Giada de Laurentiis on tehnyt sen taas! Giadan Holiday Handbook -isäntä on selvästikin kyse riskien ottamisesta ruoanlaitossa kiitospäivä(rapeat kalkkunanpalat, kukaan?) ja hänen uusin jälkiruokaresepti kuuluu suoraan luokkaan epätavallinen-mutta-täysin-herkullinen. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka hän luo hänen makunsa kirsikan ja karpalon suutarit, voisimmeko?
Ensin De Laurentiis muodostaa kuori lisäämällä perinteisiä jauhoja, polentajauhoja ja tomusokeria. Kokki suosittelee käyttämään myös maissijauhoa, sillä se sopii niin hyvin jälkiruoan kahden päähedelmän kanssa. "Voit myös käyttää maissijauhoa", hän neuvoo. "Se lisää mukavaa rakennetta, ja uskon, että se on todella hyvä karpaloiden ja kirsikoiden kanssa."
Toisin kuin sen perinteinen kirsikkapiirakka tai karpalonsuutarin vastineet, De Laurentiisin kirsikka- ja karpalosautarin ei ole tarkoitus olla supermakea. Silti hän ehdottaa mausteen lisäämistä happaman maun kompensoimiseksi. "Se ei ole suloinen suutarin", hän sanoo. "Se on vähän hapokkaampi suutarin, joten pidän pienestä kanelista, joka antaa sille hieman syvyyttä." The keittokirjan kirjoittaja lisää myös leivinjauhetta ja suolaa tasapainottamaan kanelin tuottamaa makeutta.
Kun loput kuoresta on muodostunut, De Laurentiis lisää sen pannunsa pohjalle – mutta aidolla Giada-tyylillä, ei ilman siisti hakkerointi. "Ota juomalasi ja paina koko kuori alas", hän sanoo. Kun kuori paistuu, ruoanlaittoasiantuntija työskentelee täytteen parissa. Karpalot, kirsikat, ruskea sokeri, jauhot ja suola ovat ainesosaluettelossa. Mutta hän lisää sekoitukseen yllättävän ylimääräisen hedelmän. "Raastamme myös appelsiinin, ja se toimii todella hyvin karpaloiden ja kirsikoiden kanssa", De Laurentiis sanoo.
De Laurentiis neuvoo, että kuori tulee jäähdyttää ennen lisäämistä täyte. Sitten viimein on aika viimeistellä resepti. "Ota jäljelle jäänyt taikina ja voit murentaa sen suoraan päälle", De Laurentiis neuvoo. "Tämä on suosikkiosani, täytteet. Pieni murenee. He ovat parhaita!"
