Niin paljon salaatteja, niin vähän aikaa: Näin kesä saa minut tuntemaan salaatin. Jos haluat uuden salaatin pyörittämisen aterian eteen ja keskelle, tutustu näihin virkistäviin kesäsalaattiresepteihin.
Kurkku- ja melonisalaatti
Palvelee 6
Tämä salaatti lisää täydellisen viileän makeuden kaikkiin grillattuihin sian-, kanan- tai naudanliha -aterioihin. Muokattu luvalla Baja! Ruoanlaitto reunalla, kirjoittanut: Deborah M. Schneider.Ainekset:
1 iso englantilainen tai kasvihuone kurkku (noin 3 kuppia)
1-1/2 tl suolaa
2 rkl sokeria
1 kypsä cantaloupe (noin 3 kuppia)
2 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl hienonnettua tuoretta minttua
1/4 cup crème fraîcheOhjeet:
Leikkaa kurkku 1/4 tuuman viipaleiksi, heitä suola ja aseta sivuun 1 tunniksi. Kuori ja siemenet meloni; leikkaa samankokoisiksi paloiksi kuin kurkku. Valuta meloni ja kurkut ja kuivaa ne sitten pyyhkeellä. Varmista, että ne eivät ole märkiä; muuten salaatti menettää rapeutensa. Yhdistä meloni ja kurkku ja sekoita sokerin ja etikan kanssa. Lisää yrtit ja jäähdytä jääkaapissa hyvin kylmäksi. Lisää crème fraècheche juuri ennen tarjoilua.
Ei keskimääräinen tonnikalasalaatti
Palvelee 6
Ainekset:
2 tölkkiä valkotonnikalaa tonnikalaa vedessä
2 rkl majoneesia
2 rkl Dijonin sinappia
1/4 cup tilliä suolakurkkua, hienonnettuna
1/4 kuppia marinoitua sipulia, hienonnettuna
1/4 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja, pakattu oliiviöljyyn
2 rkl hienonnettua selleriä
2 rkl kuorittuja, hienonnettuja omenoita
2 rkl silputtuja manteleita
1/2 tl suolaa
1/2 tl pippuria
1/2 tl italialaista maustettaOhjeet:
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoile leivällä voileivänä tai salaattina suorana salaattina.
Belgialainen endiivi-, päärynä-, fenkoli- ja saksanpähkinäsalaatti
Palvelee 4Runsas salaatti, joka voi toimia pääateriana, tämä resepti on mukautettu Joyce Goldsteinin luvalla Välimeren tuore: kokoelma yhden lautasen salaattiaterioita ja sekoitus-kastikkeita.Ainesosat:
1 kuppi saksanpähkinöitä, paahdettu ja karkeasti hienonnettu
4 keskipäistä belgialaista endiiviä
2 pientä sipulia fenkolia
6 pientä, kypsää viikunaa, leikattu neljään osaan
1/2 dl Roquefort- tai sinihomejuustokastiketta (ostettu kaupasta)Ohjeet:
Heitä pähkinät pieneen kulhoon muutaman ruokalusikallisen kastikkeen kanssa; anna maustua 10-15 minuuttia. Poista juurenpäät endiivista ja erota lehdet. Leikkaa fenkolin sipulit puoliksi, poista kovat ulkosivut, leikkaa sydämet ja viipaloi sipulit ohuiksi. Yhdistä lehdet ja fenkoli isoon salaattikulhoon. Sekoita puolet jäljellä olevasta kastikkeesta. Jaa tasaisesti neljän salaattilevyn kesken. Aseta päärynät endivian ja fenkolin päälle. Ripottele päälle jäljellä oleva kastike ja päälle pähkinöitä. Tarjoile heti.
