Maailmanlaajuinen mauste: 6 maustetta ympäri maailmaa – SheKnows

Kulttuuriruokaa hetkessä

Mausteet tarjoavat ruoille laajan valikoiman uusia ja ainutlaatuisia makuja. Lisäksi niiden avulla on uskomattoman helppoa lisätä ruoka-aikaan hetkessä kulttuurinen käänne. Oletko jo hankkinut näitä herkullisia mausteita?

Jos olet käyttänyt tyypillistä neonkeltaista sinappia voileipissäsi ja lihoissasi, on jännittävän ja maukkaan muutoksen aika. Dijon-sinappi kotoisin Dijonista, Ranskasta ja se on perinteisesti valmistettu valkoviinistä, ruskeista tai mustista sinapinsiemenistä, suolasta ja mausteista. Se on mausteisempaa ja siinä on enemmän potkua kuin tavallinen keltainen sinappi, mikä saattaa olla hieman yllätys, kun kokeilet sitä ensimmäistä kertaa. Mutta kun makuhermosi tottuu, koukkuun jääminen ei kestä kauan. Kokeile tätä helppoa Ranskalainen salaatinkastike, ja katso mitä mieltä olet.

Jos et saa tarpeeksesi kuumista ja mausteisista ruoista, niin sriracha on keittiösi välttämättömyys. Se löydettiin alun perin Si Rachasta, Thaimaasta, ja se on siitä lähtien lisännyt ripauksen makeutta ja mausteisuutta kastikkeisiin, marinadeihin, kastikkeisiin ja muuhun. Se on hieman paksumpaa kuin monet muut tavalliset kuumat kastikkeet, ja se on valmistettu auringonkypsytetystä chilipaprikasta, valkosipulista, etikasta, sokerista ja suolasta. Se on helppo löytää paikallisesta ruokakaupasta, joten ei ole mitään tekosyytä jättää varastoimatta. Testaa se itse vatkaamalla näitä

Worcesterkastike on nimetty brittiläisen Worcesterin kreivikunnan mukaan, missä se valmistettiin ensimmäisen kerran. Se on salaperäinen sekoitus etikkaa ja mausteita, jota sitten fermentoidaan pitkään, jotta se antaa sille voimakkaan, rohkean maun. Nestettä heitetään usein muhennoksiin, paistoihin, marinadeihin ja muihin liharuokiin, ja sen voi nauttia myös virkistävänä. Verinen Caesar.

Chutney, valmistettu tuoreista hedelmistä ja mausteista, syntyi herkkuna Intiassa ja levisi sieltä nopeasti ympäri maailmaa. Toisin kuin muut mausteet, jotka ovat yleensä melko tavallisia, chutneyt ovat erittäin erilaisia. Ne voivat olla tuoreita tai keitettyjä, makeita tai hapan, mausteisia tai mietoja ja valmistettu vihanneksista tai hedelmistä tai molemmista. Monia yrttejä ja mausteita on myös sisällytetty erilaisten makujen aikaansaamiseksi. Tämä makea mango chutneyon esimerkiksi herkullinen lisä grillatun kalan tai uunikanan seuraavaan ateriaasi.

Tzatziki ilmestyi ensimmäisen kerran Välimeren lähellä olevissa maissa, kuten Kreikka, Turkki, Kypros ja Irak. Se on pääasiassa valmistettu tavallisesta jogurtista ja viipaloidusta kurkusta sekä muista yrteistä ja mausteista, kuten valkosipulista, tillistä ja suolasta. Se tarjoillaan usein kylmänä dippinä vihannesten tai pitapalojen kanssa, mutta se sopii myös erinomaisesti voileipälevitteenä tai kastikkeena liharuokiin. Sen sijaan, että kokeilisit kaupasta ostettua lajiketta, luo omasi kotitekoinen tzatziki.

Soijakastike saattaa hyvinkin olla vanhin mauste soijakastikkeen merkit ilmestyivät ensimmäisen kerran japaniksi vuonna 1597, ja todisteet viittaavat siihen, että se olisi voinut olla olemassa kauan ennen sitä. Sillä on ollut merkittävä rooli Aasian maiden, kuten Kiinan, Japanin ja Korean, keittiöissä vuosisatojen ajan, ja sen suosio jatkaa kasvuaan. Soijakastike valmistetaan pääasiassa fermentoiduista soijapavuista, vedestä ja suolasta sekä muista ainesosista tuotemerkistä riippuen. Se lisää upeaa makua paistinperunoihin, kuten tähän kana-, katkarapu- ja kasvis-udon-nuudeliruokaan.