juurikasveja, joissa on pippurista rucolaa ja balsamiviinietikkaa, tekee vaikuttava vegaaninen lomasalaatti tai lisuke.
Kun avaat viileät raikkaat salaatit syksyn aterioille, laita tämä lämmin paahdettu vihannessalaatti ruokalistaasi. Hedelmäpaloja juurikasveja, joissa on pippurista rucolaa ja balsamiviinietikkaa, tekee vaikuttava vegaaninen lomasalaatti tai lisuke.
Aiheeseen liittyvä tarina. Vegaaninen pääsiäismenu
Balsamic -paahdettua kasvisalaattia
Palvelee 6
Ainekset:
-
t
- 1 punasipuli, leikattu viipaleiksi
- 1 iso bataatti, leikattu purentakokoisiksi paloiksi
- 2 porkkanaa, leikattu purukokoisiksi paloiksi
- 1 iso palsternakka, leikattu purentakokoisiksi paloiksi
- 6 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- 3 rkl balsamiviinietikkaa, jaettuna
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 3 kuppia tuoretta rucolaa
- 2 kuppia tuoretta pinaattia
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Yhdistä isossa kulhossa sipuli, bataatti, porkkana ja palsternakka. Lorauta päälle 2 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl balasmisetikkaa. Heitä päällystettäväksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita uudelleen.
- Levitä vihannekset leivinpaperille ja paista 20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kevyesti ruskistuneet. Anna vihannesten jäähtyä hieman.
- Vatkaa pienessä kulhossa keskenään jäljellä oleva öljy ja etikka. Mausta suolalla ja pippurilla ja vatkaa uudelleen.
- Yhdistä isossa kulhossa rucola ja pinaatti. Ripottele hieman balsamivinaigrettia vihreiden päälle ja heitä.
- Lisää paahdettuja vihanneksia rucola -seokseen ja lorauta vielä hieman vinaigretteä. Heitä uudelleen päällystettäväksi.
- Jaa salaatti kuuden lautasen tai kulhon kesken. Tarjoa ylimääräistä vinegrettiä sivussa.
t
t
t
t
t
t
Maukkaampaa vegaanisen loman reseptejä!
