Chicken Pad Thai -resepti

Olemme keventäneet tätä thaimaalaista klassikkoa. Voit muuttaa tätä reseptiä käyttämällä katkarapuja tai kuutioitua tofua kanan sijaan.

Aiheeseen liittyvä tarina. Tämä Giada De Laurentiisin italialainen arkkikana säästää aikaa kiireisissä viikonloppuissa

Annokset: 6
Valmistusaika: 25 min
Kypsennysaika: 25 min
Vaikeustaso: kohtalainen

Ainesosat

250 g kuivattuja riisinuudeleita
500 g nahatonta kananrintaa, leikattu 2 cm: n kuutioiksi
1/4 kuppia kalakastiketta
4 kuppia tuoretta parsakaalia, kukkia
1 kokonainen tuore porkkana, hienoksi viipaloitu
1/4 kuppia tuoretta limemehua
3 rkl ruskeaa sokeria
1 1/2 tl tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
1 rkl maapähkinäöljyä
1 kokonainen tuoretta punaista chiliä, poistettuna, hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 1/2 dl tuoreita papuja
75 g suolatonta paahdettua maapähkinää
1/2 dl tuoretta korianteria

Ohjeet

Liota nuudeleita kylmässä vedessä 1 tunti.

Laita kana pieneen kulhoon ja peitä 1 rkl kalakastiketta. Aseta sivuun.

Höyrytä parsakaalia ja porkkanaa noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita. Upota välittömästi kylmään veteen. Valuta ja aseta sivuun.

click fraud protection

Samaan aikaan yhdistä toisessa pienessä kulhossa jäljellä olevat 3 rkl kalakastiketta, 3 rkl limetimehua, 3 rkl vettä, sokeria ja inkivääriä. Sekoita hyvin yhdistämiseksi ja laita sitten sivuun. Kuumenna 2 tl öljyä wokissa korkealla lämmöllä. Lisää kana ja keitä sekoittaen 5 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Ota kana wokista ja aseta sivuun.

Valuta nuudelit huolellisesti. Kuumenna 2 rkl öljyä wokissa korkealla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja chili ja keitä 30 sekuntia. Lisää nuudelit ja kalakastike. Keitä sekoittaen 3 minuuttia tai kunnes kastike on pääosin imeytynyt. Sekoita joukkoon kana ja maapähkinät ja ota pois lämmöltä. Lisää jäljellä oleva limetin mehu, pavunjuuret ja puolet korianterista. Hiero parsakaali ja porkkana juuri ennen tarjoilua. Ripottele päälle jäljellä olevaa korianteria.