Me kaikki kaipaamme sitä joskus: Tämä suussa sulava yhdistelmä suolaisia, suolaisia, joskus makeita, joskus kuumia ainesosia, jotka muodostavat amerikkalaisen kiinalaisen ruoan erottuvan maun. Mutta älä kosketa sitä (puhelin) valitsinta! Voit valmistaa nämä upeat maut itse.
Takeout kiinalainen ruoka on paljon erilainen kuin todellinen kiinalainen kotitekoinen vastine, josta jälkimmäinen korostaa kasviksia eikä lihaa ja on kevyempi kastikkeissa, rasvoissa ja natriumissa. Kun valmistat omia kiinalaisia herkkuja kotona, hallitset raaka -aineita ja päädyt aitoon ateriaan. MSG: tä ei tarvita - ainesosa, jota amerikkalaiset kiinalaiset ravintolat käyttävät usein maun parantamiseen halvalla, mutta joka voi aiheuttaa päänsärkyä herkille ihmisille. Ja sinun ei tarvitse odottaa lähettäjää, kun pidät tarvitsemasi käsillä valmiina säveltämään seuraavan kiinalaisen juhlasi.
Muutama yritys tarjoaa valmiita aterioita, jotka tekevät tehtävän erittäin helpoksi. Tarkista vain etiketit - laadukas ateria ei sisällä MSG: tä tai gelatiinia. Mutta jos haluat todella hypätä sisään ja kokeilla ruoanlaittoa itse, tässä on vain muutamia perussuosikkeja, joilla pääset alkuun. Ne ovat ihanteellisia lisäyksiä valmiisiin aterioihin tai erinomaisia yksinään:
Munan pudotuskeitto
4 kuppia kananlientä
1/8 tl jauhettua inkivääriä (tuore on herkullista)
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
1-1/2 rkl maissitärkkelystä
2 munaa
Aseta sivuun 1/2 kupillista lientä; lisää lepo isoon kattilaan. Lisää inkivääri ja ruohosipuli; kiehauta. Yhdistä jäljellä oleva liemi ja maissitärkkelys pieneen kulhoon; sivuun. Vatkaa munat haarukalla erilliseen pieneen kulhoon tai mittakuppiin; kaada muna hyvin hitaasti kuumaan keittoon, keittoa jatkuvasti sekoittaen. Lisää maissitärkkelysseosta vähän kerrallaan, kunnes keitto on halutun paksuista.
Helpot munarullat
1 kokonainen luuton nahaton kananrinta, hienonnettuna
1 tl maissitärkkelystä
2 tl soijakastiketta
3 rkl öljyä
3 vihreää sipulia, hienonnettuna
14 unssia pakasteviipaleita, hienonnettu
12 munapaperirullaa, säilytetty kostean pyyhkeen alla reseptin valmistelun aikana
Sivele kana maissitärkkelyksen ja 1 tl soijakastikkeen seokseen. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla tai wokissa. Lisää kana ja vihreä sipuli; sekoita 3-4 minuuttia tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen. Laita sivuun kulhoon. Sekoita 1 tl soijakastiketta ja valuta sitten siivilään.
Sekoita hienonnettuja vihanneksia kahden minuutin ajan (lisää tarvittaessa 1 rkl öljyä).
Sekoita 1 rkl jauhoja ja 2 rkl vettä; tämä on kääreesi "liima". Aseta yksi kääre niin, että yksi kulma on sinua kohti. Aseta 3 rkl täytettä kääreiden keskelle. Taita alakulma täytteen päälle. Kostuta vasen ja oikea kulma liimalla; taita kääreiden keskelle, sulje täyte ja tiivistä alareunaan. Harjaa "liimaa" yläkulmiin. Rullaa munarulla poispäin sinusta ja kiedo täyte tiiviisti. Sulje yläkulma munarullan päälle. Toista jokaisen munarullan kohdalla.
Paista kolme kananmunaa kerrallaan öljyssä, kunnes ne ovat ruskeita joka puolelta; valuta talouspaperin päälle. Toista, kunnes kaikki munarullat ovat paistuneet. Tarjoile soija-, ankka- tai sinappikastikkeen kanssa.
