Kun paistaa kokonainen kalkkuna on pois pöydältä tänä kiitospäivänä, käänny osoitteeseen Ina Garten, jolla on juuri resepti, joka ei vain lyhennä kypsennysaikaa, vaan myös näyttää – ja maistuu – uskomattomalta: hänen Toscanan Turkey Roulade. Ja heti kun leikkaat toscanalaiseen astiaan, jossa on tuoretta salviaa, tuoretta rosmariinia, prosciuttoa, sipulia ja valkosipulia, et koskaan palaa vanhanaikaiseen kalkkunan tarjoilutapaan.
Missiomme SheKnowsissa on vahvistaa ja innostaa naisia, ja esittelemme vain tuotteita, joista uskomme sinun pitävän yhtä paljon kuin mekin. Huomaa, että jos ostat jotain napsauttamalla linkkiä tässä tarinassa, saatamme saada pienen provision myynnistä.
Valmista Gartenin Toscanan kalkkunarulla kokoamalla ainekset, mukaan lukien 5–6 kiloa painava luuton kalkkunanrinta, jossa on nahkaa.
"Pyysin teurastajaa antamaan minulle kokonaisen luuttoman kalkkunan rinnan, jossa on vielä nahkaa sitten pyysin häntä perhostamaan, mikä tarkoittaa, että ota se ja taita se ulos”, Garten selittää eräässä jaksossa. /
Paljasjalkainen Contessa. "Näin saan yrtti-sipuliseoksen läpi koko kalkkunan."Kun levität sipuli-yrttiseosta levitetylle kalkkunanrintallesi, ripottele pinnalle myös raastettua voita. Joo, raastettuna voita – ja tämä nerokas voikärki on avain kosteaan kalkkunaan.
"Sinä luulet, että olen hullu, mutta aion raastaa [voin", Garten sanoo. "Se on helpoin tapa jakaa se, kun haluat varmistaa, että saat kaiken voin ja vain jaat sen… ja sitten se kääritään kalkkunan sisään ja pitää sen todella kosteana ja herkullisena."
Lisää seuraavaksi prosciutto; ja kun kalkkuna on kokonaan peitetty, rullaa kalkkunasta "hyytelörullatyyliä" rulaadiksi. Jotta rulla pysyy paikallaan, sido rulla keittiön lanka.
"Mitä tiukemmin sidot sen, sitä tasaisemmin se kypsyy", Garten sanoo. "Joten, nykäise sitä todella mukavasti."
Nyt on aika leipoa omassasi paistinpannu. Anna rullan paistaa alle kaksi tuntia; ja kun iho on kullanruskea (ja sisälämpötila 150 astetta F!), ota pois uunista, peitä se foliolla ja anna levätä noin 15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
"Yhtä tärkeää on, että peitän sen alumiinifoliolla ja annan levätä 15 minuuttia, jotta mehut pääsevät takaisin kalkkunan sisään", Garten selittää.
Käytännössä tunnemme jo Toscanan kalkkunan tuoksun.
"Rakastan sitä, miltä se näyttää. Kaikki mausteet kulkevat sen läpi”, Garten kehuu. "Kun olet tehnyt kalkkunan tällä tavalla, et koskaan palaa vanhaan tapaan."
Hanki koko resepti osoitteessa Ruokaverkosto.
Ennen kuin menet, tarkista Gartenin parhaat illallisreseptit alla:
