On rasvainen tiistai, korjaa punaiset pavut ja riisi tällä runsaalla reseptillä. Tee ylimääräistä ja tarjoile herkullisessa Mardi Gras -juhlissa.
Vaahterapalsamipunaiset pavut ja riisi
Palvelee 8Ainekset:
2 dl ruskeaa basmatiriisiä
4 dl vettä tai lientä
1/2 tl kuivattua rosmariinia
1-2 tl kuivattua italialaista maustetta
Ripaus suolaa tai enemmän maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
1-1/4 kiloa makeaa tai kuumaa kalkkunan makkaraa
1 rkl oliiviöljyä
1 kuppi hyvin ohuiksi viipaloituja salottisipulia
4 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 kuppi ohuiksi viipaloitu selleri (leikattu poikittain)
1/3 dl valkoista balsamiviinietikkaa
3 rkl vaahterasiirappia
2 (16 unssia kukin) tölkit munuaispavut, valutettu, huuhdeltu
1/3 cup hienonnettua litteälehtistä tai italialaista persiljaa
Ohjeet:
1. Paahda riisi suuressa kattilassa keskilämpötilalla koko ajan sekoittaen, kunnes kultainen ja tuoksuva. Poista lämmöltä ja lisää vesi tai liemi, seos kuplii ja kuohkeaa. Laita takaisin liedelle ja sekoita joukkoon rosmariini, italialaiset mausteet, suola ja pippuri. Kiehauta, peitä ja vähennä lämpöä kiehuvaksi, kunnes riisi imee kaiken nesteen, noin 20 minuuttia. Lue ruoanvalmistusohjeet riisipakkauksesta saadaksesi parhaat tulokset, varsinkin jos vaihdat ruskean riisin tai tavallisen basmatiriisin tai muun viljan. Poista lämmöltä ja anna seistä peitettynä 10 minuuttia ja kuohuta haarukalla. Aseta sivuun.
2. Esikuumenna broileri ja suihkuta reunatettu leivinpaperi tarttumattomalla ruoanlaitto -ruiskulla. Aseta makkaralinkit arkille ja paista uunissa 10–14 minuuttia (käännä makkarat 5-7 minuutin kuluttua) tai kunnes ne ovat ruskistuneet ja täyteläiset. Ota uunista ja aseta sivuun.
3. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä kattilassa ja lisää salottisipulia, valkosipulia ja selleriä. Keitä, sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 6 minuuttia. Lisää balsamiviinietikka ja vaahterasiirappi. Kun seos alkaa kuplia, vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja anna kiehua, sekoittaen ajoittain 5-6 minuuttia.
4. Pilko makkarat ohuiksi siivuiksi ja lisää balsamiseokseen. Keitä sekoittaen 2-3 minuuttia. Lisää munapavut ja riisi. Käytä suurta lusikkaa tai lastalla ja sekoita ainekset huolellisesti keskenään. Vähennä lämpöä ja sekoita persilja joukkoon. Pidä peitettynä, välillä sekoittaen, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
Ravitsemusanalyysi (annosta kohti): Kalorit 501 (28% rasvasta); Proteiini 26 grammaa; Hiilihydraatit 68 grammaa; Kuitu 11 grammaa; Rasvaa yhteensä 15,5 grammaa (tyydyttynyttä rasvaa 5 grammaa; Tyydyttymättömiä rasvoja 7 grammaa; Monityydyttymätön rasva 2,5 g); Kolesteroli 55 milligrammaa; Natrium 672 milligrammaa.
Mardi Gras -reseptit ja paljon muuta
Suussa sulava Mardi Gras -menu
Kuninkaiden kakkujen kuningas
"Alhainen" rasva tiistaina
