Leivonta gluteeniton on paljon yksinkertaisempaa, jos säilytät ruokakomeroissasi joitain välttämättömiä ruokakaupan niittejä.
Jos sinulla tai jollakin perheelläsi on keliakia tai gluteeniherkkyys, voit tehdä monia reseptejä gluteenittomiksi korvaamalla tietyt ainesosat. Varastoi nämä niitit leivontakomeroosi, ja olet varma, että leipomasi tavarat voivat nauttia kaikista. Etsi niitä irtotavarakaupoista, terveyskaupoista ja luomuruokakaupoista.
Harjoittelemalla sinun ei enää tarvitse alistua tiheisiin, raskaisiin seoksiin, kun leivot gluteenitonta. Kokeile näitä gluteenittomia vaihtoehtoja ja leiki eri mittasuhteilla, kunnes löydät täydellisen tavan tehdä perheesi suosikkireseptejä.
Riisijauho
Jos olet paistanut gluteenittomana jonkin aikaa, olet todennäköisesti jo varastanut tätä suosittua gluteenitonta jauhoa. Voit myös käyttää ruskeaa riisijauhoa - se voi antaa leivonnaisille hieman pähkinäisen maun. Älä käytä makeaa riisijauhoa paistamiseen, koska se ei sovellu.
Gluteeniton yleisjauho
Toinen yleinen gluteeniton jauho, jota löytyy useimmista supermarketeista, tämäntyyppinen (maultaan neutraali) jauho voi sisältää seoksen tässä kuvatuista jauhoista. Usein voit korvata tällä jauholla saman määrän kuin reseptissä vaadittuja perinteisiä jauhoja, mutta tarkista resepti ja jauhojen pakkaus etukäteen.
Perunatärkkelys
Tämä hieno jauhe on valmistettu valkoisista perunoista, ja voit halutessasi sekoittaa osan muiden gluteenittomien jauhojen kanssa.
Gluteeniton kaura
Nämä kaurat ovat gluteenittomia niiden kasvatus- ja jalostusmenetelmien ansiosta-ne pidetään erillään gluteenia sisältävistä jyvistä, kuten vehnästä. Valittavana on useita lajikkeita (aivan kuten tavallisella kauralla), kuten pikakypsennys, suuri hiutale ja teräsleikattu kaura.
Manteli jauho
Jos haluat lisätä leivonnaisten proteiinia, mantelijauho on yksinkertainen tapa tehdä niin. Muita proteiinipitoisia jauhoja ovat maapähkinäjauho, soijapapujauho, hasselpähkinäjauho ja kikhernejauho.
Tapioka jauhot
Älä hämmenty, kun etsit tätä jauhoa kaupastasi - se on todellakin sama kuin tapiokatärkkelys, vaikka sitä voidaan kutsua myös maniokkijauhoksi tai maniokkitärkkelykseksi. Sekoita tapiokajauhoja muiden gluteenittomien jauhojen kanssa, ja se antaa leivonnaisille rapeamman tekstuurin.
Ksantaanikumi
Tämä tärkkelys on valmistettu maissista tai kaalista, ja voit lisätä sen muihin gluteenittomiin tärkkelyksiin, jos haluat leivontaan enemmän rakennetta (ajattele esimerkiksi leipiä).
Lisää elintarvikkeita
Valmistaudu sunnuntaibrunssiin
Kotitekoinen granola
Kuinka muuntaa suosikkireseptisi gluteenittomaksi
