Nopea katkarapu Jambalaya
Tekee 4-6 annosta
Puhu helposta, puhu hyvästä. Tarjoa tämä mehevä ruokalaji riisin, pastan, pihvien kuorien, maissileivän tai keksien päälle. Vähärasvaisen makkaran ja rasvattoman smetanan käyttäminen tekee tästä reseptistä terveemmän esityksen verrattuna klassiseen jambalaya-ruokaan.
Ainekset:
1 (16 unssin) purkki paahdettua pippuria ja valkosipulia paksu salsa
8 unssia vähärasvaista savustettua makkaraa, kuutioituna
1/2 kiloa kuorittuja pieniä katkarapuja
1 tl kuivattuja timjaminlehtiä
1 nippu vihreää sipulia (scallions), viipaloitu
1/4 tl cayennea
3/4 dl rasvatonta smetanaa
Ohjeet:
Sekoita pannulla salsa, makkara, katkarapu, timjami ja 1/3 kuppi vihreää sipulia. Kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Sekoita samalla cayenne ja smetana. Tarjoile ylimääräinen annos smetanaa päälle.
Ravun Fettuccine
Tekee 10 annosta
Jos olet rapufani, tämä suussa sulava vähärasvainen ateria on korkealla listallasi. Tämä ruokalaji sopii hyvin väkijoukolle ja se jopa jäätyy hyvin.
Ainekset:
1 kiloa fettuccinea
1/4 kuppi margariinia
1 iso sipuli, hienonnettuna
2 vihreää paprikaa, kylvetään ja pilkotaan
1 punainen paprika, siemeninä hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
1/4 cup yleisjauhoja
1 1/2 dl rasvatonta maitoa
2 kiloa kevyttä pastöroitua juustolevitystä
2 kiloa rapuhäntä
2 rkl hienonnettua persiljaa
1 rkl Worcestershire -kastiketta
1/4 tl cayennea
Ohjeet:
Keitä fettuccine pakkauksen ohjeiden mukaan jättämättä öljyä ja suolaa. Valuta ja aseta sivuun. Sulata suuressa kattilassa margariini ja kuullota vihreä paprika, punainen paprika ja valkosipuli pehmeäksi. Lisää jauhot sekoittaen kunnes sekoitetaan. Lisää vähitellen maito, sekoita tasaiseksi. Lisää juusto, sekoita kunnes sulaa. Huuhtele rapujen hännät ja valuta hyvin. Lisää rapuja, persiljaa, Worcestershire -kastiketta ja cayennea. Sekoita pastan kanssa, kuumenna ja tarjoile.
