Pekingin kanasalaatti tuo käänteen kiinalaiseen noutoruokasuosikkiin – SheKnowsiin

Makea ja kirpeä Peking-kastike on herkullinen, eikä se ole vain ankkalle. Olen yhdistänyt Peking-kastikkeen maut, lisännyt sen kanan sekaan ja sekoittanut porkkanaa ja kurkkua sisältävään salaatin joukkoon. Tulet rakastamaan, kuinka helppoa on yhdistää nämä upeat maut suosikkisalaatiksi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamico-kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ-kastikkeemme

Jos luulet saavasi vain tiettyjä aterioita suosikkikiinalaisesta ravintolastasi, olen täällä kertomassa, että ajattelet uudelleen – ainakin tämän ruoan kanssa, joka sisältää muunnelman perinteisestä peking-kastikkeesta.

Peking-ankka on suosittu ruokalaji monissa kiinalaisissa ravintoloissa, mutta tähän reseptiin lisäsin peking-kastiketta kanaa, paista sitten kanaa ja siivilöi sen vihreällä salaatilla, jossa oli ylimääräistä kastiketta puolella. Ei voisi olla helpompaa valmistaa runsas ateria, ja maut ovat fantastisia.

Pekingin kanasalaatti resepti

Tämä täytesalaatti on maukas tarjous lounaaksi tai illalliseksi. Tee ylimääräistä ja ota se lounaaksi tai tarjoile se seuraavana päivänä - noutoa ei tarvita!

Tarjoilut 4-6

Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 15 minuuttia | Ei-aktiivinen aika: 10 minuuttia | Kokonaisaika: 35 minuuttia

Ainesosat:

Kastikekastikkeeksi

• 5 rkl luumukastiketta
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 1/4 kuppia hunajaa
• 2 rkl siideri etikkaa
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/8 tl jauhettua mustapippuria
• 1/8 tl jauhettua kanelia
• 1/8 tl jauhettua neilikkaa
• 1/8 tl jauhettua inkivääriä
• 1/8 tl chilijauhetta

Salaatin lisäkastikkeeksi

• 3 rkl luumukastiketta
• 3 ruokalusikallista vettä
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl siideri etikkaa
• 1 rkl hunajaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria

Salaatille

• 2 kiloa luuttomia, nahattomia kananrintafileitä, jauhattuna tasaiseksi paksuudeksi
• 4-6 kuppia salaatinvihreitä
• 2 pientä kurkkua, päädyt leikattu, pyöreäksi leikattu ja neljäsosa
• 1 kuppi tulitikulla leikattua porkkanaa
• 3 vihreää sipulia, päät leikattu ja pieniksi paloiksi leikattu
• Paahdettuja seesaminsiemeniä koristeluun

Reittiohjeet:

Kastikekastikkeeksi

1. Lisää pieneen kulhoon kaikki ainekset ja sekoita. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan.

Salaatin lisäkastikkeeksi

1. Lisää pieneen kattilaan kaikki ainekset. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin minuutti. Ota se pois lämmöltä ja anna seoksen lämmetä huoneenlämpöiseksi.

Salaatille

1. Harsitusseos käytetään kolmasosana. Sivele ensimmäinen 1/3 broilerin rintojen molemmille puolille. Aseta rinnat paistinpannulle, jossa on lautanen valumien keräämistä varten.
2. Aseta broilerin alle (noin 3 tuumaa lämmöstä) 3–4 minuutiksi. Poista ja käännä kana ympäri. Sivele 1/3 valsioseoksella. Keitä 5 minuuttia.
3. Ota kana pois uunista, sivele jäljellä olevalla seoksella ja paista broilerin alla vielä 5 minuuttia. Kastikkeen tulee olla hieman karamellisoitunut ja näyttää hieman tahmealta kanan päällä.
4. Ota kana pois uunista ja anna kanan levätä noin 10 minuuttia. Leikkaa kana 2-3 tuuman paloiksi.
5. Kokoa salaatti yksittäisiin kulhoihin vihreiden, kurkkujen, porkkanoiden, vihreän sipulin, kanan ja ripaus seesaminsiemeniä kanssa.
6. Valuta salaatin päälle ylimääräinen kastike.
7. Tarjoile heti.

Lisää kanareseptejä

Maissihiutale ja kookoskuorrutettu paistettu kana
Hoisin-lasitettu kana paahdetuilla vihreillä papuilla
Katuruokahakkerointi: meksikolainen tapaa aasialaisen teriyaki-kana-tacoilla