Jos olet yksi yhdestä 133 amerikkalaisesta, jolla on keliakia, tai osa kasvavasta väestöstä, jolla on gluteeniherkkyys, tietää, mitkä täysjyvät ovat gluteenittomia, terveydellesi. Lisäksi gluteenittomien jyvien monien tunteminen on loistava tapa innostaa kulinaarista luovuuttasi. Kuten a vegaaniruokavaliosi perustuu kasvisruokiin, myös täysjyvätuotteisiin, mikä voi olla pelottavaa, jos sinun on vältettävä gluteenia. Voit kuitenkin olla varma, että maukas gluteenittomien jyvien valikoima antaa sinulle ja perheellesi laajan valikoiman herkullisia, ravitsevia gluteenittomia vegaanisia aterioita.
Jos olet yksi yhdestä 133 amerikkalaisesta, jolla on keliakia, tai osa kasvavasta väestöstä, jolla on gluteeniherkkyys, tietää, mitkä täysjyvät ovat gluteenittomia, terveydellesi. Lisäksi gluteenittomien jyvien monien tunteminen on loistava tapa innostaa kulinaarista luovuuttasi. Vegaanina ruokavaliosi perustuu kasvisruokaan, myös täysjyvätuotteisiin, mikä voi olla pelottavaa, jos sinun on vältettävä gluteenia. Voit kuitenkin olla varma, että maukas gluteenittomien jyvien valikoima antaa sinulle ja perheellesi laajan valikoiman herkullisia, ravitsevia gluteenittomia vegaaniruokia.
Gluteenittomat jyvät
Amarantti
Amarantti on suosittu muinainen vilja, joka voidaan valmistaa vegaanisena lisukkeena. Amaranttijauhoja voidaan käyttää myös gluteenittomana vehnäjauhon korvikkeena leivonnaisissa. (Koska amarantilla ei ole gluteenia, luota siihen reseptejä erityisesti amarantille, kunnes tunnet leivontaa amaranttijauhoilla.)
Tattari
Nimestään huolimatta tattari ei liity vehnään. Itse asiassa se ei ole edes teknisesti viljaa. Se voidaan kuitenkin kypsentää kuin jyvä. Tattaria on saatavana rouheina ja jauhoina, ja sitä on saatavana myös soba -nuudeleina.
Maissi
Suosittu suoraan maissintähkästä, maissi on myös monipuolinen vilja maissijauhon muodossa. Löydät sen hienona, keskipitkällä tai karkealla jauhatuksella, ja sitä kutsutaan usein rakeiksi ja polentaksi.
Hirssi
Ei vain lintuille, hirssi kypsyy nopeasti ja sitä voidaan tarjota vegaanisena lisukkeena tai käyttää vihannesten täyttämiseen.
Kaura
Vaikka jotkin kauramerkit voivat olla vehnän saastuttamia, voit löytää puhdasta kauraa Bob's Red Millistä. Kaura on täydellinen vegaani aamiainen, kauraleseitä voidaan ripotella vegaanisalaateille ja kaurajauhoja voidaan tarjoilla vegaanisena lisukkeena.
Kvinoa
Suosikki gluteeniton viljani, quinoa on runsaasti proteiineja, kypsyy 10-15 minuutissa, ja se voidaan valmistaa aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi ja jopa jälkiruoaksi.
Riisi
Laaja valikoima riisityyppejä tekee tästä gluteenittomasta viljasta sopivan kaikille vegaaneille, jotka rakastavat riisipohjaisia aterioita, mutta eivät halua syödä samaa riisiä joka päivä. Kokeile villiriisiä, bhutanilaista punaista riisiä, mustaa japonica -riisiä ja riisisekoituksia, jotka antavat tavallisille vegaaniruokillesi uuden ilmeen ja maun.
Teff
Vähemmän tunnettu gluteeniton vilja, teff on nopeasti kypsyvä rauta- ja kalsiumrikas vilja, joka voidaan syödä kuumana murona tai vegaanisena lisukkeena.
Gluteeniton vegaanisia reseptejä ja vinkkejä!
