Kurpitsa, bataatti ja muskottipähkinä yhdistyvät suolaisiin ainesosiin ja saavat herkullisen lämpimän maustetun keiton.
Tekee 6 annosta
Ainekset:
1 rkl voita
1 kuppi sipulia, hienonnettuna
3 rkl yleisjauhoja
1/2 tl curryjauhetta
1/4 tl kuminaa
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
2 valkosipulinkynttä, murskattu
1 kuppi kuorittu ja kuutioitu bataatti
1/4 tl suolaa
2 14 unssia tölkkiä rasvatonta ja vähän natriumia sisältävää kananlientä
1 15 unssia purkkia kurpitsaa
1 kuppi 1 prosenttia maitoa
1 rkl tuoretta limemehua
Rasvaton smetana (valinnainen)
Silputtu korianteri koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Sulata voi hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia 3-4 minuuttia, lisää sitten jauhot, curry, kumina ja muskottipähkinä; kuullota 1 minuutti.
2. Lisää bataatti, suola, kananliemi ja kurpitsa ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta osittain peitettynä noin 20-25 minuuttia tai kunnes bataatit ovat kypsiä ja pehmenneet. Poista lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia jäähtyä.
3. Laita puolet kurpitsaseoksesta tehosekoittimeen ja prosessoi tasaiseksi. Kaada keitto takaisin pannulle siivilän avulla. Toista loput keitosta.
4. Nosta lämpö keskitasolle, sekoita sitten maito ja keitä 5 minuuttia tai kunnes keitto on lämmennyt.
5. Poista lämmöltä ja lisää limen mehu.
6. Tarjoa lisävarusteena rasvattoman smetanan kanssa ja/tai siroteltuna korianterilla.
Ravitsemustiedot per annos (1/6 reseptistä tai 300 grammaa): 128 kaloria, 31 kaloria rasvasta, 3 g rasvaa, 2 g tyydyttynyttä rasvaa, 7 mg kolesterolia, 351 mg natriumia, 19 g hiilihydraatteja, 3 g ravintokuitua, 0 g sokeria, 6 g proteiinia, 405 prosenttia A -vitamiinia, 15 prosenttia C -vitamiinia, 8 prosenttia kalsiumia, 8 prosenttia rautaa
Reseptin lähetti:Seattlen ja King Countyn kansanterveys: uusittu luvalla.
