Tämä klassinen New Orleans -ruokalaji kiihottaa makuhermojasi ja auttaa kaventamaan vyötäröäsi samaan aikaan.
Se, että Mardi Gras on ohi, ei tarkoita, etteivätkö me, jotka eivät asu New Orleansissa, voisi nauttia perinteisestä keittiöstä. Tämä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse lopettaa beignettien, ravun, gumbon tai muffulettojen valmistamista.
New Orleansin keittiö on täynnä eloisia värejä, makuja ja hienoja aromeja. Tämä vankka maku sisältää yleensä voita, sokeria, kermaa ja kaikkea muuta "hyvää". Maukas ruoanlaitto ei kuitenkaan tarkoita epäterveellisten ainesosien käyttöä. Muutamalla yksinkertaisella klassisilla resepteillä voit muuttaa suosikkiruoistasi terveellisempiä versioita itsestään.
Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tehdä resepteistäsi terveellisempiä:
- Älä käytä voita, käytä oliiviöljyä. Jos reseptisi vaatii vihannesten tai lihan paistamista voissa, korvaa se oliiviöljyllä, joka sisältää sinulle hyviä rasvoja.
- Kokeile kreikkalaista jogurttia kerman sijaan. Kreikkalainen jogurtti sisältää vähemmän kaloreita ja vähemmän rasvaa kuin kerma, vaan se sisältää runsaan proteiinin.
- Käytä mausteita maun lisäämiseen. Maun ei tarvitse tulla voista tai sokerista. Lisää ylimääräisiä yrttejä ja mausteita parantaaksesi valmistamiesi vihannesten ja proteiinien luonnollisia makuja.
- Lisää sitruunamehu. Jos haluat antaa ruoallesi ylimääräistä piristystä, tuorepuristettu sitruunamehu voi lisätä tarvittavaa potkua. Lisäksi sitruunamehu auttaa ruuansulatuksessa ja aineenvaihdunnassa.
- Vaihda tavallinen pasta ja riisi spiraalimaiseen vihannekseen. Käyttämällä spiralisaattoria muuta vihannekset nuudeliksi ja sitten riisin, voit välttää ylimääräisiä kaloreita, hiilihydraatteja, rasvaa ja syödä puhtaampaa vähemmällä käsittelyllä.
Tässä reseptissä korvaamme valkoisen riisin bataattiriisillä mausteisessa käännöksessä New Orleansin suosikkina: jambalaya.
Käyttämällä bataattiriisiä saamme vihanneksen maun ja terveyshyödyt. Bataatissa on runsaasti A-vitamiinia ja kaliumia sekä loistava raudan ja D- ja C-vitamiinin lähde. Lisäksi bataattista kypsennyksen aikana vapautuvat luonnolliset sokerit tekevät tästä jambalayasta erityisen erikoisen.
Bataatin lisätyn makeuden ja ravintoaineiden lisäksi käytämme mausteista chorizoa klassisen andouille-makkaran sijaan. Chorizon mausteisuus kypsyy aluksi kanan kanssa ja luo alustan vihanneksille ja katkarapuille.
Tämä jambalaya on täynnä proteiinia, kasviksia ja Cajun-makuja. Tämä on terveellinen, miellyttävä ruokalaji, joka on helppo valmistaa ja säilyy hyvin jääkaapissa. Kuumenna lisäämällä se takaisin kattilaan ja sekoittamalla, kunnes se on kuuma.
Mausteinen chorizo jambalaya bataattiriisillä resepti
Tarjoilut 3-4
Ainesosat:
- 1 kananrinta, leikattu paloiksi (noin 1-1/2 tuumaa)
- 1-2 linkkiä mausteista chorizoa
- 2 tl Cajun-maustetta
- 3/4 kuppia hienonnettua valkosipulia
- 3/4 kuppia kuutioitua selleriä
- 3/4 kuppia pilkottuna vihreää paprikaa
- 1 kuppi hienonnettuja sieniä
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 (14 unssia) tölkkiä kuutioituja tomaatteja ilman lisättyä suolaa
- 2 laakerinlehteä
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl kuivattuja oreganohiutaleita
- Suolaa ja pippuria
- 8 keskikokoista katkarapua, sulatettu, kuorittu, kuorittu
- 2 isoa (300 g+) bataattia, kuorittu, spiraalistettu
Reittiohjeet:
- Laita iso kattila keskilämmölle ja lisää joukkoon kana ja makkara ja mausta Cajun-mausteella. Anna kypsyä 10 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.
- Laita bataattinuudelit kypsennyksen aikana monitoimikoneeseen ja paista, kunnes niistä tulee riisin kaltaisia paloja. Aseta sivuun.
- Lisää sitten sipulit, sienet, vihreät paprikat, selleri ja valkosipuli. Keitä 2 minuuttia ja lisää sitten tomaatit, laakerinlehdet, Worcestershire, oregano ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Anna kypsyä 10 minuuttia peitettynä. Lisää sitten katkaravut, 1/2 kupillista kanalientä ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten bataattiriisi ja keitä ilman kantta 5 minuuttia.
- Kun olet valmis, kaada kulhoihin ja nauti.
Lisää terveellisiä reseptejä
Vegaaninen vehnämarja ja mustapapu chili
Gluteeniton quinoa ja kasvispaistetta
Runsas parsakaali hienonnettu salaatti
