Yams on upea puoli, kun haluat jotain muuta kuin paistettua perunaa. Mutta tee niistä keitto ja saat herkullisen lämpimän aterian kylmiin talvi -iltoihin.
Perunat, sekä makeat että valkoiset, näyttävät aina tulevan lisukkeen muodossa. Ne ovat joko paistettuja tai gratin tai jopa perunoita ja ne ovat aina herkullisia. Mutta entä jos et olisikaan proteiinin tuulella yhden yön? Entä jos et todellakaan olisi valmis kokkaamaan pihviä tai kanaa tai edes palasia kalaa? Mitä tekisit niillä ylimääräisillä perunoilla, jotka ovat istuneet tiskilläsi vain odottamassa, että niistä tehdään upea puoli? Miksei niistä voisi tehdä keittoa? Se on täydellinen tähän kylmään vuodenaikaan, helppo tapa käyttää ylimääräiset perunat ja loistava tapa saada lapsesi syömään vihanneksia.
Curried bataattikeitto
Palvelee 6
Ainesosat:
- 2 rkl voita
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 1 rkl curryjauhetta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 kiloa bataatteja, kuoritut ja hienonnetut
- 2 porkkanaa, kuorittuna ja hienonnettuna
- 2 (14,5 unssia) tölkkiä kasvislientä
Ohjeet:
- Sulata voi suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista pehmeäksi, noin neljä minuuttia. Ripottele currya, suolaa ja pippuria ja paista vielä minuutti.
- Sekoita bataatit, porkkanat ja liemi. Kuumenna liemi kiehuvaksi. Peitä, vähennä lämpöä ja hauduta 15-20 minuuttia tai kunnes porkkanat ja perunat ovat pehmeitä.
- Soseuta kasvikset sauvasekoittimella tasaiseksi ja kermaiseksi. Kaada keitto kulhoihin, lisää halutessasi keksejä ja tarjoile.
Muut keittoreseptit
3-Sianlihan pastakeitto
Butternut -squash -keitto -ampujat
Kerma sipulia ja juustokeittoa
