Maissia käytetään yleisimmin suolaisissa ruuissa, mutta tämä luonnollisesti makea kasvis voi myös tähdätä herkullisesti ainutlaatuisissa jälkiruokissa. Maissin maku ei ainoastaan lisää tuoretta makeutta jälkiruokiin, vaan sen napakka rakenne voi saada vanukasta, panna cottasta, piirakoista ja jopa cupcakeista huomiota herättäviä.
Jälkiruokareseptit makealla
maissi
Sokerimaissi Panna Cotta
Tekee 4-6 annosta
Maissisiemenet, jotka on ajettu heti pois, antavat tälle kermaiselle, unenomaiselle jälkiruoalle raikkaan maissimaisen maun. Ei maissinkorvia? Vaihda vain 1 kuppi jäädytettyjä maissisydämiä, sulatettuna.
Ainekset:
1 iso korvi sokerimaissia, kuorittu, ytimet poistettu
4-1/2 kuppia raskasta kermaa, jaettuna
1 (.25 unssin) pakkaus maustamatonta gelatiinia
1 tl vaniljauutetta
1/2 dl sokeria
Ohjeet:
1. Yhdistä maissi 3-1/2 kuppiin kermaa kattilassa ja kuumenna, kunnes se kiehuu. Ota kattila pois lämmöltä ja anna sen seistä 30 minuuttia.
2. Kun maissiseos on jäähtynyt, soseuta tehosekoittimessa. Siivilöi sose takaisin kattilaan.
3. Kaada 1 kuppi kermaa kattilaan ja ripottele päälle liivate. Anna sen istua 5 minuuttia. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes gelatiini liukenee.
4. Lisää vanilja-, sokeri- ja gelatiiniseos maissisoseeseen. Sekoita miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee, ja siivilöi uudelleen.
5. Kaada seos 4-6 ramekiniin tai vaniljakastikkeeseen. Jäähdytä 4-6 tuntia. Tarjoile marjojen tai kermavaahdon kanssa.
Maissi vanukas
Tekee 8 annosta
Ainekset:
5 munaa
1/3 dl voita, sulatettuna
1/4 cup rakeista sokeria
1/2 dl haihdutettua maitoa
4 rkl maissitärkkelystä
1 (15,25 unssia) voi koko ytimen maissia
2 (14,75 unssia) tölkkiä kermaista maissia
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Peitä vuoka ruokasuihkulla.
2. Vatkaa munat voin, sokerin ja maidon kanssa. Vatkaa maissitärkkelys.
3. Sekoita varovasti maissisiemenet ja kermamainen maissi. Kaada seos valmiiseen vuokaan ja paista 1 tunti. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Sokerimaissin cupcakes
Tekee 12 annosta
Ainekset:
1/4 dl suolaamatonta voita
1/4 cup rakeista sokeria
1/4 dl ruskeaa sokeria
1 iso muna
1/4 kuppi smetanaa
1-1/2 kuppia maissisydämiä
1-1/4 dl kakkujauhoja
1/4 tl suolaa
1/4 tl ruokasoodaa
1/2 tl leivinjauhetta
Kuorrutus:
16 unssia tomusokeria
1/2 dl (1 tikku) voita, pehmennetty
3 rkl maitoa
2 tl vaniljauutetta
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa 12-kuppinen muffinssivuoka vuorauksella.
2. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokerit. Vatkaa muna seokseen, kunnes se on hyvin sekoittunut.
3. Sekoita pienessä monitoimikoneessa smetanaa 3/4 dl maissia tasaiseksi.
4. Sekoita pienessä kulhossa keskenään jauhot, suola, leivinjauhe ja leivinjauhe. Vatkaa jauhoseos vähitellen voin seokseen vuorotellen maissisoseen kanssa. Sekoita joukkoon loput maissista.
5. Kaada taikina cupcake -vuokaan ja paista 15-20 minuuttia tai kunnes kultainen. Ota cupcakes uunista ja anna jäähtyä ennen kuorrutusta.
6. Kuorrutuksen valmistamiseksi vaahdota sokeri, voi, maito ja vanilja tasaiseksi. Kun cupcakes on jäähtynyt, levitä kuorrutuksella.
Lisää maukkaita maissireseptejä
- Kermainen maissivuoka
- Maissi- ja pekonimuffinit
- Kermamaissi ja juusto
